Projet de création d'une entreprise dans le secteur de l'élevage ovin au Sénégal

Section 3 : L'alimentation des ovins

L'alimentation des ovins est le poste de charges le plus important dans une exploitation animale. De la bonne gestion de ce budget dépend la pérennité et la rentabilité de l'entreprise.

En effet, comme on a pu le constater à de nombreuses reprises, le rationnement influence directement trois secteurs clefs de la réussite du projet : la rentabilité (la maîtrise des coûts), la productivité (la croissance) et la qualité du produit commercialisé (le développement).

Le rationnement doit s'adapter à chaque individu du troupeau dépendamment du poids vif (PV) et surtout de l'état physiologique (stade de production).

Notons que les modalités de rationnement dépendent du mode d'élevage choisi.

1) Qualification des besoins de la ration:

· En énergie ou en unité fourragère (UF) : C'est la valeur énergétique du fourrage.

· En protéines :

C'est le besoin en protéines vraies digestibles dans l'intestin (PDI) exprimé en grammes.

· En minéraux : Calcium (Ca) et phosphore (P) exprimés en grammes.

· En Eau

· La capacité d'ingestion (CI) :

Indice crucial pour le calcul des rations, elle représente la quantité de matières sèches maximale que peut ingérer un individu en une journée.

Elle est représentée par le calcul de l'unité d'encombrement mouton (UEM) et elle connaît des variations importantes au cours d'un cycle de reproduction.

2) Les types de fourrages :

Il existe deux grandes catégories d'aliments : les aliments grossiers et les aliments concentrés.

Les aliments grossiers

Sont représentés par les fourrages. Ils peuvent être :

- Frais (herbe, betteraves fourragères),

- Secs (foin, paille),

- Humides (ensilage d'herbe, de maïs, de pulpes de betteraves sucrières)

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Les aliments grossiers apportent les fibres nécessaires à la rumination des brebis.

Ils ont tous une valeur d'encombrement (UEM) élevée de par leur faible poids volumétrique. Ils occupent donc une place importante dans la panse.

Les aliments concentrés :

Contrairement aux fourrages grossiers, ils sont denses et occupent peu de place dans la panse, même pour des quantités importantes.

De ce fait, ils ont une valeur d'encombrement négligeable.

Pour une bonne gestion du poste alimentaire, il est important de constituer des lots homogènes pour le rationnement au sein desquels les individus partagent le même état physiologique (Cf. lots décrits ci-dessous).

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III. L'organisation de la production

Les études précédentes sur l'environnement, les races et la reproduction, nous permettent, dans cette section, d'organiser un cycle de production logique permettant d'optimiser la productivité de l'élevage.

Les objectifs de production que nous nous fixons sont :

· De produire des agneaux destinés à la vente sur la totalité de l'année. Cela implique alors plusieurs luttes dans l'année.

· De produire suffisamment d'agneaux pour satisfaire la demande durant les fêtes de l'Aïd qui est rappelons le la plus grande fête islamique. Entre octobre et décembre, la demande en agneaux vifs pour les sacrifices religieux sera donc très importante.

Pour mettre en oeuvre ces objectifs, nous allons composer trois lots de brebis qui seront mises à la reproduction à différentes périodes de l'année.

Le lot de brebis liées aux ventes estivales sera le lot 3 avec un agnelage en Juillet.

La production sera donc organisée comme suit : (Schéma 2)

	Lutte	Gestation	Sevrage		Abattage
2 mois	5 mois	4 mois			Lot 1
Avril - Juin	Juin - Octobre	Novembre - Mars	Février		Lot 2
Aout - Octobre	Octobre - Mars	Mars - Juillet	Juin		Lot 3
Décembre - Février	Février - Juillet	Juillet - Novembre	Octobre

> Le nombre de mouton au lancement de l'exploitation est fixé à 60 brebis et 2 béliers.

> L'objectif est d'atteindre un cheptel de 100 brebis au début de l'exercice 3. > Les exercices se dérouleront du 01 décembre au 30 novembre suivant.

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1) La composition des lots de l'exercice 1 à 4

Pour l'exercice 1 comme pour l'exercice 2, la production ne concernera que le lot 3 et tous les agneaux seront commercialisés vifs pour les fêtes.

Cette décision est motivée par 3 raisons :

· Récupérer au plus vite une partie de notre investissement initial.

En effet, les périodes de fêtes permettent une absorption certaine de la totalité de la production et cela à un prix élevé.

· D'assurer la mise en place de la production en limitant les coûts sur ces deux premiers exercices.

· De profiter des fêtes pour se faire connaître auprès des clients potentiels.

Ainsi, le cycle de production précédemment décrit par le schéma 2 ne sera mis en place qu'à partir de l'exercice 3.

