Section 3 : Etude et analyse des coûts de
production
1) Les coûts variables de production
Les charges de rationnement alimentaire du cheptel :
Les charges alimentaires du cheptel sont des charges variables
par nature.
Nous allons tenter à présent, d'évaluer le
plus justement que possible les coûts de ce poste de charges sur les
premiers exercices.
Pour cela, nous nous appuierons sur les informations
précédentes d'une part et sur les objectifs de production annuels
décrits en partie 1 d'autre part.
Les calculs à faire sont assez long et complexe. C'est
pourquoi seuls certains d'entre eux seront détaillés au titre
d'exemples pour le reste des calculs.
> Le prix du sac de 50 kg de foin chez les
agriculteurs locaux est de 2 euros, soit un prix de 0.04 euros au
kilo.
> Le prix du concentré avoisine les 0.06
centimes d'euros au kilo.
> Le nombre de portée double est
évalué à 55% des mises bas, la prolificité de la
race étant de 155 %.
Les autres charges variables :
La vaccination contre la rage et contre la cataracte.
Elle concerne l'ensemble des progénitures.
Il faut compter, d'après nos investigations, un coût
de 1.50 euros par agneau né.
Soit un coût de :
- 139.50 euros pour l'exercice 1.
- 186.50 euros pour l'exercice 2.
- 232.5 euros à partir de l'exercice 3.
29
|
Coût du rationnement alimentaire du cheptel (en
euros)
|
|
Exercice 1
|
Exercice 2
|
Exercice 3
|
Exercice 4
|
|
Décembre
|
1308.1
|
602.7
|
775.6
|
403.1
|
|
Janvier
|
308.1
|
522.4
|
661.7
|
4407.2
|
|
Février
|
284.1
|
407.2
|
498.4
|
339.4
|
|
Mars
|
308.1
|
442
|
541.2
|
362.4
|
|
Avril
|
298.5
|
394.5
|
490.5
|
331.1
|
|
Mai
|
2514.9
|
683
|
713.3
|
5470.9
|
|
Juin
|
498.7
|
661.4
|
690.6
|
456.7
|
|
Juillet
|
531.3
|
704.9
|
729.7
|
389.7
|
|
Aout
|
531.3
|
704.9
|
729.7
|
369.4
|
|
Septembre
|
348.9
|
461.7
|
607.6
|
371.5
|
|
Octobre
|
360.2
|
476.7
|
627.5
|
384
|
|
Novembre
|
3661.4
|
861.1
|
860.6
|
434.9
|
|
Total sur l'année
|
4 953.6
|
6922.5
|
7926.4
|
4 720.3
|
|
Nb d'agneaux produits
|
93
|
124
|
155
|
155
|
|
Coût des soins par agneau
|
53.3
|
55.8
|
51.1
|
30.45
|
160 brebis * 4 kg * 0.04 euros * 31
jours + 10.5 euros
260 brebis * 0.55 * 7.5 kg * 0.04 *
31 + 60 * 0.45 * 5.9 * 0.04 * 31 + 10.5
3 (60*4*0.04*30) + (56*5.4*0.04*30) +
10.5
4 (60*4*0.04*31)
+(0.55*20*7.5*0.04*31 + 0.45*20*5.9*0.04*31) +(20*4.7*0.04*31)
+(15*5.4*0.04*31) + 10.5
5(20*4*0.04*31) +
(0.55*60*7.5*0.04*31 + 0.45*60*5.9*0.04*31) + (20*4.7*0.04*31) + 10.5
Le coût variable unitaire d'un agneau est donc : (4
720.3 + 232.5) / 155 = 31.95 euros.
2) Les charges fixes de production :
Les charges de personnel :
Rappelons que le SMIC au Sénégal est fixé
à seulement 61 euros. Mais, dans un souci d'humanité les salaires
seront majorés.
Aussi, la motivation que le salaire engendrera chez nos
salariés, améliorera la qualité et la productivité
du travail.
30
Les prévisions d'embauche sont les suivantes :
· 1 vétérinaire confirmé :
rémunéré à 300 euros le mois.
· 1 aide vétérinaire,
rémunéré à 230 euros le mois.
· 1 éleveur, rémunéré à
200 euros le mois.
· 1 gardien, rémunéré à 130
euros le mois. La gestion comptable et financière sera assurée
par mes soins.
Total des charges fixes de personnel : 860 euros par
mois, soit 10 320 euros par an. Les autres charges fixes :
· Entretien mensuel de la bergerie :
- Paille pour recouvrir le sol
- Produits désinfectants et
déparasitaires (phosphate de chaux, crézil) -
Electricité (un mois sur deux)
- Eau (par trimestre)
· Pharmacie et hygiène :
- Seringue, éponges, épingles,
drogage, médicaments etc. - Emballages pour le
conditionnement de la viande.
L'ensemble de ces charges est évalué
à un montant de 150 euros mensuel.
Les charges fixes s'élève alors à
un montant d'environ 12 120 euros par exercice.
Ainsi, en nous basons sur l'exercice 4, le coût de
revient d'un agneau serait donc: (4 720.3 + 232.5 + 860*12 + 150*12) / 155 =
110.15 euros.
