CHAPITRE IV : ANALYSE ET
INTERPRETATION DES RESULTATS
L'analyse financière de la chaine de valeur porte sur
les acteurs économiques : les producteurs, les transformateurs et les
commerçants.
La démarche consiste à calculer les comptes de
chaque acteur principal de la filière manioc depuis la production des
tubercules, la transformation des produits dérivés, et
jusqu'à la distribution des produits finaux.
L'analyse économique quant à elle vise à
mesurer la contribution de la chaine de valeur à la croissance
économique et à évaluer le caractère inclusif
à travers le partage de la valeur ajoutée entre les acteurs.
La viabilité économique de la chaine de valeur
dépendra des résultats financiers à chaque stade de la
filière
4.1. Les comptes
d'exploitation des filières
Pour les calculs des comptes au sein de la chaine de valeur,
on a considéré les budgets de culture au stade de la production
à partir des pratiques culturales, Pour les coûts de
transformation, on a retenu les opérations des principaux produits
transformés et consommés dans la région de l'Est Cameroun
et enfin pour les charges de commercialisation, on a pris en compte les
marchés urbains de Bertoua et de Mandjou.
4.1.1. Compte
d'exploitation de la production du manioc
Tableau 4: racine de
manioc
4.1.1.1. Les intrants
Dans les pratiques culturales, l'utilisation d'intrants dans
la culture du manioc est extrêmement réduite avec l'appui du
PAAESA-EST. A cet effet, les producteurs ont reçu des boutures de
variétés améliorées (8034, TMS 96 14 14, TMS 92 03
26). Elle représente 10% des charges totales.Les charges de cultures
varient d'environ 20.000 FCFA/ha à 35.000 FCFA/ha, soit entre 3.000 et
5.400 FCFA/tonne.
4.1.1.2. La main d'oeuvre
Quant aux charges des travaux dans les champs, nous les avons
considérés en rémunération de la main-d'oeuvre elle
représente 90% des charges totales. Les systèmes de production du
manioc étant essentiellement manuel, les coûts en main d'oeuvre
peuvent représenter jusqu'à plus de 90% du budget de culture. Ils
correspondent aux travaux de préparation et d'entretien des parcelles,
ainsi que les opérations d'arrachage des racines, y compris le transport
bord champ jusqu'au village.Les charges des travaux varient d'environ
85.000Fcfa/ha à 200.000Fcfa/ha, soit entre 13.000 et 31.000Fcfa/tonne
4.1.1.3. Les frais de première mise en
marché
Au niveau des frais de première mise en marché,
les frais de transport assumés par les producteurs peuvent varier du
simple au triple selon la distance entre le point de regroupement et
l'unité de transformation. En moyenne, ces frais peuvent
représenter moins de 5% du coût de revient par tonne produite. Le
prix de vente bord champs varie de 65.00Fcfa/tà 100.000Fcfa/t. Le prix
de vente au marché varie de 70.000Fcfa/t à 105.000Fcfa/t. La
variabilité des prix de vente dépend de plusieurs facteurs.
D'abord, la saisonnalité liée à la rareté des
produits. En saison sèche, par exemple, le coût de l'arrachage est
plus élevé et cela se répercute aussi sur le prix de
vente.Les frais de transport influencent aussi sur le prix de vente.
4.1.1.4. Le compte d'exploitation
Le tableau ci-dessous donne les comptes d'exploitation en
moyenne des producteurs de manioc dans les deux communes. 1Ha=6,5 t
Tableau 5: Compte
d'exploitation de la production du manioc
|
Produits
Ventes
manioc frais
|
75.000
|
|
Charges
|
|
|
Consommation intermédiaire
|
|
|
CI Importées
|
|
|
Intrants
|
|
|
Herbicides
|
800
|
|
Urée
|
2.600
|
|
CI Locale
|
/
|
|
Total CI
|
3.400
|
|
Valeur Ajoutée
|
71.600
|
|
Salaires
|
34.000
|
|
Défrichage
|
5.000
|
|
Labour
|
8.500
|
|
Piquetage/semis
|
2.000
|
|
Sarclage/désherbage
|
6.500
|
|
Traitement phyto
|
1.000
|
|
Fertilisation
|
1.000
|
|
Récolte
|
2.000
|
|
Transport
|
8.000
|
|
|
|
Frais financiers et assurance
|
/
|
|
Impôts et taxes
|
/
|
|
RBE
|
37.600
|
|
Amortissement
|
/
|
|
RNE
|
37.600
|
|
Total charges
|
37.400
|
|
Ratio B/C
|
1,005
|
Source :Auteur
La valeur ajoutée des producteurs par ha varie de
52.100à101.600Fcfa. Cette variabilité tient surtout la
différence les intrants et charges opérationnelles. Toutefois,
ramenée à la tonne les montants sont assez homogènes de
même qu'en termes relatifs, la part de la VA par rapport au prix de vente
reste plutôt proche, entre 90 et 98%.
