CHAPITRE II : Revue de
littérature
I. DÉFINITION DES
CONCEPTS
1.
La distribution
Cohen (2001) définit la distribution comme un ensemble
d'activité qui, permet d'assurer la circulation physique des
marchandises entre l'entreprise qui les produit et leur utilisateur final. Ces
activités comprennent : la vente des produits et parfois le
financement des transactions. Les notions de
« marchandise » et « d'entreprise »
utilisées dans cette définition sont loin des
réalités agricoles dans nos milieux africains car l'agriculture
africaine est encore dans son ensemble une agriculture traditionnelle.
Badjaré (2004) définit la distribution comme un
ensemble d'activités qui permettent la mise à la disposition des
consommateurs ou d'autres utilisateurs des produits agricoles ou alimentaires
créés par les agriculteurs ou les industries agro-alimentaires.
Elle se traduit par des transferts de propriété achat vente qui
sont autant de transaction ou d'échanges.
Cette définition répond en partie à l'une
de nos inquiétudes dans la définition de Cohen mais ne
présente pas clairement les activités inhérentes.
Samlaba (2005) propose une définition plus explicite
selon laquelle, la distribution est l'ensemble des opérations visant
à mettre les produits agricoles à la portée des
consommateurs (consommateurs intermédiaires ou finaux). Ces
opérations sont entre autres : le groupage du produit, le
transport, le stockage, le triage ou calibrage, le conditionnement et
l'emballage, l'information des utilisateurs et des producteurs.
Cette définition sera retenue et utilisée le
long de cette étude.
2.
Circuit de distribution
Pour Viau (1969), une grande distance sépare le produit
alimentaire tel qu'il sort des mains du cultivateur et tel qu'il parvient
à la ménagère. Cette distance n'est pas seulement
géographique, mais qualitative. De la ferme, partent des denrées
brutes, sales, mesurées en quintaux ou en hectolitres, la
ménagère les achète propres, triées,
emballées, fractionnées en faibles quantités
(transformation et conditionnement du produit). Ces opérations
nécessaires pour rapprocher un produit au consommateur et pour l'adapter
à ses besoins sont complexes, délicats, onéreuses,
aléatoires, irremplaçables. Leur ensemble constitue ce qu'on
appelle un circuit de distribution. D'une façon plus succincte, un
circuit de distribution est l'ensemble des intermédiaires (canaux de
distribution) par lequel passe le produit, du producteur au consommateur final.
(Vernette, 2004).C'est aussi la route que suit le produit entre deux
pôles bien définis,route constituée par une série
d'acteurs et de relations spécifiques entre ces acteurs(Bourgeois et
Herrera,1998)
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