1.1.3 Cultures pratiquées
A l'instar des zones agricoles en altitude, et afin de tirer
profit des conditions climatiques favorables, les producteurs locaux optent
plus pour l'arboriculture fruitière en irrigué. Ainsi, chez les
producteurs enquêtés, on trouve le pommier, le poirier,
l'abricotier, le prunier, le pêcher et le cognassier, en plus du noyer et
du cerisier pratiqués en hautes vallées.
Pour faire face aux aléas climatiques (grêle,
gelée, sécheresse) ainsi qu'à ceux du marché (chute
de la demande et des prix), beaucoup de producteurs s'intéressent
à plusieurs
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espèces fruitières. Mais la plus grande part de
leur chiffre d'affaires en arboriculture fruitière, plus que les deux
tiers, revient au pommier.
Le tableau ci-après montre qu'à lui seul, le
pommier occupe 30,4% de la SAU moyenne de l'échantillon
enquêté, ce qui en fait la culture phare. Il montre aussi que ce
taux enregistre une augmentation régulière des plus petites aux
plus grandes exploitations, en passant de 10,2% pour celles ayant moins de 100
pommiers en production (de moins d'un ha de SAU), à 46,7% pour celles
ayant plus de 1200 (de plus de 10 ha de SAU).
Tableau 7. Place de la culture de pommier selon les
classes d'exploitations enquêtées.
|
Classes d'exploitations (Nb pommiers en
production)
|
Nombre
d'exploitations
|
Moyenne/exploitation
|
|
SAU
totale
(ha)
|
SAU pommier (ha)
|
Nombre de pommiers
|
|
En
production
|
Jeune
|
Total
|
%
|
En
production
|
Jeunes
|
Total
|
|
= 100
|
8
|
0,98
|
0,07
|
0,03
|
0,10
|
10,2
|
62
|
29
|
91
|
|
100 à 200
|
10
|
1,69
|
0,16
|
0,07
|
0,23
|
13,6
|
135
|
58
|
193
|
|
200 à 700
|
14
|
1,88
|
0,48
|
0,04
|
0,52
|
27,7
|
400
|
41
|
441
|
|
700 à 1200
|
5
|
4,80
|
1,20
|
0,11
|
1,31
|
27,3
|
1020
|
88
|
1108
|
|
1200 à 6000
|
3
|
12,30
|
4,54
|
1,20
|
5,74
|
46,7
|
3783
|
1000
|
4783
|
|
Total échantillon
|
40
|
2,80
|
0,71
|
0,14
|
0,85
|
30,4
|
597
|
120
|
717
|
Les deux variétés Golden Delicious et Starking
Delicious, plantées sur les mêmes parcelles, prédominent
avec 90% de la SAU consacrée au pommier, le reste est occupé par
la variété Royal Gala.
Encadré 1. Les variétés de pommier
au Maroc.
|
Au Maroc, le matériel végétal en
culture est constitué exclusivement de variétés
étrangères et la gamme n'a cessé d'évoluer en
gardant comme variété de base Golden Delicious (GD) et ses
pollinisatrices Starking Delicious (SD) et Starkimson (SK) (Oukabli A. et al.
2011).
|
La production totale en pommes de la zone d'étude est
estimée à 10 660 t/an, avec un rendement moyen de 12 t/ha.
Concernant les 40 exploitations enquêtées, le tableau
ci-après montre qu'elles produisent, en moyenne, 12 t chacune et
réalisent un rendement moyen de 16,5 t/ha ou encore 19 Kg/pied de
pommier en production (max : 33 t/ha, min : 5 t/ha). Il
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montre aussi que le rendement moyen enregistre une nette
augmentation des plus petites aux plus grandes exploitations : de 13 à
20 t/ha ou encore de 15 à 24 Kg/pied pour les pommiers en production.
Tableau 8. Rendements réalisés selon les
classes d'exploitations enquêtées.
|
Classes d'exploitations
(Nb pommiers
en
production)
|
Nb
d'exploitations
|
SAU totale
(ha)
|
Rendement moyen
|
|
Kg/pommier
en production
|
t/ha
|
|
= 100
|
8
|
0,98
|
15
|
13
|
|
100 à 200
|
10
|
1,69
|
18
|
15
|
|
200 à 700
|
14
|
1,88
|
22
|
18
|
|
700 à 1200
|
5
|
4,80
|
22
|
19
|
|
1200 à 6000
|
3
|
12,30
|
24
|
20
|
|
Total échantillon
|
40
|
2,80
|
19
|
16
|
Quant aux terres en bour qui représentent 25% de la SAU
des producteurs enquêtés, elles servent principalement aux
céréales, dominées par l'orge, à l'amandier et
à l'olivier.
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