II.1.2. Cadre conceptuel
Un concept est une représentation mentale,
générale et abstraite d'une catégorie de
phénomènes. Un même concept peut avoir plusieurs sens,
d'où la nécessité de bien définir le concept
utilisé et le sens qui lui est donné dans l'étude (Daane
et al., 1992). Les différents concepts que nous aurons à
définir sont : système de production, maraîchage, facteurs
de production, productivité, marge brute-marge nette et
rentabilité.
II.1.2.1. Le système de production
D'une manière générale, la production
peut se définir comme un processus de transformation de facteurs de
production (inputs) en produits (outputs). Quel que soit l'objectif d'une
unité de production, il s'agit à travers ce processus d'organiser
la production de façon efficace en tenant compte des contraintes
techniques et des prix relatifs (Zangré, 2005).
Un premier type de définition se rapporte à
l'exploitation agricole, il est centré sur la gestion
(micro-économie). Pour Chombart de Lauwe et Poitevin (1957) cité
par Brossier (1987), «le système de production est la combinaison
des facteurs de production et des productions dans l'exploitation
agricole», l'exploitation étant définie comme l'unité
«dans laquelle l'agriculteur pratique un système de production en
vue d'augmenter son profit».
Une autre conception, externe à l'exploitation, insiste
sur le caractère social, sur la stabilité et les changements des
systèmes de production selon divers critères. On parlera par
exemple de la diversité des systèmes de production (typologie).
Ainsi pour C. Reboul, «un système de production agricole est un
mode de combinaison entre terre, forces et moyens de travail à des fins
de production végétale et/ou animale, commun à un ensemble
d'exploitations. Un système de production est caractérisé
ici par la nature des productions, de la force de travail (qualification) et
des moyens de travail mis en oeuvre et par leurs proportions » (1976)
cité par Brossier (1987).
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Analyse de la chaîne de valeur de l'horticulture dans
la plaine de l'Imbo : Cas des systèmes de production de la tomate dans
la Commune Mutimbuzi.
Dans ces deux types de définition, soit centrée
sur la gestion soit insistant sur la dimension «sociale», le
système de production est le résultat de plusieurs combinaisons
et se rapporte à l'ensemble de l'exploitation : un agencement
particulier des facteurs de production, des choix techniques, une combinaison
des productions. Jouve cité par Daane et al. (1992)
définit le système de production comme un ensemble
structuré de moyens de production (force de travail, terre,
équipement, etc.) combinés entre eux pour assurer une production
végétale et/ou animale en vue de satisfaire les objectifs des
responsables de l'exploitation agricole.
Le système de production est l'outil de base qui permet
de décrire l'exploitation agricole et d'en comprendre le fonctionnement
(Adégbidi, 1994). Adégbidi définit le système de
production comme un ensemble organisé et combiné de
sous-systèmes de cultures, d'élevage et des ressources en terre,
en moyens de production et en force de travail permettant la mise en oeuvre de
ces sous-systèmes. Pour Dufumier (1996), à l'échelle de
l'exploitation agricole, le système de production peut être
défini comme la combinaison dans le temps et dans l'espace, des
ressources disponibles et des productions elles-mêmes :
végétales et animales.
Selon Dixon et Gulliver (2001) cités par Simeni
Tchuinte (2005), les analyses des systèmes de production peuvent
permettre de déterminer les priorités régionales en
matière d'investissement rural et de recherche, contribuer à
identifier et à diffuser les meilleures pratiques dans un système
de production et à surveiller leur impact. Ces applications
intéresseront probablement le secteur privé et les autres
utilisateurs non gouvernementaux. Etant donné l'objectif de cette
étude s'intéressant aux cultures maraîchères, le
système de production dans notre cas sera assimilé au
sous-système de cultures maraîchères. La définition
de C. Reboul se rapproche plus du sens donné au système de
production dans ce travail.
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