3) Contrôle des coûts
Nous nous basons sur les coûts constatés sur
l'exercice 4.
Rappelons que notre activité permet de
différencier deux types de production : - Les agneaux vendus vifs pour
les fêtes de l'Aïd.
- Les agneaux vendus froids aux clients constants sur
l'année.
Les coûts fixes étant à peu près les
mêmes pour les deux types de production, l'analyse des coûts se
fera par la méthode des coûts variables. Ainsi, pourrons-nous,
à l'issue de cette étude :
- Contrôler la rentabilité de chacune des
productions
- Déterminer le chiffre d'affaire minimal à
réaliser avant de pouvoir faire des
bénéfices
(étude du seuil de rentabilité).
31
Production « normale » vendu
après
abattage
|
97 agneaux soit 2668 kg
|
Chiffre d'affaire prévisionnel
|
|
|
12
|
006.00
|
- Coûts variables
|
|
- 31.95 * 97
|
= 3
|
099.15
|
= Marge sur coûts variables
|
|
|
8
|
906.85
|
- Coûts fixes
|
- 12
|
120*97/155
|
= 7
|
784.77
|
= Résultat net avant impôts
|
|
|
1
|
322.1
|
|
Calcul du seuil de rentabilité :
On a: SR = CF / TMCV
TMCV = MCV / CA = 0.7419
SR = 7784.77 / 0.7419 = 10 493 euros.
Les charges fixes sont entièrement couvertes par les
gains lorsque le chiffre d'affaire dépasse
10 493 euros. Ce n'est qu'à partir de ce seuil que
l'exploitation sera rentable.
Soit une quantité minimale de 2 332 kg de viande
vendues,
Soit, 2332 * 97 / 2668 = 85 agneaux abattus.
Cette première production est donc rentable avec un
bénéfice net de 1 322 euros. Elle peut donc être maintenue
à condition que les résultats futurs soient en accord avec nos
précisions.
Mais si ce n'était pas le cas, le bénéfice
prévu pourrait vite se transformer en perte, grevant ainsi nos
résultats
.
Afin d'assurer la viabilité de cette production, il
serait conseillé d'augmenter les quantités de viande produites,
soit en augmentant la taille du cheptel, soit en réorganisant les lots
de reproduction dans cette optique.
Avant de plus nous avancer dans nos propos, il nous faut
étudier la rentabilité de la seconde production : les agneaux de
fêtes.
Production vendu pour les fêtes
|
58 agneaux vendus vifs
|
Chiffre d'affaire prévisionnel
|
|
8 700.0
|
- Coûts variables
|
- 31.95 * 58 =
|
1 853.1
|
= Marge sur coûts variables
|
|
6 846.9
|
- Coûts fixes
|
- 12 120*58/155 =
|
4 535.2
|
= Résultat net avant impôts
|
|
2 311.7
|
|
32
Calcul du seuil de rentabilité :
TMCV = 0.787
SR = 5 762.6 euros, soit 39 agneaux.
Cette production est largement rentable. En effet même
si elle ne concerne que la période
de l'Aïd, elle permet à elle seule, un
résultat sur l'année supérieur de 57 % à celui
résultant
des « ventes normales » de l'année
.
Il sera judicieux, si la production normale devient
déficitaire, de concentrer les ventes
uniquement sur cette période en limitant
l'activité à un agnelage par exercice.
La demande d'agneau vif restant tout de même
limité au Sénégal du fait du faible pouvoir
d'achat, on pourra, si besoin est, exporter les agneaux
invendus vers les pays voisins.
Production totale
|
|
|
Chiffre d'affaire prévisionnel
|
20
|
706.0
|
- Coûts variables
|
4
|
952.8
|
= Marge sur coûts variables
|
15
|
753.2
|
- Coûts fixes
|
12
|
120.0
|
= Résultat net avant impôts
|
3
|
633.2
|
|
NB :
- Il ne faut pas omettre de préciser
qu'un bénéfice supplémentaire sera tiré de la
commercialisation de la laine des moutons 1 à 2 fois par an.
- Lorsque l'exploitation sera lancée et
stabilisée, nous pourrons, d'autre part, diversifier notre
activité en produisant du lait, du fromage, ou encore en revêtant
le statut de sélectionneur ovin pour les éleveurs de la
région.
4) Le compte de résultat prévisionnel
au 30/11/n + 4.
CHARGES
|
PRODUITS
|
|
Charges d'exploitation :Produits
|
d'exploitation :
|
20 706.00
|
Alimentation : 4 720.30
Salaires: 10 320.00
Autres charges d'exploitation : 2 032.50
Amortissements : (cf partie suivantes)
|
Ventes d'agneau :
|
|
Total produits: 20 706
|
|
|
33
II. Le financement de l'investissement
:
NB : Il ne faut pas omettre de compter dans
l'évaluation de l'investissement initial, le prix
d'acquisition des animaux de reproduction :
- 60 brebis « Bali-Bali » à 100 euros
l'une soit un coût total de 6000 euros.
- 2 béliers « Charollais » à 450
euros l'un, soit un coût total de 900 euros.
Soit un coût total de 6900 euros.
| 
