2.2.3. Analyse du système de fonctionnement de la
miellerie
La miellerie de Tobé est dotée des
équipements perfectionnés qui facilitent les activités
post-récolte des gâteaux de miel collectés auprès
des apiculteurs. Les principales opérations menées concernent
l'extraction, la filtration, le stockage du miel brut et le conditionnement du
miel mature. Sur d'autres angles, on y fabrique de la cire gaufrée(en
arrêt momentané) et le séchage du pollen. Cette miellerie
fonctionne de façon périodique ; en ce sens que les temps de
collecte des gâteaux de miel se réalise de façon
périodique alors que la collecte est suivie de l'extraction jusqu'au
stockage du miel brut dans les maturateurs. Actuellement nous
ANALYSE DIAGNOSTIQUE DE LA MIELLERIE DE TOBE DANS LA COMMUNE DE
BANTE
pouvons estimer qu'une opération de filtration peut
engendrer en moyenne 75 kg de miel brut filtré. Il faudra donc attendre
deux semaines, avant de revenir pour le conditionnement du miel mûr en
cas de demande sur les marchés. Ceci signifie que le temps
d'écoulement du miel Tobé est lié aux taux de la demande.
Au sein de cette miellerie trois principaux techniciens assistés de
quelques apiculteurs s'évertuent à assurer les différentes
tâches d'extraction du miel et mêmes celles concernant le
séchage du pollen échantillonné (environ 12kg). Il faut
noter que les administrateurs sont actifs à ce niveau au point où
pendant notre séjour au sein de l'entreprise nous n'avons pas
remarqué un dysfonctionnement majeur au niveau des activités
liées à la miellerie. Mais néanmoins la
comptabilité nécessite un renforcement. Par ailleurs, la cire
gaufrée était fabriquée à l'aide du gaufrier pour
amortir l'activité des abeilles mais cette machine ne fonctionne plus
pour défaut de mauvaise répartition de l'eau à travers
certains canaux du dispositif. Pour valoriser les déchets finaux issus
des activités, il a été installé des ruchers
proches de la miellerie afin d'orienter les abeilles.
2.2.4. Analyse des normes et circuits commerciaux
Le miel est pour la majorité de ces consommateurs un
aliment, thérapeutique produit par les abeilles. Ainsi, l'ASAB vent son
miel sur le marché local et par son partenariat avec l'ONG Aide à
l'Autonomie de Tobé, elle affiche ses produits au niveau international.
Sur le marché local le prix de vente du miel (seul produit de ruche
commercialisé) s'élève à 2500f CFA le kg (prix
usine). Seulement il est important de souligner que les revendeurs livrent le
même pot de 1kg à un prix un peu plus élevé (3500f
CFA) que celui fixé par l'entreprise productrice afin de payer les frais
d'impôts. La représentante de l'ONG Aide à l'Autonomie
Tobé (Karin OSTERTAG) s'évertue à faire la promotion du
miel tobé à travers le monde et aide l'association à
être en règle vis à vis des normes commerciales à
travers d'abord ses relations avec le ministère des affaires
étrangères, le ministère de l'intérieur et son
appartenance à des organismes internationaux. La miellerie
présente des spécifications sur la manière
d'étiqueter ses pots de miel et sa teneur en eau qui est
régulièrement contrôlée (inférieur à
20%). En plus de la vente du miel, l'ASAB augmente ses chiffres d'affaires en
fabriquant des ruches (langstroths) qu'elle vend à ses partenaires
(clients). Cette association s'approvisionne en matériels apicoles
qu'elle livre avec intérêt à ceux qui font la demande
auprès de son magasin. En moyenne l'entreprise encaisse 300 milles
francs CFA issus de la vente des outils apicoles par ans. Par ailleurs, sa
boutique lui rapporte de façon mensuelle 60
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ANALYSE DIAGNOSTIQUE DE LA MIELLERIE DE TOBE DANS LA COMMUNE DE
BANTE
milles FCFA en moyenne à travers la vente du miel sans
compter les revenus rapportés des autres importantes livraisonsdu miel
à l'intérieur du pays et au niveau international.
Photo11: L'intérieur de la boutique
Tobé à Bantè
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