Memoire Online - à‰conomie informelles et niveau de vie des ménages en milieu rural. Cas de la production et la vente d'ananas à Maboya.

Les marchés physiques peuvent être définis comme des lieux de rencontre des divers types d'opérations (producteurs, expéditeurs, grossistes, détaillants et consommateurs), en présence des marchandises ou d'échantillons en vue de l'échange. Ils présentent d'incontestables qualités, parmi lesquelles celle de détermination du prix.

L'importance quantitative et le rôle décisif du marché physique de producteurs et de grossiste dans la formation du prix impliquent à l'évidence leur participation à l'organisation générale de la production et des échanges si l'on veut encadrer et limiter la fluctuation de prix, notamment en situation d'abondance et dans une perceptive d'expédition.

Concernant leur capacité à dégager un prix, les produits agricoles périssables dont l'offre et la demande fluctuent en fonction des calendriers de production des saisons et du climat, les marches physiques restent, la base de l'élaboration du prix. Ils dégagent en effet, quotidiennement ou hebdomadairement, des coûts à différents niveaux du circuit commercial: prix à la production, prix au départ des zones de production, prix de gros, prix de détail.

Toutes ces opérations hors marché se réfèrent aux cotations du marché physique. Les marchés de production et de gros détectent rapidement les situations d'abondance et de pénurie, contribuent de façon primordiale à la répartition des produits sur le territoire.

2. Variation de l'offre de l'ananas

L'offre est une fonction du prix, c'est-à-dire, elle est motivée par la recherche du profit maximum ; en effet, lorsque le prix du produit augmente, l'agriculteur cherche à augmenter sa quantité de production, et par conséquent, l'amélioration des recettes. Cette démarche individuelle est contradictoire avec l'amélioration des recettes ou des revenus de l'ensemble des producteurs, car le prix va diminuer avec l'augmentation de l'offre globale (effet King).

Les producteurs (revendeurs) ont maitrisé le marché et ils se communiquent le prix et le nombre de pièces par tas (volume du tas ou le prix par kilogramme si possible, ou encore par estimation à la main (le plus usuel). Cette collaboration les mène à être informés du prix fixe. Ce n'est pas après une étude de fréquence de la demande qu'ils arrêtent un prix. Néanmoins, la variation de l'offre, c'est-à dire après la saison pluvieuse, lorsque la production augmente, la fréquence de la demande semble baissée, et de ce fait le prix fluctue vers la baisse. Pendant cette période, une quantité considérable de la production pourrit aux champs suite au manque au d'infrastructure des transports, mais aussi par manque des demandeurs susceptibles d'absorber l'offre disponible.

L'offre des produits sur les marchés est fortement saisonnière. Cette saisonnalité des produits entraînent une fluctuation et une instabilité permanente des prix sur les marchés.

Suivant le volume de marchandises écoulées et la structure du commerce, les acteurs les plus prépondérants dans le circuit de commercialisation sont les grossistes, les intermédiaires et les détaillants.

Les grossistes sont des acteurs très importants dans la filière. Ils approvisionnent les marchés en volume de produit importants. Ils sont chargés de collecter ou d'évacuer la production vers les zones de consommation. Ils livrent les quantités achetées des zones de production sur les principaux marchés de consommation à des détaillants.

Les tableaux qui suivent nous montrent le rôle que joue chacun des acteurs dans la commercialisation et la distribution des ananas, ainsi que l'importance des relations commerciales entre acteurs.

1) Le tableau ci-dessous concernant le lieu de vente et principaux acheteurs d'ananas nous donne une aperçue sur la distribution d'ananas de Maboya par les producteurs.

Principaux acheteurs	Lieu de vente				Total	Pourcentage
	Au champ	A domicile	Au marché	Le long de la route
Revendeurs	43	20	14	6	83	69,2%
Consommateurs	4	5	7	21	37	30,8%
Total	47	25	21	27	120	100%
Pourcentage	39,2%	20,8%	17,5%	22,5	100%

Tableau croisé principaux acheteurs * lieu de vente cas des producteurs Source: nos enquêtes

De part ce tableau, près de 47 sur 120 de nos enquêtés (pour le cas des producteurs) soit 39,2% vendent leurs produits au champ. Ceci implique l'existence des intermédiaires ou encore des revendeurs. Ce sont ces intermédiaires qui s'occupent le plus souvent de l'acheminement ou la distribution des produits depuis le lieu de production jusqu'au lieu de vente. En outre, ils mettent en relation le producteur et le consommateur. En revanche, ils ont la latitude de manipuler le prix selon qu'ils sont en position d'acheteur auprès des producteur, ou encore en position de vendeur auprès

des acheteurs ou d'autres revendeurs ; du fait qu'ils sont en contact directe avec, et le producteur, et aussi le consommateur.