Exercice 1

	Gestion des lots			Gestion des descendances
Effectif du lot	Nb de naissance		Agneaux mis à la reproduction	Agneaux pour la vente	Agneaux vendus vifs	Lot 1
0	0		0	0	0	Lot 2
0	0		0	0	0	Lot 3
60	93		20	0	73	Total
60	93		20	0	73

Sur ce premier exercice, 20 agnelles seront conservées pour les prochains agnelages. Le reste de la production sera commercialisée vive pour les fêtes de l'Aïd.

Exercice 2

	Gestion des lots			Gestion des descendances
Effectif du lot	Nb de naissance		Agneaux mis à la reproduction	Agneaux pour la vente	Agneaux vendus vifs	Lot 1
0	0		0	0	0	Lot 2
0	0		0	0	0	Lot 3
80	124		20	0	104	Total
80	124		20	0	104

A nouveau, 20 brebis sont conservées pour la reproduction. On atteint alors l'effectif voulu de 100 brebis.

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Le cycle de production décrit en première partie est mis en place : Exercices 3 à n

	Gestion des lots			Gestion des descendances
Effectif du lot	Nb de naissance		Agneaux mis à la reproduction	Agneaux pour la vente	Agneaux vendus vifs	Lot 1
20	31		0	31	0	Lot 2
20	31		0	31	0	Lot 3
60	93		0	35	58	Total
100	155		0	97	58

Ainsi, trois lots de brebis seront gérés sur un exercice, afin de couvrir la demande des clients sur la totalité de l'année.

On conservera, pour le lot 3, une production maintenue trois fois supérieure à celle des lots 1 et 2.

Les lots 1 et 2 ne concerneront que la vente d'agneaux froids à la clientèle professionnelle (restaurants, grandes surfaces) dont la demande reste stable sur l'année avec une légère hausse en période de fêtes.

2) La gestion du cheptel de l'exercice 1 à 4

Rappelons qu'une bonne conduite de l'élevage passe avant tout par une gestion des animaux, non pas par lots de reproduction, selon l'état physiologique.

En effet, de l'alimentation aux soins vétérinaires, le cheptel doit être géré de façon hétérogène par lots de brebis traversant la même phase de production.

Ainsi, nous pouvons identifier chacun de ces lots grâce au tableau suivant :

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Composition des lots d'animaux en fonction des phases de production atteintes : (Tableau 2)

	Les brebis de renouvellement
	En fin de gestation		En début de lactation	En fin de lactation	Agneaux à l'engraissemen t	Béliers à l'entretien	Exercice 1
60						2	Janvier
60						2	Février
60						2	Mars
60						2	Avril
60						2	Mai
	60					2	Juin
	60					2	Juillet
			60			2	Août
			60			2	Septembre
				60		2	Octobre
				60		2	Novembre
60					56	2	Exercice 2
							Décembre
60					44	2	Janvier
60					32	2	Février
60					20	2	Mars
60					20	2	Avril
80						2	Mai
	80					2	Juin
	80					2	Juillet
			80			2	Août
			80			2	Septembre
				80		2	Octobre
				80		2	Novembre
80					72	2

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A l'entretie n	En fin de gestation	En début de lactation	En fin de lactation	Agneaux à l'engraissemen t	Béliers à l'entretien	Exercice 3
80				55	2	Janvier
80				38	2	Février
80				20	2	Mars
80				20	2	Avril
100					2	Mai
40	60				2	Juin
40	60				2	Juillet
40		60			2	Août
40		60			2	Septembre
20	20		60		2	Octobre
20	20		60		2	Novembre
80		20		46	2	Exercice 4
						Décembre
80		20		31	2	Janvier
60	20		20	15	2	Février
60	20		20		2	Mars
80		20		15	2	Avril
80		20		7	2	Mai
20	60		20		2	Juin
20	60		20		2	Juillet
40		60		15	2	Août
40		60		7	2	Septembre
20	20		60		2	Octobre
20	20		60		2	Novembre
80		20		46	2

L'exercice 4 représente le cycle de production type que l'on souhaite adopter pour la poursuite de l'activité et à partir du début de l'exercice 3.

Il est cependant probable que ces chiffres soient réévalués à la hausse ou à la baisse en fonction des résultats que nous obtiendrons.

Cette identification des animaux en fonction de leur état physiologique, donc de la phase de production qu'ils traversent, nous permettra par la suite d'évaluer de façon précise les coûts de production et plus particulièrement ceux liés au rationnement alimentaire du cheptel. En effets ces derniers sont intimement liés à l'état de chaque ovin.

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A l'issue de la première partie de ce projet, nous sommes en possession de toutes les informations scientifiques et techniques nécessaires à l'établissement de l'étude financière du projet qui va suivre en Partie 2.