Le statut du lait durant l'adolescence.

Annexe C : Entretien exploratoire n°2

Date : 12/03/16

Contexte : A son domicile

Durée : 30 minutes

Enquêté : LG, 21 ans, étudiante en seconde au lycée

Interviewer : I

I : Bonjour, alors pour commencer, peux-tu te présenter s'il te plaît ?

LG : Donc je m'appelle LG, j'ai 21 ans, j'habite à Muret chez mes parents, et je suis en L2 de Maths à Paul Sab.

I : Ok merci. D'abord peux-tu me dire qu'est-ce qu'un bon repas pour toi et à quoi est-ce que tu rattaches sa qualité ?

LG : Bah un bon repas c'est que c'est bon en bouche, et que ça me remplit le ventre. Voilà. Un bon repas il doit juste être bon.

I : Par exemple est-ce que selon les personnes avec qui tu vas manger ça va impacter sur la qualité du repas ?

LG : Oh non. Peu importe que ce soit avec Pierre Paul ou Jaques, tant que c'est bon en bouche surtout. Après forcément on parle d'équilibre alimentaire des fois mais moi peu importe, même gras c'est bon (rires).

I : Combien de prises alimentaires tu effectues par jour ?

LG : Une ou deux. Des fois je ne mange qu'un repas par jour. Le diner. Des fois je reste toute la journée sans manger et je mange que le soir. Déjà parce que j'ai la flemme de me faire à manger et puis j'ai pas envie de remanger la même chose au déjeuner et au diner donc je préfère attendre le soir pour manger ça en fait. J'ai faim mais après ça passe.

I : De quoi se compose ton repas ? Entrée, plat, dessert, fromage ?

LG : Ca dépend mais j'ai surtout que le plat et quelques fois le dessert : laitages, gâteaux ou fruits. Mais plus gâteaux je pense. Et en ce moment fruits.

I : Est-ce que tu contrôles ce que tu manges sur la quantité.

LG : Oui et non. Fiouuuu oui, enfin non. Disons que je m'arrête de manger quand j'ai plus faim, mais je devrais m'arrêter beaucoup plus tôt car je continus de manger souvent, je suis gourmande. Après je me régule, quand j'ai beaucoup mangé la veille, je mange moins le lendemain. Et puis ça dépend vraiment des aliments des fois je peux manger des trucs gras.

I : Est-ce que tu es sensibles aux questions nutritionnelles ? LG : Oui, j'évite de manger trop gras, trop sucré. Et voilà. I : Qu'est ce que ça veut dire pour toi « manger santé » ?

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LG : « Manger 5 fruits et légumes par jour ». Manger des légumes. C'est très important pour être en bonne santé.

I : Pour toi, est-ce que tu es libre dans tes choix alimentaires par rapport à ce que tu veux manger ?

LG : Non je ne suis pas libre parce qu'il faut de l'argent pour manger ce que l'on veut. Mais après quand même dans l'ensemble je mange ce que je veux.

I : Est-ce que tu pourrais être influencée par tes amis ?

LG : Non, mais après c'est sûre que quand ils me disent « on va manger kebab », bah on va manger kebab (rires), faut bien faire des concessions.

I : Est-ce que tu as une préférence entre manger avec ta famille ou manger avec tes amis ?

LG : Avec ma famille je pense. C'est... je sais pas, on peut manger indien et avec les doigts, sans qu'on te regarde comme ça là... et qu'on te dise « oh tu manges avec les doigts ». J'sais pas c'est plus cool quoi.

I : Est-ce que tu manges différemment en présence de ta famille ou tes amis ?

LG : Bah avec la famille ou les amis on ne mangera pas forcément les mêmes choses. Après quand j'ai faim, j'ai faim, donc quoi qu'il en soit je mange, je vais pas faire la fine bouche. Mais après ça dépend des amis avec qui je suis aussi. Genre mes amis de chez moi là, de Muret on peut se faire des pizzas ou des kebabs tout le week end. Avec mes copines de la fac on peut se prendre un truc comme ça dans la semaine mais pas plus. Elles font plus attention que moi. Quand on va s'acheter à manger le midi, si elles me voient racheter un truc gras, elles vont me dire « ouais t'abuses » (rires). Après moi je m'en fous, je prends pas ça à coeur, j'ai pas de problèmes de poids donc voilà, mais j'évite de les choquer (rires)

I : Ok. Est-ce que tu penses que l'image corporelle est importante aujourd'hui dans nos sociétés ?

