Première partie : Revue bibliographique
Importance de la culture de l'abricotier
1-1/ Dans le monde
Originaire du Mandchourie, la culture de l'abricotier s'est
développée autour du bassin méditerranéen et en
Asie centrale. Aujourd'hui encore, c'est dans ce périmètre que se
situent les principaux pays producteurs. Nous trouvons ailleurs quelques
bassins secondaires, dont les plus importants sont les USA, la Chine et
l'Afrique du Sud (LICHOU et al., 1998) (tableau
n°01).
Tableau n° 01 : la production d'abricots dans le
monde en 2005
|
Zone de Production :
|
Superficie (Ha)
|
Production (tonnes)
|
Rendement
(Qx/Ha)
|
|
Afrique du Nord
|
Maroc
|
12 490
|
85 000
|
68,1
|
|
Algérie
|
40 000
|
100 000
|
25,0
|
|
Tunisie
|
13 000
|
35 000
|
26,9
|
|
Libye
|
3 500
|
17 500
|
50,0
|
|
Total
|
68 990
|
237500
|
34,4
|
|
Proche-orient
|
Égypte
|
7 500
|
73 000
|
97,3
|
|
Israël
|
830
|
8 000
|
96,4
|
|
Palestine, Terr.occupés
|
500
|
1 500
|
30,0
|
|
Jordanie
|
778
|
5 723
|
73,6
|
|
Liban
|
6 100
|
32 000
|
52,5
|
|
Syrienne, Rép arabe
|
12 600
|
101 000
|
80,2
|
|
Turquie
|
64 000
|
370 000
|
57,8
|
|
Iran, Rép islamique
|
32 000
|
285 000
|
89,1
|
|
Yémen
|
3 500
|
6 700
|
19,1
|
|
Total
|
127 808
|
882 923
|
69,1
|
|
Extrême-Orient
|
Chine
|
19 000
|
90 000
|
47,4
|
|
Inde
|
2 400
|
10 000
|
41,7
|
|
Pakistan
|
29 000
|
215 000
|
74,1
|
|
Total
|
50 400
|
315 000
|
62,5
|
|
Europe du Sud
|
Espagne
|
19 098
|
132 800
|
126,6
|
|
France
|
14 800
|
187 400
|
69,5
|
|
Italie
|
19 287
|
244 048
|
126,5
|
|
Croatie
|
400
|
950
|
23,8
|
|
Albanie
|
400
|
1 700
|
42,5
|
|
Grèce
|
4 700
|
58 000
|
123,4
|
|
Slovénie
|
31
|
800
|
258,1
|
|
Total
|
58 716
|
625 698
|
106,6
|
|
Amérique du Nord
|
États-Unis d'Amérique
|
7 400
|
81 790
|
110,5
|
|
Canada
|
194
|
1 210
|
62,4
|
|
Total
|
7 594
|
83 000
|
109,3
|
|
Fédération de Russie
|
21 000
|
82 000
|
39,0
|
|
Autres
|
100 073
|
595 102
|
39,0
|
(F.A.O., 2005).
La production mondiale d'abricots est passée de 1 987
417 tonnes en 1984 à 2 782 589 tonnes en 2004 et 2 821 223 tonnes en
2005 (F.A.O., 2005), elle se développe à un
rythme modéré et a augmenté de 29,6 % en 20 ans
(1984/2005), soit, en moyenne 1,4% par an.
LICHOU et AUDUBERT (1989) signalent que cette
espèce, avec une aire de culture assez limitée et un certain
retard technique, reste d'importance modeste par rapport aux grands fruits des
régions tempérées.
L'abricot est classé 20ème fruit
cultivé en terme de volume (GRIMPLET, 2004), la pomme
lui est 22 fois supérieure, la poire 7 fois, la pêche 5 fois et la
prune 3 fois (F.A.O., 2005).
La production est concentrée dans les zones à
climat tempéré plutôt continentales et chaudes. Le pourtour
du bassin méditerranéen est prédominant (figure n°
01) où près de 80% de la production mondiale (moyenne de 12 ans :
1994/2005) proviennent d'Europe du Sud, du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord
(figure n°02).
(F.A.O., 2005).
Figure n° 01 : Production d'abricots en % dans le
monde en 2005.
(F.A.O., 2005).
Figure n° 02 : Production d'abricots en % dans le
monde (1994/2005).
La Turquie est le premier pays producteur d'abricots, elle
fournit près de 13% de la production mondiale, alors que l'Iran et
l'Italie occupent la deuxième et la troisième place mondiale avec
des tonnages représentant respectivement 10 et 8,5% (F.A.O.,
2005).
En Afrique, l'Algérie occupe la première place
avec 25% de la production africaine, la deuxième et la troisième
place reviennent au Maroc et à l'Afrique du Sud avec des tonnages
représentant respectivement 21,5% et 20,8% de la production africaine
(F.A.O., 2005).
La faible capacité de conservation de l'abricot a des
incidences économiques importantes, du fait de la limitation de sa
commercialisation aux régions proches et durant une période
relativement courte. Ainsi, la quasi totalité des échanges sur le
marché de l'abricot se situe dans les pays méditerranéens,
et les exportations sont extrêmement limitées (GRIMPLET,
2004).
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