ABSTRACT
Originally from tropical Africa, Detarium microcarpum
belongs to the family Caesalpiniaceae and the genus Detarium. The fruit is
characterized by its green pulp. It is a very popular and widely consumed fruit
in the Sudano-sahelian zone mainly raw or cooked. The present work aims at
studying the biological properties of the fruit pulp of Detarium microcarpum.
The pulp has been the subject of a chemical characterization in nutrients and
in some bioactive compounds, of a biological evaluation in the adult male rats
and thus consisted of some biological analyzes (assays of the creatinine,
transaminases, LDL-c, HDL-c, triglycerides and molondialdehyde). Three
different doses (250mg, 500mg and 750mg) of Detarium microcarpum fruit pulp
powder were evaluated biologically. The phytochemical analysis indicates the
richness in available sugars (79,47 #177; 3,83%), total phenolic compounds
(6710 #177; 182 mg / 100g MS) equivalent to gallic acid, in flavonoids (537
#177; 46 mg / 100 g MS) equivalent of rutin, in tannins (1454 #177; 254 mg /
100gMS) equivalent of catechin, vitamin C (51.04 #177; 0.42 mg / 100g DM) and
crude fiber (10.08 #177; 0.12 mg / 100g) MS). With regard to the biological
analyzes, the results obtained revealed that the consumption of the fruit pulp
of D. microcarpum increases by 85.87% or 1.85 times the number of red blood
cells, 57.72% or 1.57 times the hematocrit 60% or 1.6 times the hemoglobin
level in the 750 mg dose compared to normal control. The consumption of the
pulp in the rats allowed a reduction of 47% or 1.48 times the LDL-c level, 48%
or 1.48 times the triglyceride level, an increase of 40% or 1.4 times the HDL-c
level in the 750 mg dose. The reduction of malondialdehyde was observed very
significantly (p <0.01) in the dose 750 mg (heart: 0.66 #177; 0.08 ìM
/ mg protein; liver: 0.25 mg #177; 0.04 ìM / mg protein: kidney: 0.34 mg
#177; 0.02ìM / mg protein and compared to normal control that is heart:
2.12 #177; 0.62 ìM / mg protein; liver: 3.84 #177; 0.10 ìM / mg
protein, kidney: 1.06 #177; 0.01 ìM / mg protein). In view of the
result, the consumption of the fruit pulp would be an alternative solution to
treat one of the perspectives on anti-stress, antihyperlipidemic use.
KEY WORDS : Detarium microcarpum, pulp, adult male
rats, lipid, hematological and antioxidant parameters
2018-2019
Propriétés biologiques de la pulpe du
fruit de Detarium microcarpum (Guill. & Perr)
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TABLES DES MATIERES
DEDICACE I
REMERCIEMENTS II
LISTE DES ABREVIATIONS IV
LISTE DES FIGURES VI
LISTE DES TABLEAUX VII
RESUME VIII
ABSTRACT IX
INTRODUCTION 1
I. REVUE DE LA LITTERATURE 3
I.1 MALADIES CARDIOVASCULAIRES 3
I.1.1 Les lipides 3
I.1.2 Fonction des lipides 3
I.1.2.1 Classification des lipides 3
I.1.2.2 Physiologie des lipides 6
I.1.2.3 Digestion intestinale et absorption des lipides 6
I.1.3 Devenir des lipides après absorption 9
I.1.4 Dyslipidémies et risque cardiovasculaire 9
I.1.5 L`athérosclérose 12
I.1.6 Traitement des hyperlipidémies 14
I.1.7 Prise en charge nutritionnelle 15
I.1.7.1 Fibres alimentaires. 15
I.1.7.2 Vitamines et composés phénoliques 16
I.1.7.3 Les phytostérols 16
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fruit de Detarium microcarpum (Guill. & Perr)
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I.2 GENERALITES sur le stress oxydant 17
I.2.1 Les radicaux libres 17
I.2.2 Espèces réactives de l'oxygène (ERO)
17
I.2.3 Espèces réactives de nitrogène (ERN)
18
I.2.4 Le stress oxydant 19
I.2.4.1 Les conséquences du stress oxydant. 19
I.2.4.2 Facteurs aggravants le stress oxydant 20
I.2.5 Les antioxydants 21
I.2.5.1 Les antioxydants enzymatiques 21
I.2.5.2 Les antioxydants non enzymatiques : 22
I.3 GENERALITES sur Detarium microcarpum
24
I.3.1 Origine et répartition géographique 24
I.3.2 Morphologie de Detarium microcarpum 25
I.3.3 Écologie de Detarium microcarpum 27
I.3.4 Composition chimique du fruit 27
I.3.5 Utilisations du fruit 29
I.3.5.1 Utilisations alimentaires 29
I.3.5.2-Utilisations en médecine traditionnelle 30
I.3.6 Les études réalisées sur les fruits.
30
I.3.6.1 Propriétés antioxydantes 31
I.3.6.2 Effets hématologiques 31
I.3.6.3 Etudes toxicologiques. 31
I.3.6.4 Propriétés antimicrobiennes 32
I.3.6.5 Propriétés immunologiques 32
II. MATERIEL ET METHODES 33
II.1 MATERIEL 33
II.1.1 Matériel végétal 33
II.1.2 Matériel animal 33
II.2 METHODES 34
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fruit de Detarium microcarpum (Guill. & Perr)
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II.2.1 Production de la poudre de fruits Detarium
microcarpum 34
II.2.2 Détermination de la composition chimique
de la pulpe de D. microcarpum 34
II.2.2.1 Détermination de la teneur en protéines
totales 34
II.2.2.2 Détermination de la teneur en sucres disponibles
36
II.2.2.3 Détermination de la teneur en lipides totaux
37
II.2.2.4 Détermination de la valeur
énergétique 37
II.2.2.5 Détermination de la teneur en cendres totales
38
II.2.2.6 Détermination de la teneur en fibres brutes 38
II.2.2.7 Détermination de la teneur en composés
phénoliques totaux. 39
II.2.2.8 Détermination de la teneur en flavonoïdes
39
II.2.2.9 Détermination de la teneur en tanins
condensés 40
II.2.2.10 Détermination de teneurs en vitamine C 40
II.2.3 EVALUATION DE L'ACTIVITE ANTIOXYDANTE in
vitro DE LA PULPE
DU FRUIT DE D. microcarpum 42
II.2.3.1 Evaluation de
l'activité anti radicalaire de 2,2-diphényl-1-picrylhydrazyle
(DPPH) 42
II.2.3.2 Pouvoir réducteur total 43
II.2.4
EVALUATION DE L'ACTIVITE BIOLOGIQUE in vivo DE LA PULPE DU
FRUIT DE Detarium microcarpum 44
II.2.4.1 Procédure expérimentale sur les animaux
44
II.2.4.2 Sacrifie, préparation du sérum et des
homogénats des organes 47
II.2.4.3 Dosage des paramètres biochimiques 47
a) Dosage du cholestérol total 47
b) Dosage du cholestérol HDL 48
c) Détermination du taux de Triglycérides 48
d) Détermination du cholestérol LDL 49
e) Dosage de la malondiadéhyde 49
II.2.4.4 Dosages des paramètres hématologiques
50
II.2.4.5 Dosage des paramètres de toxicités. 50
a) Dosage de l'alanine aminotransférase 50
b) Dosage de l'aspartate aminotransférase 51
C) Dosage de la créatinine 52
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II.3 Analyses statistiques 53
III. RESULTATS ET DISCUSSION 54
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