LG : Ah oui !

I : Pourquoi ?

LG : Bah parce que c'est la société, c'est le culte du corps. Il faut être beau, il faut être mince. Il faut pas faire trois tonnes sinon tu es moche. T'as pas de mari (rires)

I : Est-ce que toi tu te soucies de ton image corporelle ?

LG : Oui, surtout au niveau de l'apparence physique. Il faut que je sois fine et jolie. Il faut que je sois bonne quoi (rires)

I : Est-ce que tu penses que l'on est plus intransigeant avec les filles qu'avec les garçons à ce niveau là ?

LG : Oui quand tu es une fille tu as plus de pression. Les cheveux, le maquillage, la poitrine, les fesses, le ventre. Si on a du gras sur le ventre on va dire « ohlala mon dieu, non mais t'as vu son ventre, ses bourrelets, sa cellulite et tout ». Alors qu'un mek, si il est un peu gros c'est pas très grave, au contraire, vaut mieux ça qu'il soit tout gringalet là. Un mek ça doit être costaud, pas tout maigrichon. Un homme, ça masse corporelle comparée à une femme elle est plus grande de toute façon donc il devra manger plus de calories pour subvenir à ses besoins. Après si une femme mange plus qu'un homme moi ça ne me choque pas. Des fois les gens sont là, ils me disent « tu manges tout ça », mais moi je suis gourmande alors euh voilà. Genre ils sont choqués. J'ai faim, j'ai faim quoi, je ne vais pas faire la

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meuffe. Mais moi j'ai des amies genre qui disent « non mais devant lui ça ne se fait pas de manger comme ça, si je mange trop blablabla ». Elles ont peur de passer pour des grosses, du coup elles mangent moins.

I : Ok. Pour toi les médias ont un rôle là-dedans ?

LG : Oui ils ont un rôle destructeur. Si on regarde les magazines ce sont des femmes fines, aux cheveux longs, elles sont blanches aussi. Euh ouais, si tu veux être bien, il faut faire attention à tout. Il faut tout contrôler presque on dirait. Ca complexe pas mal de filles et après elles deviennent anorexiques genre.

I : D'accord. Donc maintenant on va parler de la consommation de lait et produits laitiers. Est-ce que tu es une amatrice de lait et de produits laitiers ?

LG : Oui, je bois du lait. J'aime bien. Une fois par semaine. Enfin ça dépend. En période de cours j'ai pas le temps, je ne déjeune pas, le matin j'suis fatiguée et j'ai envie de dormir. Le week-end j'aurais plus tendance à prendre un petit-déjeuner, si il y a du lait, avec des céréales, je déjeunerais. Mais euh voilà, parce que le week-end on a le temps.

I : Tu bois quel type de lait ?

LG : Demi-écrémé. Et j'aime bien les laits végétaux aussi. Pour le goût et parce que le lait de vache c'est pas très bon pour la santé apparemment. C'est fait pour les veaux déjà. Et en tant que femme adulte je n'ai plus besoin de lait. Ma croissance et pratiquement terminée. Même si j'ai 21 ans ma croissance est terminée. Et le lait est fait pour que le veau grossisse, donc voilà.

I : Est-ce que tu consommes des laitages ?

LG : Oui une à deux fois par semaine. Ca dépend s'il y en a, j'en prends au dessert du déjeuner ou du diner.

I : A quelle fréquence tu consommes du fromage ?

LG : Alors là euh, une à deux fois par semaine. Enfin ça dépend, le fromage râpé ça compte ?

I : Oui, oui.

LG : Ah alors ouais, même trois fois par semaine.

