3.1.2.5. Bétail
Le bétail est une variable structurelle que bon nombre
de ménages agricoles intègrent à l'agriculture. Cette
variable aide à comprendre la part de contribution aux besoins des
ménages. Le bétail est, en majeure partie,
considéré comme le compte d'épargne des agriculteurs.
L'élevage des animaux est pratiqué en vue de répondre aux
besoins de cérémonie nuptiale, funérailles, graduation,
l'écolage des enfants et toute autre activité réclamant un
investissement plus important. De par son fonctionnement, l'étude de
cette variable aide à saisir les pratiques d'élevage dans la zone
d'étude.
3.1.2.6. Main-d'oeuvre
Le travail consiste la force qui fait tourner la machine pour
produire de l'extrant nécessaire, dit le professeur Joseph Henri Claude
Cadet. Ce dernier distingue deux types de main-d'oeuvre à savoir la
main-d'oeuvre interne et la main-d'oeuvre externe (Joseph Henri Claude Cadet,
2014).
? La main-d'oeuvre interne est celle
produite par les membres de la famille ou du ménage agricole. Elle est
fournie par le père, la mère et les enfants. Dans la zone
d'étude, la main-d'oeuvre familiale utilisée est celle
élargie (père, mère, enfants, grands-parents,
proches-parents, neveux et autres). Les enfants et neveux quant à eux
travaillent en fonction de leur âge et de la période des vacances
alors que les parents et proches-parents travaillent dépendamment de
leur disponibilité.
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? La main-d'oeuvre externe
est celle produite par les personnes ne faisant pas partie de la famille
ou du ménage agricole. De ce fait, l'exploitant en engage les services
pour être rémunérées en espèce ou en nature
ou par force de travail. Dans la zone d'étude, la main-d'oeuvre externe
utilisée demeure l'avan-jou, l'eskwad, la konbit et parfois le
contrat.
L'avan-jou consiste, de ce fait, à la vente ou
à l'échange de la force de travail par un groupe fixe de
personnes qui travaille ensemble. Cette forme de mobilisation est
caractérisée par une demi-journée de travail et au
paiement comptant à l'issue de la tache réalisée.
L'eskwad n'est pas différent de l'avan-jou qui s'agit d'un
groupe fixe de personnes avec un chef d'eskwad qui se charge d'organiser les
tours. Cette forme de mobilisation est caractérisée par une
journée complète de travail et au paiement du travail à
terme. La konbit est une forme de mobilisation où la force de
travail est récompensée en contrepartie d'un repas ou d'une
boisson.
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