Toxicité aminée dans la viande en putréfaction

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par Profeseur Ir ERICK SUMBU MAKABI TUBAKILA Honoré d'Urfé Hermak
Université de Kinshasa - Agronome 2011

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2.1.3. Champignons microscopiques

Les moisissures des genres Penicillium et Aspergillus ont été rencontrées sur les viandes. EECKHOUTE (1979). De même ABOUKHEIR et KILBERTUS (1974) signalent les levures des genres suivants : Saccharomyces -Hanserula - Corylopsis - Candida.

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