I : Ok. Quelle différence tu fais entre ces trois produits (lait, laitages et fromages) ?

LG : Le lait c'est la boisson. Les laitages c'est avec les ferments lactiques que ça fait du yaourt. Et le fromage bah c'est pareil, mais le fromage c'est plus gras que le lait. Et puis on rajoute du sel. Faut pas trop trop en manger.

I : Est-ce que tu sais quelles sont les recommandations nutritionnelles pour les produits laitiers ?

LG : « Les produits laitiers sont nos amis pour la vie ». Non, euh, trois fois par jour ?

I : Est-ce que tu penses les respecter ?

LG : Non, non, pas vraiment.

I : Ok. Quel goût à le lait pour toi ?

LG : C'est doux. Après je bois du lait demi-écrémé donc euh voilà, on sait qu'il n'a pas le même goût que le lait entier. Et puis c'est du lait industriel donc il n'a pas le même goût que le vrai lait. C'est stérilisé à je sais pas combien de température pour enlever les microbes donc ça doit perdre son goût.

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I : D'accord. Par rapport à ton enfance, est-ce que tu as augmenté ou diminué la consommation de ces aliments ?

LG : Le lait j'ai diminué. Déjà parce qu'avant j'étais petite donc je pensais que si je buvais du lait j'allais grandir et en plus parce qu'avant je déjeuneais. Quand on est petit on a le temps de déjeuner le matin. Maintenant le temps qu'on a on préfère dormir.

I : Et le fromage ?

LG : Le fromage j'en mange plus parce que je connais plus de fromages. J'aime pas les fromages à goût fort, genre roquefort et tout c'est dégueulasse.

I : D'accord. Pourquoi tu penses que tu as augmenté ta consommation de fromages ?

LG : Pour découvrir d'autres saveurs. Et puis au Restaurant universitaire ou même au restaurant tout court il y a beaucoup de fromages, genre des plateaux de fromages et tout donc j'ai voulu goûter. Quand on va au restaurant avec des amis de mes parents, des français, ils prennent souvent du vin et du fromage. C'est très français, ça fait classe je trouve. Puis à 21 ans j'suis censée être plus ou moins adulte et manger comme eux. A chaque fois il m'en propose. Le fromage j'aime bien. Le vin c'est pas encore ça. Le père de mon copain mange beaucoup de fromage aussi.

I : Quelle image associes-tu au lait et au produit laitiers ?

LG : Bah c'est bon pour la santé, c'est blanc, c'est pleins de calcium.

I : Est-ce que pour toi le fromage est un produit laitier comme les autres ? LG : Oui oui. Enfin ça dépend. C'est-à-dire ?

I : Par exemple tu m'as dit qu'il fallait consommer 3 produits laitiers par jour. Si on mange 3 portions de fromage du coup, ça compte ?

LG : Bah oui mais il faudrait pas parce que le fromage c'est gras quand même. Et puis on va pas manger du fromage au petit déj. Le matin c'est le lait. Ou à la limite le yaourt.

I : Tu m'as dit donc avoir plus ou moins suivi les polémiques qui ont entourées le lait ces dernières années. Qu'est-ce que tu en penses ? Est-ce que tu penses que l'homme devrait arrêter de consommer du lait ?

LG : Je pense oui, mais c'est trop ancré dans nos cultures. Et puis le matin c'est ben de tremper ses gâteaux dans le lait. Et puis enfin quand t'es petit qu'est-ce que tu boirais du coup ? Le lait quand t'es petit c'est la base. Ce serait triste de plus en avoir pour les petits. Après quand t'es grand voilà, tu t'en fous, tu bois plus de lait, tu manges du fromage par exemple ou des yaourts.

I : Ok. Pour conclure est-ce que tu peux me donner, pour chacun, trois mots qui qualifieraient les produits laitiers en généraux, le lait, et le fromage.

LG : Les produits laitiers : plaisir, cuisine, yaourts. Le lait : petit-déjeuner, croissance, santé. Le fromage : plaisir, gras, et euh je sais pas ... patrimoine français.