Nos résultats révèlent aussi le seuil de
rentabilité qu'il faudrait retenir dans les prix d'achat de la
matière première, compte tenu des charges actuelles de
production. Ainsi, le seuil de rentabilité ne serait pas atteint si le
prix des charges totales était supérieur à 75Fcfa/kg.
4.1.2. Compte
d'exploitation de la transformation
Rappelons que presque toutes les opérations en
système artisanal sont manuelles, sauf pour le broyage des racines qui,
généralement, est effectué par un prestataire de service
disposant d'une machine électrique ou diesel. Dans les opérations
de transformation, nous avons retenu la fabrication de deux produits (cossette
et tapioca).
Figure 2: cossette
de manioc
Figure 3: tapioca
jaune
4.1.2.1. Les charges directes de
transformations
En système artisanal, les charges directes de
transformation (hors achat manioc frais et transport) représentent,
entre 18 et 23% du coût total des produits transformés. Elles
portent sur les prestations de service pour l'épluchage, le lavage,le
broyage, le pressage, ainsi que sur laconsommation en eau pour le lavage des
racines, en énergie (bois) et du consommable (huile de palme) pour la
cuisson du tapioca. Rappelons que pour la transformation en cossette, sont
exclues des charges consommables, les opérations de broyage, de pressage
et de cuisson.
4.1.2.2. La main d'oeuvre
La main d'oeuvre dans les opérations de transformation
en cossette peut représenter entre 4 et 8% du coût total des
produits transformés.
- Pour le travail d'épluchage, lorsqu'il est à
la charge du transformateur, le coût en main d'oeuvre varie de 1.000
à 2.000Fcfa/t.
- Pour le lavage, le coût est compris entre 500 et
1.000Fcfa/t
La main d'oeuvre dans les opérations de transformation
en tapioca peut représenter entre 6 et 10% du coût total des
produits transformés.
- Pour le travail d'épluchage, lorsqu'il est à
la charge du transformateur, le coût en main d'oeuvre varie de 1.000
à 2.000 Fcfa/t.
- Pour le lavage, le coût est compris entre 500 et
1.000Fcfa/t.
- Pour le broyage, lorsqu'il est effectué par un
prestataire de service, il est facturé 500Fcfa par cuvette
(équivalent d'environ 80 kg de pâte broyée non
pressée). Nous avons estimé le coût moyen du broyage
à 6.000Fcfa/t de racines.
- Pour le pressage, on a considéré une
méthode manuelle avec une presse utilisée dans les unités
artisanales; on a retenu une charge de 2.000Fcfa/t (équivalent à
une prestation de service).
- Quant à la cuisson, pour fabriquer le tapioca, on a
retenu des charges de 6.000Fcfa/t de racines, dont 2.500Fcfa pour le bois.
4.1.2.3. Analyse des consommations
intermédiaires et des charges totales des produits transformés
Les consommations intermédiaires (CI)
représentent globalement entre 85 et 95% des charges totales de
transformation. En système artisanal, elles représentent 94% pour
la fabrication des cossetteset 90% pour la fabrication du tapioca. Pourles
cossettes, les charges totales sont de 84.000Fcfa/t et pour le tapioca, les
charges totales s'élèvent à près de
102.000Fcfa/t
4.1.2.4. Les prix de vente « sortie usine
»
Rappelons que les prix de vente varient beaucoup en fonction
de la saisonnalité et de la localisation des unités de
transformation. Les prix varient également en fonction de la
qualité du produit transformé. Ainsi, pour les cossettes le prix
« sortie usine » sont compris entre 16.000 et 20.000Fcfa le sac de
100 kg, soit de 160.000Fcfa à 200.000Fcfa/t. Pour le tapioca le prix
« sortie usine » sont compris entre 32.000 et 44.000Fcfa le sac de
100 kg, soit de 320.000Fcfa à 440.000Fcfa/t.
