3.1.3. Présentation des variables fonctionnelles de
l'exploitation agricole
Les variables fonctionnelles de l'exploitation agricole sont
plus qualitatives que quantitatives. Ce sont des variables qui ont à
voir avec le fonctionnement de l'exploitation comparativement aux
itinéraires techniques utilisés et aux prises de décision
d'assolement et d'organisation du travail.
3.1.3.1. Itinéraire technique
Le professeur Museau Hérauld définit
l'itinéraire technique comme la suite logique et ordonnée des
techniques culturales appliquées à une espèce
végétale donnée (Museau Hérauld, 2013). Par
conséquent, l'exploitant agricole dans la conduite de sa culture part
des travaux de préparation des sols (défrichage et sarclage) en
passant par le semis à plat ou sur billon pour arriver au stade
d'entretien (sarclage) jusqu'à la récolte.
3.1.3.2. Prise de décision
Les objectifs de l'exploitation agricole sont divers
dépendamment des besoins les plus primordiaux. Ce qui assure le bon
fonctionnement de l'exploitation agricole revêt la bonne prise de
décision en ce qui concerne l'assolement, les troupeaux, et
l'organisation du travail. Dans la zone d'étude, les prises de
décisions concernent surtout le calendrier cultural, l'occupation des
parcelles selon le système cultural et le pâturage des animaux
quotidiennement.
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Il faut remarquer que bon nombre d'exploitations agricoles
font en sorte que les ressources de l'EA soient accessibles lors de l'ouverture
des classes.
? Assolement ou/et Troupeaux
L'assolement revêt un choix technique de l'agriculteur
relatif à la gestion de la production et notamment au choix des cultures
et à la surface qu'on leur attribue en vue de conduire ses productions
végétales (Ibid.). De manière plus explicite, il
correspond à l'allocation de surface à chaque culture. Par
ailleurs, le troupeau correspond à l'allocation de surface à
chaque type de bétail. Dans la zone d'étude, l'assolement est
pratiqué selon les aires topographiques. Car, les parcelles en montagne
ne sont pas occupées des mêmes espèces que celles en plaine
ou en piémont. De même, les systèmes forestiers ne sont pas
associés à toute sorte de culture réclamant une somme de
température dont le couvert des systèmes forestiers ne peut pas
fournir de façon optimale. De là, L'organisation de travail s'y
ajoute en allouant du travail aux différentes opérations
culturales. Elle consiste dans le bon sens de l'exploitant à
décider de quand fait quoi, où fait quoi et en fonction des
réalités de la localité.
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