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UNIVERSITE D'ANTANANARIVO
ECOLE SUPERIEURE DES SCIENCES
AGRONOMIQUES
DEPARTEMENT AGROMANAGEMENT
MEMOIRE DE FIN D'ETUDE EN VUE DE L'OBTENTION DU
DIPLOME
D'INGENIEUR AGRONOME
OPTION AGRO-MANAGEMENT
DIAGNOSTIC DES ENTREPRISES DE LA FILIERE LAIT
DEFIS, OPPORTUNITES ET PERSPECTIVES
- Cas Région d'Analamanga -
Présenté par Olinantenaina Miharisoa
RAKOTOARINOSY
Promotion AVANA (2007-2012)
Soutenu le :
23 Juin 2012
Membres du Jury :
· Président : Sylvain RAMANANARIVO, Professeur
Titulaire
· Tuteur : Docteur Herimandimby VESTALYS
· Examinateurs : Romaine RAMANANARIVO, Professeur
Titulaire
Docteur Noro Clotilde RAHELIZATOVO
i
REMERCIEMENTS
Ce mémoire de fin d'étude, étape finale
des cinq (5) années d'étude à l'Ecole Supérieure
des Sciences Agronomiques a été réalisé dans
l'abnégation de moi-même, mais aussi dans la foi en Dieu. Aussi,
je formule tous mes remerciements en ce Dernier pour sa grâce.
J'adresse, par ailleurs, mes vifs remerciements à
toutes les personnes bienveillantes qui, de près ou de loin, ont
sacrifié une partie de leur temps pour partager leur expérience
enrichissante, tout au long des années passées à l'ESSA.
Entre autres, à :
· Professeur Jean Emile RASOARAHONA, Directeur de l'Ecole
Supérieure des Sciences Agronomiques (ESSA).
· Monsieur Sylvain RAMANANARIVO, Professeur Titulaire et
Chef du Département Agro-Management de l'ESSA.
· Madame Romaine RAMANANARIVO, Professeur Titulaire et
Responsable de la Formation Doctorale au sein du Département
Agro-Management de l'ESSA.
· Docteur Herimandimby VESTALYS, Enseignant Chercheur
à l'ESSA et Encadreur pédagogique.
· Docteur Noro Clotilde RAHELIZATOVO, Enseignant Chercheur
à l'ESSA et Examinateur.
· Tous les Enseignants du Département
Agro-Management de l'Ecole Supérieure des Sciences Agronomiques, qui
m'ont formé et m'ont transmis leurs connaissances.
En outre, je présente mes sincères
reconnaissances à Monsieur Haingotiana RAZAFINDRAIBE, Président
du Conseil d'Administration de Malagasy Dairy Board(MDB), qui a
soutenu la réalisation de ce stage, et a témoigné de tous
ses appuis et compréhension.
De même, mes gratitudes vont au Docteur Jean RANARISON,
Directeur du Malagasy Dairy Board, et Enseignant au sein du
Département Elevage de l'Ecole Supérieure des Sciences
Agronomiques (ESSA), pour ses précieux soutiens et conseils.
ii
RESUME
Suite à la crise socio-économique et à
la fermeture du « Géant » sur le marché des produits
laitiers, la filière lait a subi une perturbation depuis l'année
2009 à Madagascar. De ce fait, plusieurs acteurs inondent le
marché : des éleveurs, des transformateurs, et des collecteurs
nouvellement lancés ou déjà existants. Les entreprises
dans la Région d'Analamanga, une région qui jouit de l'avantage
du bon fonctionnement des services liés à la filière, ont
aussi connu cette perturbation. Cette dernière pourrait avoir des
répercussions positives et/ou négatives sur ces entreprises, sur
la filière toute entière, et sur l'ensemble de l'économie
du pays. De ce fait, un diagnostic a été effectué dans le
but d'identifier si l'environnement interne et externe dans lequel
évoluent ces entreprises de la filière lait dans la Région
d'Analamanga est favorable au développement de ces dernières.
Ainsi, il a été mis en évidence que ces entreprises,
dominées par des éleveurs et des transformateurs artisanaux, font
communément face à des problèmes de financements et de
matériels. Par ailleurs, de nombreuses institutions publiques et
privées interviennent activement dans la filière; bien que, en
vue du bon fonctionnement et du développement de ces entreprises et de
la filière lait, quelques points nécessitent encore d'être
considérés et renforcés. Malgré cela, tous les
acteurs et intervenants de la Région d'Analamanga font preuve de grande
volonté et initiative pour développer la filière, au
niveau de la région elle-même et dans tout le pays.
Mots clés : Entreprise,
filière lait, diagnostic, Région d'Analamanga, éleveurs de
bovin laitier, collecteur de lait.
iii
SUMMARY
Following the socio-economic crisis in Madagascar, in year
2009, and resulting in the closure of the "Giant" on the dairy products market,
the Malagasy dairy industry faces disturbances. As a result, several actors are
flooding the market: those are dairy firms managed by breeders, manufacturers
and/or collectors, already in business for some time or recently set up. Firms
evolving within the Analamanga Region, a region alleged to allow business run
smoothly, experience such disturbance. Positive and negative impacts may occur
on the dairy firms, the entire industry and the overall economy. Therefore, a
diagnosis of the internal and external environment within which the dairy firms
in the Analamanga Region evolve is performed. Results of the study underscore
that business led by breeders and small scale manufacturers usually face
financial and equipment problems. Moreover, many public and private
institutions are active within the sector; though, for a proper fuctioning and
stregthened. Despite all of that, actors and stakeholders within the Analamanga
Region are really motivated to develop the dairy industry at the level of the
region, and all over the country.
Keywords: Firms, dairy industry,
diagnosis, Analamanga Region, breeders, milk collector.
iv
SOMMAIRE
REMERCIEMENTS
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