I : Très bien. Est-ce que tu veux rajouter quelque chose ? LG : Non voilà c'est tout.

I : Je te remercie !

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Entretien exploratoire n°3

Date : 19/03/16

Contexte : A son domicile

Durée : 30 minutes

Enquêté : CH, 23 ans, comptable

Interviewer : I

I : Bonjour, alors pour commencer, peux-tu te présenter s'il te plaît ? Me dire ton âge, ce que tu fais dans la vie, si tu vis seule, en couple, chez ta famille...

CH : Donc je m'appelle CH, j'ai 23 ans, je vis à Bordeaux, et je suis comptable. Je vis seul dans mon appartement.

I : Alors, tout d'abord est-ce que tu peux me dire ce que c'est qu'un bon repas pour toi ? A quoi est-ce que tu rattaches sa qualité ?

CH : Je rattache sa qualité à sa variété, il faut que les aliments soient variés, équilibrés. Je fais attention à l'équilibre acido basique, car je fais du sport. Je fais de la musculation. J'essaye toujours d'avoir des aliments acidifiant et basifiant et d'avoir un bon rapport de glucides et de protéines et de légumes et de fruits, c'est-à-dire pleins e vitamines et minéraux.

I : D'accord, donc tu dis « équilibré ». C'est quoi « équilibré pour toi ?

CH : Pour moi équilibré c'est-à-dire qu'il y a un bon rapport entre, on va dire le glucides, les protéines et les lipides. Donc voilà, pas trop de lipides. Mais que des bons lipides. Oméga 3 et oméga 6 et après je garde les glucides à indice glycémique plutôt bas pour éviter qu'ils se transforment rapidement en graisses en fait. Voilà, je limite au maximum les sources à glucides à indice glycémique rapide. Et puis des protéines de bonnes qualités, animale, plus animale ouais.

I : D'accord est-ce que pour l'environnement, c'est-à-dire le lieux ou les gens avec qui tu manges, peuvent faire varier la qualité de ton repas ?

CH : Ah oui, ça peut varier suivant que j'aille au restaurant avec des amis. Je vais pas faire attention à mon alimentation. Ou du moins sacrifier la qualité des aliments parce que je veux garder quand même un bon équilibre social. Donc je fais beaucoup moins attention. Si on me propose un kebab le dimanche soir, je vais craquer.

I : Ca restera quand même un bon repas pour toi ?

CH : Au niveau du plaisir, oui mais après ce sera un mauvais repas dans le sens où j'aime bien garder un bon équilibre alimentaire.

I : D'accord. Combien de prises alimentaires tu effectues par jour ?

CH : Je fais trois repas et deux collations. I : Petit-déjeuner, déjeuner, dîner... CH : Une collation à 10h et une à 16h.

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I : Ok. En terme de composantes comment se constituent tes repas ? Tu as entrée, plat, dessert, fromage ?

CH : Alors l'entrée est souvent bâclée voire inexistante, et sinon je privilégies le plat. Une base de protéine animale (viande, volaille, des fois poissons), des glucides donc souvent du riz et j'essaye d'avoir un maximum de légumes. En ce moment c'est souvent des brocolis que je consomme. Et un dessert des fois s'il me reste de la place pour manger. Mais le dessert ça va jamais être des sucreries. Ca va être un fruit.

I : Ok, donc tu contrôles ce que tu manges ?

CH : OuI.

I : Qualitativement et quantativement ou plus qualitativement ?

CH : Euh les deux, pour avoir un bon équilibre. Etant donné que je mange beaucoup de riz, j'essaye de prendre du riz bio. Après voilà, le problème c'est que c'est par rapport aux moyens financiers. J'aimerais prendre de la protéines on va dire bio, de la viande bio, mais j'ai pas assez de moyens pour me le permettre. Sinon tout ce qui est fruits et légumes c'est bio. Je contrôle ma qualité et ma quantité parce que je ne veux pas grossir donc voilà.

I : Que veut dire « manger santé > pour toi ?