2) Le tableau ci-dessous concernant le lieu de vente et principaux acheteurs d'ananas cas des revendeurs, nous donne un aperçu sur la distribution d'ananas de Maboya.

Lieu de vente	Lieu d'approvisionnement			Total	Pourcentag e
Lieu de vente	Champ propre	Champ d'un tiers	Au marché	Total	Pourcentag e
Au marché	8	2	0	10	20,0
Au bord de la route	8	30	1	39	78,0%
A domicile	1	0	0	1	2,0%
Total	17	32	1	50	100,0%
Pourcentage	34,0%	64,0%	2,0%	100,0 %

Au vue ce tableau, près de 32 sur 50 de nos enquêtés (pour le cas des revendeurs) soit 64% s'approvisionnent auprès d'un tiers, ce qui veut dire, que plus de la moitié de ces revendeurs n'ont pas de champ propre. Seulement 17 affirment avoir leurs propres champs.

Par ailleurs, 39 de ces revendeurs soit 78%, vendent leurs produits au bord de la route. Par là on sous-entend des coûts liés au transport qui est fonction de la distance qui sépare le lieu d'approvisionnement et le lieu de vente. Malheureusement, ces coûts de transports sont toujours à la charge du producteur. C'est-à-dire, plus le champ est éloigné (de la cité ou lieu de vente), plus les ananas sont payés à moindre prix (théorie de la localisation agricole de Von Thünen stipulant que: « plus on s'éloigne du marché, plus la rente foncière ou le profit diminue »).

Une fois sur le lieu de vente, le prix des ananas se diffèrent selon les calibres. C'est ainsi que ces revendeurs manipulent le prix selon qu'ils sont en position d'acheteur auprès des producteur, ou encore en position de vendeur auprès des acheteurs ou d'autres revendeurs.

principaux acheteurs	Effectifs	Pourcentage	Pourcentage cumulé
Revendeurs	83	69,2	69,2
Consommateurs	37	30,8	100,0
Total	120	100,0

Au vu de ce tableau, nous constatons que 83 de nos enquêtés, soit 69,2% vendent leurs produits auprès des revendeurs. C'est-à -dire que les acheteurs (les revendeurs) trouvent les producteurs à leurs propres champs, et ce sont eux-mêmes qui s'occupent du transport des produits depuis le lieu d'achat jusqu'au lieu de vente. Ils assurent donc, la médiation entre le producteur et le consommateur final.

Principaux acheteurs	Effectifs	Pourcentage	Pourcentage cumulé
Revendeurs	3	6,0	6,0
Consommateurs	37	74,0	80,0
Revendeurs et consommateurs	10	20,0	100,0
Total	50	100,0

Ce tableau explicite d'avantage le rôle économique que jouent ces intermédiaires. Près de 37 sur 50 de nos enquêtés soit 74%, affirment avoir pour principaux acheteurs des consommateurs ; autrement dit les voyageurs qui empruntent la route nationale n0 02 sur l'axe Beni-Butembo. Ces consommateurs (voyageurs), constituent la demande réelle et directe du faite qu'il n'y a pas des transformateurs d'ananas. Cette situation rend difficile la vente d'ananas. Seulement 10 de ces revendeurs, vendent leurs produits à la fois et aux revendeurs et aux consommateurs ; autrement dit, ils font la vente en gros et en détaille.

Par ce fait, tout au début nous prétendions, dans notre deuxième hypothèse qu'il se pourrait que la production et la vente des ananas soient organisées par des producteurs eux même et quelque fois par des intermédiaires qui assureraient le transport du produit des producteurs aux consommateurs. Ces résultats confirment donc cette deuxième hypothèse.

à‰conomie informelles et niveau de vie des ménages en milieu rural. Cas de la production et la vente d'ananas à Maboya.

II.3.4. Formation des prix et lieux de vente

1. Description des marchés physiques

2. Variation de l'offre de l'ananas