2. Faisabilité technique
2.1. Type de produits
finis à base de Moringa
L'activité principale de l'unité est la
transformation, le conditionnement et la commercialisation des trois gammes de
produits dérivés du Moringa suivant :
Ø Gamme de produits
séchés
Cette gamme est composée de produits
séchés issus du moringa à savoir : les graines
séchées de Moringa.
Ø Gamme des compléments
alimentaires
Cette gamme est composée de poudres issues de
transformation de la plante de Moringa. Il s'agit de la poudre des
feuilles de Moringa.
Ø Gamme des thés
· Thé uniquement à base de feuille de
moringa
· Thés infusés aromatisés :
- Infusion Moringa-Menthe
- Infusion Moringa-Citronnelle
2.2. Aménagement
de l'unité
Afin d'assurer le processus de production des gammes de
produits issus de la plante de moringa, l'usine sera organisée en
ateliers fermés aménagés en continuité les uns des
autres. Le site sera composé de quai de réception des feuilles de
moringa, de l'aire de lavage et de tri des feuilles, de l'atelier de
transformation, de conditionnement et d'emballage et pour finir une aire de
stockage. Chacun de ces ateliers intervient dans l'ordre précité
dans le processus de production divers sous-produits.
2.3. Capacité de
production de l'entreprise et disponibilité de la Matière
Première
Le dispositif de production qu'adoptera l'unité aura
une capacité minimale de 1250 boîtes par jour de différents
sous-produits transformés. La capacité de production de
l'entreprise sera définie en fonction de la demande du produit et de la
demande prévisionnelle sur le marché.
NATUR'HEALTH débutera la production de produits
à base de moringa pendant la saison pluvieuse (la première
année). En effet, l'unité s'approvisionnera auprès des
coopératives de producteurs de moringa situé dans les communes
environnantes de la commune d'Abomey-Calavi au prix bord champ moyen de 100
FCFA le kilogramme pour les feuilles fraîches, 6000f/kg pour la graine.
L'unité mettra en place une politique de stockage permettant d'alimenter
le marché sans rupture, et pour les années à venir
produire le moringa.
2.4. Processus de transformation des différents
produits
L'obtention de la poudre de Moringa suit le processus de
transformation suivant (figure 6):
Figure 6:
Opération de transformation du moringa en poudre.
Le thé de feuille de moringa passe par le processus de
transformation décrit ci-après (figure 7):
Figure 7:
Diagramme de transformation des feuilles de moringa en thé et
infusions
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