CH : « Manger santé », bah voilà, avoir un bon équilibre alimentaire, pas d'excès dans les lipides comme dans les mauvais sucres. En consommer de temps en temps par plaisir mais ne pas faire d'excès. Pour moi c'est ça. Après moi qui mange « santé », j'ai remarqué qu'on était une minorité. Je suis vue comme quelqu'un qui fait attention à son alimentation et voilà. Enfin souvent on le remarque. On le remarque parce qu'on va dire qu'on s'inflige des « restrictions > et du coup ça peu choquer ou perturber d'autres personnes qui eux ne font pas attention. Je pense pas que ce soit dans la culture française de faire habitude à son alimentation. C'est une habitude assez récente qui justement peut-être vue d'une manière assez étrange par les autres gens.

I : Ok. Est-ce que pour toi tu es libre dans tes choix alimentaires ? CH : Oui oui, tout à fait libre.

I : Est-ce qu'il n'y aurait pas des influences extérieures comme la famille, les amis ou les médias qui pourraient t'amener à revoir certains choix ?

CH : Bah c'est vrai que quand je vais manger chez mon père, le repas m'est imposé. Selon que je sois avec mon copain ou pas, ça peut y jouer. Je veux lui faire plaisir donc je lui achète une glace pour le dessert par exemple. DU coup je mange une glace. Et avec mes amis, bah la semaine j'évite tout repas avec mes amis parce que je sais que quand je fais des repas avec des amis c'est souvent un plaisir gustatif on va dire mais au niveau de l'équilibre alimentaire on y est pas du tout. Genre pizza, donc voilà c'est un petit plaisir de la semaine. Et les médias non pas trop. Après c'est vrai que si, tout ce qui est pesticide et tout, ça vrai que ça nous emmène à consommer bio. C'est les médias qui ont joué vraiment ce rôle, ils nous ont transmis l'information des pesticides donc c'est vrai que je consomme bio grâce aux médias.

I : D'accord. Est-ce que tu as une référence entre manger avec ta famille ou manger avec tes amis ?

CH : Euh une préférence... au niveau de l'alimentation non. Ou si une petite préférence pour manger avec ma famille. Souvent ce sont des repas que l'on a rarement l'occasion de manger, comme du foie gras, voilà des aliments qui coûtent chers, qui sont onéreux. Tandis qu'avec les amis ça va être kebabs

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ou pizza. Quand je mange avec un ami, il va pas forcément suivre mes habitudes alimentaires donc je vais essayer de m'adapter à lui donc il y aura une différence.

I : Est-ce que tu penses que l'image corporelle est importante dans nos sociétés aujourd'hui ?

CH : C'est vrai qu'il y a un certains poids de cette image corporelle qui pèse dans nos sociétés. Euh, voilà oui je pense qu'il y a une certaine importance. Maintenant on y pose un certain regard sur ces gens qui sont gros ou trop maigres. Et puis voilà c'est par rapport aux fast-food, aux Etats-Unis où il y a eu un problème d'obésité donc forcément on s'est penché dessus ce problème et je pense que ça joue un rôle essentiel de nos jours. Je pense qu'un mek obèse dans les rues de France il ne passe pas inaperçu. Peut-être qu'aux States oui mais en France tout le monde va le regarder. Tout le monde va dire « regarde comment il est gros.

I : Est-ce que toi tu te soucies de la tienne d'image ?

CH : Bah après moi j'ai jamais eu de problèmes par rapport à ça. J'étais un peu chétif quand j'étais petite. Peut-être qu'inconsciemment oui, mais je ne pense pas. Je n'ai jamais eu de problème avec ça, je pense que si j'avais étais grosse oui peut-être mais pour ma part non.

I : D'accord. Est-ce que tu penses que l'on est plus intransigeant là-dessus avec les filles sur leur apparence physique ?

