II.7 Les indicateurs
anthropométriques (IA)
Alors que les indicateurs précédents se
concentrent sur le niveau macro, les indicateurs anthropométriques tels
que le retard de croissance (taille insuffisante par rapport à
l'âge), l'insuffisance pondérale (faible poids pour l'âge)
et l'émaciation (faible poids-pour-taille) mesurent les résultats
nutritionnels au niveau de l'individu. Le résultat nutritionnel est
influencé par des aspects autres que la disponibilité et
l'accessibilité, tels que les interactions entre les pertes de produits
alimentaires, la distribution alimentaire au sein des ménages, la
santé individuelle et les niveaux d'activité et aussi la
qualité de l'environnement.... Contrairement aux indices
génériques, les indicateurs anthropométriques mesurent
directement le point d'intérêt de la politique car ils
reflètent la dénutrition et la façon dont celle-ci affecte
la santé et le bien-être (De Haen et al., 2011). Svedberg (2011)
souligne l'avantage des indicateurs anthropométriques dans la mesure
où ils reflètent directement les déséquilibres
entre les apports et les dépenses énergétiques. Des
résultats anthropométriques faibles sont également
associés à une morbidité et une mortalité plus
élevée (Deaton et Drèze, 2009). Il est reconnu que le
retard de croissance peut refléter les conséquences à long
terme de la sous-consommation des micronutriments essentiels tels que les
vitamines et les minéraux (Walker et al., 2007; Svedberg, 2011) (Walker
et al. 2007, Svedberg 2011). Comme les données anthropométriques
sont tirées d'enquêtes sur les ménages, ils ont aussi
l'avantage d'être ventilées par groupes et par régions,
permettant ainsi une analyse par groupe et par région. Un autre avantage
des normes anthropométriques, en particulier pour les enfants de moins
de cinq ans est qu'elles sont universelles, ce qui permet des comparaisons
internationales (Svedberg, 2011). Néanmoins, les mesures
anthropométriques sont sujettes à des erreurs de mesure, y
compris des erreurs techniques de mesure et l'âge exact des enfants est
parfois peu connu dans les pays en développement
II.8 Le Score de
Diversité Alimentaire (SDA)
La diversité alimentaire représente le nombre
d'aliments différents ou de groupes d'aliments consommés sur une
période de référence donnée (Hoddinott et Yohannes,
2002). Il existe plusieurs scores de diversité alimentaire dans la
littérature correspondant à des objectifs différents
(mesurer la qualité alimentaire individuelle versus l'accès
alimentaire du ménage par exemple). Hoddinott et Yohannes (2002)
soutiennent que les scores de diversité alimentaire sont des indicateurs
pertinents de la SAN pour quatre raisons. Tout d'abord, les scores de
diversité alimentaire sont corrélés avec les mesures de la
consommation alimentaire et sont une bonne mesure de l'accès alimentaire
des ménages et la disponibilité calorique. Deuxièmement,
une alimentation variée est un résultat remarquable en soi.
Troisièmement, une plus grande variété alimentaire est
associée à un certain nombre de meilleurs résultats, en
particulier le poids à la naissance (Rao et al., 2001), le statut
anthropométrique de l'enfant (Hatluy et al., 2000),
l'amélioration de la concentration en hémoglobine (Bhargava et
al., 2001), une réduction du risque de mortalité due aux maladies
cardiovasculaires (Kant et al., 1995) et l'incidence de l'hypertension (Miller
et al., 1992). Quatrièmement, les scores de diversité
alimentaires peuvent être recueillis lors des enquêtes
auprès des ménages et utilisés pour examiner la SAN aux
niveaux individuel et familial.
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