4.1.2.5. Les comptes d'exploitations de la
transformation du manioc
· Cossettes
Tableau 6: Compte
d'exploitation de la transformation en cossettes
|
Produit
Ventes
-cossette
|
160.000
|
|
Charges
|
|
|
Consommation intermédiaire
|
|
|
CI Importée
|
/
|
|
CI Locales
|
|
|
Achat manioc frais
|
75.000
|
|
Transport
|
8.000
|
|
Consommation en eau
|
1.000
|
|
Total CI
|
84.000
|
|
VA
|
76.000
|
|
Salaires
|
5.000
|
|
Epluchage/lavage
|
3.000
|
|
Séchage
|
2.000
|
|
Frais financiers et assurance
|
/
|
|
Impôts et taxes
|
/
|
|
RBE
|
71.000
|
|
Amortissement
|
/
|
|
RNE
|
71.000
|
|
Total charges
|
89.000
|
|
VA/prix de vente
|
49%
|
Source :Auteur
Dans la fabrication des cossettes, la valeur ajoutée
est de 76.000Fcfa/t (49% du prix de vente). Le seuil de rentabilité ne
serait pas atteint si le prix d'achatdes racines était supérieur
à 144Fcfa/kg
· Tapioca
Tableau 7: Compte
d'exploitation de la transformation en tapioca
|
Produit
Vente
-tapioca
|
320.000
|
|
Charges
|
|
|
Consommation intermédiaire
|
|
|
CI Importée
|
|
|
CI Locales
|
|
|
Achat manioc frais
|
75.000
|
|
Transport
|
8.000
|
|
Broyage
|
6.000
|
|
Pressage
|
2.000
|
|
Bois de chauffage
|
2.500
|
|
Huile de palme
|
1.500
|
|
Total CI
|
95.000
|
|
VA
|
225.000
|
|
Salaires
|
9.000
|
|
Epluchure /lavage
|
3.000
|
|
Cuisson
|
6.000
|
|
|
|
Frais financiers et assurance
|
/
|
|
Impôts et taxes
|
/
|
|
RBE
|
214.000
|
|
Amortissement
|
/
|
|
RNE
|
214.000
|
|
Total charges
|
104.000
|
|
VA/prix de vente
|
70%
|
Source : Auteur
Nos résultats révèlent aussi les seuils
de rentabilité qu'il faudrait retenir dans les prix d'achat de la
matière première, compte tenu des charges actuelles de
transformation. Ainsi, le seuil de rentabilité ne serait pas atteint si
le prix d'achat des racines était supérieur à 320Fcfa/kg.
4.1.3. Compte
d'exploitation de la commercialisation
Pour la cohérence dans l'approche « chaine de
valeur », nous avons dû considérer un prix de gros
correspondant au prix moyen « sortie usine », plus le transport de la
marchandise jusqu'au marché. Quant aux charges directes
supportées par les commerçants de cossette, on a
considéré des frais de gardiennage/Stockage à hauteur de
2.000Fcfa/t, pour les frais transports du commerçant vers le
marché à 3000Fcfa/t, pour la location de la place à
2.000Fcfa/mois équivalent à700Fcfa/t et quant aux taxes de
marché, on a considéré un coût moyen de 1.500Fcfa.
Les charges directes supportées par les commerçants de tapioca
sont : frais de gardiennage 6000Fcfa/t, pour la location de la place
2000Fcfa/mois équivalent à 2000Fcfa/t, pour les taxes de
marché 4500Fcfa/t et pour le transport du commerçant 9000Fcfa/t.
Les commerçants de manioc frais ont les charges directes de
commercialisation suivantes : frais de gardiennage 1200Fcfa/t, pour la
location de la place 2000Fcfa/mois équivalent à 500Fcfa/t, pour
les taxes de marché 1.000Fcfa/t et pour le transport du
commerçant 2000Fcfa/t
Pour l'ensemble des commerçants, l'achat du manioc
frais ou transformé constitue leur principale dépense. Elle
représente environ 80% des charges totales. Le reste se
répartisse entre le transport des marchandises et du
commerçant(environ 6.5%), les frais de stockage(10%),la location de
place (1%) et taxes (2.5%).
Les revenus des commerçants varient en fonction de la
demande sur le marché et la rareté du produit.
