4) Calcul des teneurs en alginates (%)
Les teneurs en alginates extraites après
précipitation par l'éthanol dans l'extrait sont
déterminées après séchage par pesée. Les
teneurs sont alors calculées suivant l'équation suivante :
Avec,
T:teneurs en alginates(%)
P alg: poids de la matière sèche d'alginates
extraits (g),
P as : poids de la matière sèche d'algue
utilisée pour l'extraction(g)
5) Résultats
Le tableau 4 ci-dessous regroupe les étapes du protocole
d'extraction et de purification des alginates ainsi que les résultats
obtenues chez l'espèce Laminaria digita et Fucus vesiculosus
On note que les teneurs en alginates varie selon qu'il s'agit de
thalles adultes ou jeunes ainsi les différentes parties du thalle
contiennent des teneurs différentes selon leur rôle adaptatif
|
Laminaria digitata
|
Fucus vesiculosus
|
|
Poids de la matière fraîche
|
214,32 g
|
216,47 g
|
|
Etat physiologique
|
Thalles de 2 ans (20 à 30
cm)
|
Thalles jeunes
(7 cm)
|
|
lames
|
Thalles entiers
|
|
Poids de la matière sèche : N
|
50 g
|
10 g
|
5 g
|
50 g
|
20 g
|
5 g
|
|
Volume d'eau ajouté
|
400 ml
|
400 ml
|
|
Deux heurs d'extraction à chaud avec agitation
|
|
Volume du filtrat récupéré
|
300 ml
|
390 ml
|
394 ml
|
375 ml
|
330 ml
|
396 ml
|
|
Précipitation à l'éthanol ou à
l'alcool commercial
|
|
|
Volume
centrifugé
130 ml
|
|
|
Poids d'alginates récupéré après
séchage
|
6,34 g
|
0,34 g
|
0,17 g
|
0,21 g
|
0,23 g
|
0,09 g
|
Tableau 4 : protocole expérimentale et
résultats des teneurs en alginates en g
19
Le tableau 5 ci-dessous regroupe les pourcentages des teneurs
en alginates chez l'espèce Laminaria digita et Fucus vesiculosus
ainsi que leurs moyennes et les écarts types.
|
L'algue
|
Laminaria digitata
|
Fucus vesiculosus
|
|
Poids sec
|
50 g
|
10 g
|
5 g
|
50 g
|
20 g
|
5 g
|
|
Teneurs en
alginates(%)
|
12,68
|
3,4
|
3,4
|
1,22
|
1,15
|
1,8
|
|
Moyenne %
|
10,54
|
1,24
|
|
Ecart type %
|
3,91
|
0,153
|
Calculs des moyennes et écarts types voir Annexe 4.
Tableau 5 : Teneurs en alginates exprimées en
pourcentage par poids de matière sèche des deux
macroalgues.
6) Discussion
Les teneurs en alginates chez Laminaria digita sont
variables en fonction des prises d'essais. Elles varient de 3,4 à 12, 68
% pour une moyenne de 10,54 %.(tableau 5), la teneur est maximale au niveau de
la zone de croissance et décroît au fur et à mesure qu'on
s'éloigne de cette dernière. La teneur maximale absolue a
été trouvée au cours de la troisième année
ainsi la teneur en alginates atteint une valeur importante et reste stable
pendant une période relativement longue (plus de 24 %
pendant 7 mois). [10]
Cette variation se retrouve aussi
bien chez les thalles fertiles que chez les stériles mais, dans les
premiers, la baisse de la teneur est extrêmement prononcée au
niveau de la zone méristimatique. On comprend, de ce fait, pourquoi les
algues fertiles ont, quel que soit le mois, une teneur en alginates
inférieure à celle des algues stériles. [10]
Cette variation peut être expliquée par plusieurs
facteurs qui influencent la composition biochimique de l'algue tels que son
état physiologique (fertiles ou stériles), la période de
l'année, la partie utilisée du thalle, de l'âge des tissus,
de la zone de croissance, des lieux de récolte et de la saison.
La teneur diffère sensiblement selon l'âge des
thalles, Chez Fucus vesiculosus, les teneurs sont relativement
constantes quelque soit la prise d'essai. Elles oscillent entre 1,22 à
1,8 %, (fig 29) ce qui peut s'expliquer par le jeune âge des thalles.
Cependant on note que Laminaria digitata contient
plus d'alginates que Fucus vesiculosus. En effet, la pluparts des
travaux scientifiques (Pérez, 1970 Haug et al. 1954; Gayral et al. 1973
; Jensen, 1956a et 1956b) rapportent que les Laminariales sont reconnues par
leur richesse en alginates par rapport aux Fucales. L'espèce
Laminaria digitata est considérée parmi les alginophytes
les plus riches (tableau 3), alors que parmi les Fucales et le genre Fucus,
seule l'espèce Fucus serratus est citée comme faisant
partie de celles-ci.
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