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Analyse des déterminants de la sécurité alimentaire en république Centrafricaine.


par Chancel Japhet KPATAGUELE
Université de Yaoundé II-SOA - Master 2 en politique publique et développement durable 2018
  

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II.1.1.4 La dimension « utilisation »

Cette dimension, saisie par 10 indicateurs concerne la façon dont l'organisme optimise les différents nutriments contenus dans les aliments. De bonnes pratiques de soins et d'alimentation, de préparation des aliments, de diversité du régime alimentaire, et de distribution des aliments à l'intérieur du ménage ont pour résultat un apport adéquat d'énergie et de nutriments. Ceci s'ajoute à une bonne utilisation biologique des aliments consommés, et détermine l'état nutritionnel des individus (FAO, 1996b).

Tableau 1 : Indicateurs par dimension de la sécurité alimentaire et nutritionnelle

Disponibilité

Accessibilité

stabilité

Utilisation

Valeur moyenne de la production
alimentaire ($I par personne) (moyenne
sur 3 ans)

Pourcentage des routes bitumées sur
l'ensemble du réseau routier (%)

Variabilité de la production alimentaire
par habitant ($I par personne constant
2004-06)

Accès à des sources d'eau améliorées (%)

Suffisance des apports énergétiques
alimentaires moyens (%) (moyenne sur 3ans)

Prévalence de la sous-alimentation (%)
(moyenne sur 3 ans)

Taux de dépendance à l'égard des importations céréalières (%) (moyenne sur 3 ans)

Accès à des services d'assainissement
améliorés (%)

Part des céréales, des racines et des
tubercules dans les apports énergétiques
alimentaires (%) (moyenne sur 3 ans)

Part des dépenses alimentaires chez les
populations pauvres (%)

Pourcentage des terres arables aménagées pour l'irrigation (%) (moyenne sur 3 ans)

Pourcentage des enfants de moins de 5 ans émaciés (%)

Disponibilités protéiques moyennes
(g/personne/jour) (moyenne sur 3 ans)

Prévalence de l'insuffisance alimentaire
(%) (moyenne sur 3 ans)

Valeur des importations alimentaires par
rapport aux exportations totales de
marchandises (%) (moyenne sur 3 ans)

Pourcentage des enfants de moins de 5 ans présentant un retard de croissance (%)

Disponibilités protéines moyennes
d'origine animale (g/personne/jour)
(moyenne sur 3 ans)

Indice national des prix des aliments
(indice)

Stabilité politique et absence de
violence/terrorisme (indice)

Pourcentage des enfants de moins de 5 ans présentant une insuffisance pondérale (%)

Ampleur du déficit alimentaire (Kcal/personne/jour) (moyenne sur 3 ans)

Instabilité des prix des denrées
alimentaires au niveau national (indice)

Pourcentage des adultes présentant une
insuffisance pondérale (%)

 

Nombre de personnes sous-alimentées
(millions) (moyenne sur 3 ans)

Variabilité des disponibilités alimentaires
par habitant (Kcal/personne/jour)

Prévalence de l'anémie chez les enfants de
moins de 5 ans (%)

 

Densité du réseau routier (pour 100 km
carrés de surface totale du pays)

Variabilité des disponibilités alimentaires par habitant (Kcal/personne/jour)

Prévalence de l'anémie chez les femmes
enceintes (%)

 

Densité du réseau ferroviaire (pour 100
km carrés de surface totale du pays)

Prévalence de carence en vitamine A dans la population (%)

 
 

Prévalence de la carence en iode (%)

 
 
 

Sources : FAOSTAT

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