CH : Euh oui. Je pense parce qu'il y a beaucoup de publicités par rapport aux maillots de bains des filles. Il y a beaucoup d'obsessions pour les filles d'être mince, d'avoir une belle ligne et tandis que les hommes négligent un peu plus ce côté-là donc oui je pense qu'il y a un côté plus difficile pour les filles que pour les garçons. Je pense que ce sont les médias qui ont un rôle là-dedans, par rapport au mannequinat. On a une image de la femme assez fine. Pour les hommes il n'y a pas trop de références donc je pense qu'il y a un côté plus difficile pour les filles à ce niveau là. Les filles complexes plus que les garçons. Les garçons ont un petit peu de formes je veux dire il y a des filles qui adorent ça. Mais souvent l'image de la femme est réduite à ses formes et souvent ce sont des formes assez fines.

I : Tu penses qu'une fille doit moins manger que les garçons ?

CH : Déjà de base une fille a besoin de moins de calories qu'un homme donc logiquement oui elle devrait moins manger qu'un homme. Voilà après elle ne DOIT pas moins manger qu'un homme. Elle doit manger à sa faim en premier lieux. Naturellement elle mange moins qu'un homme. Mais c'est un peu mal vu de manger plus qu'un garçon quand même (rires). Parce que les garçons mangent beaucoup hein alors ça voudrait dire qu'on mange aussi beaucoup !

I : Ok. Donc maintenant on va parler de ta consommation de lait et produits laitiers. Donc déjà est-ce que tu es une amatrice de lait et produits laitiers ?

CH : J'adore le lait. Je mangeais beaucoup de fromages avant mais depuis que j'ai commencé un régime pour avoir on va dire une masse graisseuse moindre du coup je ne consomme quasiment plus de fromage. Par contre le lait j'en consomme tous les jours, tous les matins.

I : Pour toi c'est quoi les produits laitiers ?

CH : Bah c'est le petit-déjeuner. J'en consomme le matin ou à quatre heures, au goûter quoi. I : A quelle fréquence tu consommes du lait ?

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CH : Tous les jours au petit déjeuner, au moins une fois par jour. Et des fois deux fois par jours si je fais une collation à seize heur avec du lait. Mais c'est plutôt le week end si j'ai du temps. Mais au moins une fois par jour minimum.

I : Ok. Tu bois quel type de lait ?

CH : Du demi-écrémé biologique.

I : A quelle fréquence tu consommes les laitages ?

CH : Bah du coup ce sera le lait. Et euh du fromage blanc à ma collation de dix heures, tous les jours aussi.

I : Et le fromage du coup tu n'en consommes plus du tout ?

CH : Non à part du fromage râpé voilà mais rarement donc euh, moins qu'une fois par semaine parce que c'est trop gras.

I : Quelle différence tu fais entre ces trois produits : le lait, les laitages et le fromage ?

CH : On va dire que le fromage il y a beaucoup plus de lipides hein, c'est plus gras que les autres. Le lait moi j'ai été bercé au lait tous les matins donc je ne pourrais pas m'en passer. Après bon beh le yaourt pour moi ça reste un dessert. Le lait c'est pour le matin au petit-déjeuner et le yaourt en dessert ou collation. Et le fromage aussi en dessert, midi ou soir.

I : Ok donc le lait c'est que pour le matin ?

CH : Oui je pense que moi si je me ramène avec une bouteille de lait au travail, je pense qu'on me regarderait bizarrement en me disant pourquoi tu bois du lait la journée ? (rires) Une bouteille d'eau c'est courant, mais le lait ça peut-être vu d'une manière assez étrange. Le lait ça se partage beaucoup moins souvent que l'eau par exemple. SI on va à un pique-nique on va pouvoir ramener de l'eau pour faire boire tout le monde mais on ne va pas ramener une bouteille de lait pour en offrir à tout le monde.

I : Ok. Est-ce que tu sais quelles sont les recommandations pour le lait et les produits laitiers ?

CH : Euh... non... non non je ne sais pas.

I : Par jour ?

CH : Par jour, non non je ne sais pas.

I : Ok. Quel goût ça a le lait pour toi ? Si t devais définir le goût du lait ?

CH : On va dire que c'est de l'eau aux fromage... (rires) liquide.

I : Et le fromage ?

