2.7 Activités
menées au cours du stage
La plus importante activité menée pendant notre
passage au sein de la société GREEN ASCENCION concerne
principalement la transformation du moringa en poudre. Ainsi après la
récolte des feuilles demoringa (Moringa Oléifera), on
passe à la transformation de cette dernière en poudre.
Les différentes opérations unitaires concourant
à l'obtention de la poudre de moringa sont :
· Etape 1. Récolte des feuilles
fraîches de moringa
Les feuilles matures sont récoltées de
préférence entre 6 et 8 heures du matin.
· Etape 2. Défoliation des
feuilles fraîches de moringa
Les folioles doivent être soigneusement
détachées des feuilles.
· Etape 3. Triage des feuilles
Il consiste à sélectionner des feuilles vertes
et à éliminer les folioles jaunes et / ou perforées.
· Etape 4. Lavage des feuilles
triées
Les feuilles doivent être lavées 3 à 4
fois en saison pluvieuse, et 5 à 7 fois en saison sèche. La
couleur de la dernière eau de rinçage est un indicateur de
propreté des feuilles.
· Etape 5. Egouttage des feuilles
lavées
De petites quantités de feuilles sont
égouttées sur des claies pendant environ 2h de temps.
· Etape 6. Séchage des
feuilles
Pour un meilleur séchage, les feuilles sont
étalées sur des claies et incorporées dans le four. Le
temps de séchage varie de 2 à 3 heures de temps
· Etape 7 Broyage des feuilles
Les feuilles sont broyées dans un moulin,
jusqu'à l'obtention d'une poudre.
· Etape 8 Tamisage de la poudre
A travers des tamis de différentes mailles, la poudre
de l'étape précédente est débarrassée des
fragments de tige.
· Etape 9 Emballage et stockage de la
poudre
La poudre est conditionnée dans un pot propre, sec,
opaque et hermétiquement fermé. La poudre de feuilles de Moringa
peut être conservée pendant 8 mois, à l'abri de la chaleur,
de l'humidité et de la lumière.
3.
Analyse diagnostique de la société GREEN ASCENSION
L'analyse diagnostic nous a permis de relever les forces et
faiblesses de GREEN ASCENSION, qui sont de nature interne à la
société ainsi que les opportunités et menaces qui sont de
facteurs externes. L'analyse combinée des forces et faiblesses de GREEN
ASCENSION avec celles des opportunités et menaces de son environnement
nous a permis d'élaborer ce tableau récapitulatif (tableau 4).
Tableau 4: Matrice
FFOM de GREEN ASCENSION
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Positifs
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Négatifs
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Internes
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Forces
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Faiblesses
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- F1 :Dispose d'une exploitation de moringa
- F2 : Coût de production relativement faible
- F3 : Expérience dans le domaine d'activité
- F4 : Disponibilité des matériels de
transformation performant
- F5 : Disponibilité de la matière
première de base à coût raisonnable
- F6 : Soutien de quelques structures d'appui technique
- F7 : Produit 100% naturel
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- f1 : Communication commerciale très
réduite
- f2 : Très petite capacité de production
- f3 : Capital limité
- f4 : Capacité de stockage petite
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Externes
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Opportunités
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Menaces
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- O1 : Disponibilité du marché
d'écoulement
- O2 : Augmentation du taux de la malnutrition
- O3 : Occupation d'une place non négligeable par le
moringa dans les habitudes alimentaires
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- M1 : Faible taux de la demande
- M2 : Emergence de nouveau producteurs et vendeur du
moringa
- M3 : La durée de péremption des produits
courte
- M4 : Faible pouvoir d'achat des classes moyennes
- M5 : Interdit pour certaines personnes.
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En faisant l'analyse de la matrice FFOM, nous pouvons dire que
l'exploitation dispose de plusieurs atouts pour combattre les menaces et
éliminer les faiblesses. Mais, l'indisponibilité de la main
d'oeuvre et de matériels constitue un problème majeur pour le bon
déroulement des activités de la ferme.
v Suggestions
A l'issue de cette analyse, nous formulons quelques
suggestions à savoir :
- aller à la certification finale des produits
commercialisés ;
- élargir le cercle des partenaires
commerciaux ;
- augmenter la production pour satisfaire d'autres
marchés de consommation ;
- réparer les équipements en panne ;
- renforcer la stratégie marketing afin d'attirer plus
la clientèle.
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