CH : Bouahf, le fromage ça dépend. Il y en a pleins. De brebis ou quoi, ça a des goûts différents, je ne pourrais pas ramener le fromage à un seul goût, ça a un goût plus fort que le lait mais ça dépend.

I : Est-ce que par rapport à ton enfance tu as diminué ou augmenté la consommation de ces aliments ?

CH : Par rapport au fromage oui, mais le lait ça a toujours été au moins un bol de lait par jour. Il y a que le fromage que j'ai diminué parce que c'est trop gras.

I : Il y a-t-il une période particulière de la vie à laquelle on associe le lait et le fromage ?

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CH : Je pense que le lait c'est important pour l'enfance, parce que déjà petit on boit du lait maternel. Pour faire une transition voilà on boit le lait de vache, c'est important pour l'enfant. Le fromage pas particulièrement. Je ne dirais pas qu'il y a une période donnée pour en manger. Dès petite j'en ai consommé parce que mes parents en consommait donc forcément ça m'a amené à en manger et que forcément ça découle vraiment de ses parents. Si nos parents en consomment pas on va pas en consommer. Mais si nos parents en consomment, on va en consommer, à moins qu'ils ne veulent pas nous en donner. Après c'est vrai que j'ai mangé beaucoup plus de fromage en grandissant, enfin beaucoup plus en variétés. Au collège ou au lycée, à la cantine, j'avais pas peur de goûter les trucs puant, on a une curiosité un peu plus développée. Quand j'étais petite je mangeais plus des trucs au goût neutre, quand on est petit on aime pas les goûts forts. On est réfractaire à ce qui pue. Quand on est ado on a moins cette vision du fromage qui pue, on s'intéresse plus aux aliments donc on est un peu plus amené à goûter, donc forcément ça se joue à l'adolescence et ça se tourne vers le côté adulte. Et le lait moi je l'ai gardé même adulte parce que j'adore ça et que c'est une habitude que j'ai depuis mon enfance et je ne pourrais pas m'en passer. Le jour où j'arrête le lait pour moi ça marquerait la fin de quelque chose. Depuis vingt trois ans je bois du lait tous les matins. Ca me perturberait de ne plus boire du lait le matin. Mais pour moi ça ne veut pas dire que si on boit toujours du lait on est toujours un enfant. Le lait c'est un aliment comme un autre, je le boirais toujours jusqu'à quarante ans si je l'apprécies toujours autant et si il m'apporte toujours autant de plaisir à le boire tous les matins. A quarante ans ou même soixante ans.

I : Si tu devais associée une image au lait et aux produits laitiers en général, quelle image associerais-tu ?

CH : Le calcium, les os.

I : Ok. Est-ce que tu as suivi les polémiques qui ont entouré le lait ces dernières années ?

CH : De près et de loin oui. J'ai entendu dire que le lait il y avait des gens qui été intolérants. Après moi je n'ai aucune intolérance. Je n'ai eu aucun effet néfaste par le lait donc je ne vois pas pourquoi je m'arrêterais d'en boire. Même si l'on dit que ce n'est pas bon pour la santé. Je n'ai jamais ressentis les côtés néfaste donc je continus à en boire.

I : De manière générale on dit que l'Homme devrait arrêté de boire du lait. Qu'est-ce que tu en penses ?

CH : Je pense que c'est faux ! On ne peut pas dire l'Homme doit arrêté de boire du lait. Pourquoi ?! Pourquoi on devrait arrêter de boire du lait ?

I : Ok. Donc en conclusion, est-ce que tu pourrais me donner trois mots qui à ton sens qualifieraient les produits laitiers en généraux, trois autres pour le lait et trois mots pour le fromage ?

CH : Le lait c'est une habitude alimentaire, c'est bon est c'est la petit plaisir du matin. Le fromage c'est un bonus, c'est le dessert et c'est la découverte car les fromages sont différents au niveau du goût et il y en a pleins donc voilà. Et les produits laitiers... calcium, blanc, et bons !

I : Ok. Très bien, merci. Est-ce que tu veux ajouter quelque chose ? CH : Euh bah non écoute, ça va merci.

I : Merci à toi !

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