Tableau 8: Compte
d'exploitation du commerçant par produit
|
Produit
Ventes
Cossette 250.000
|
Produit
Ventes
Tapioca 400.000
|
Produit
Ventes
Manioc frais130.000
|
|
Charges
|
|
Charges
|
|
Charges
|
|
|
Consommation intermédiaire
|
|
Consommation intermédiaire
|
|
Consommation intermédiaire
|
|
|
CI Importée
|
|
CI Importée
|
|
CI Importée
|
|
|
CI Locales
|
|
CI Locales
|
|
CI Locales
|
|
|
Achat cossette
|
160.000
|
Achat tapioca
|
320.000
|
Achat manioc
|
75.000
|
|
Transport marchandise
|
/
|
Transport marchandise
|
9.000
|
Transport marchandise
|
/
|
|
Gardiennage/stockage
|
2.000
|
Gardiennage/stockage
|
6.000
|
Gardiennage/stockage
|
1.200
|
|
Transport commerçant
|
3.000
|
Transport commerçant
|
4.000
|
Transport commerçant
|
2.000
|
|
Total CI
|
165.000
|
Total CI
|
339.00
|
Total CI
|
78.200
|
|
VA
|
85.000
|
VA
|
61.000
|
VA
|
51.800
|
|
Impôts et taxes
|
1.500
|
Impôts et taxes
|
4.500
|
Impôts et taxes
|
1.500
|
|
Location
|
700
|
Location
|
2.000
|
Location
|
800
|
|
RBE
|
82.800
|
RBE
|
54.500
|
RBE
|
49.500
|
|
Total charges
|
167.200
|
Total charges
|
345.500
|
Total charges
|
80.500
|
Source : Auteur
4.2. Répartition
de la valeur ajoutée entre les acteurs
4.2.1. La valeur
ajoutée dans la chaine de valeur du manioc
Dans la chaine de valeur du manioc doux, la valeur
ajoutée globale générée par les acteurs
représente entre 95% du prix de vente final. Les producteurs captent
entre 45.7% de la valeur ajoutée (VA), quant aux détaillants, la
part varie de 54.3%.
Tableau 9:
répartition de la valeur ajoutée du manioc doux par
acteur
|
Manioc doux
|
FCFA/t
|
%
|
|
Producteur
|
|
CI
|
3.400
|
|
|
VA
|
71.600
|
45.7%
|
|
Prix de vente
|
75.000
|
|
|
Commerçant
|
|
Achat manioc doux
|
75.000
|
|
|
Autres CI
|
165.000
|
|
|
VA
|
85.000
|
54.3%
|
|
Prix de vente
|
250.000
|
|
|
Total VA
|
156.600
|
100%
|
|
Part de la VA dans le prix de vente
|
95%
|
Source : Auteur
4.2.2. La valeur
ajoutée dans la chaine de valeur des cossettes
Dans la chaîne de valeur des cossettes, la valeur
ajoutée globale générée par les acteurs
représente 93% du chiffre d'affaires (valeur des produits).
Les producteurs captent en moyenne 28.6% de la valeur
ajoutée (VA), les transformateurs récupèrent près
de 30.4% de la VA et les commerçants leur part de VA est de 34%.
Tableau 10:
répartition de la valeur ajoutée directe des cossettes par
acteur
|
Cossette
|
FCFA/t
|
% de la VA
|
|
Producteur
|
|
CI
|
3.400
|
|
|
VA
|
71.600
|
31%
|
|
Prix de vente
|
75.000
|
|
|
Transformateur
|
|
Achat manioc
|
75.000
|
|
|
Autres CI
|
9.000
|
|
|
VA
|
76.000
|
32.5%
|
|
Prix de vente
|
160.000
|
|
|
Commerçant
|
|
Achat cossette
|
160.000
|
|
|
Autres CI
|
5.000
|
|
|
VA
|
85.000
|
36.5%
|
|
Prix de vente
|
250.000
|
|
|
Total VA
|
232.600
|
100%
|
|
Part de la VA dans le prix de vente final
|
93%
|
Source : Auteur
4.2.3. La valeur
ajoutée dans la chaine de valeur du tapioca
Dans la chaîne de valeur du tapioca, la valeur
ajoutée globale générée par les acteurs
représente 89.4% du chiffre d'affaires (valeur des produits).
Les producteurs captent en moyenne 20% de la valeur
ajoutée (VA), les transformateurs récupèrent près
de 63% de la VA et les commerçants leur part de VA est de 17%.
Tableau 11:
répartition de la valeur ajoutée directe du tapioca par
acteur
|
Tapioca
|
FCFA/t
|
% de la VA
|
|
Producteur
|
|
CI
|
3.400
|
|
|
VA
|
71.600
|
20%
|
|
Prix de vente
|
75.000
|
|
|
Transformateur
|
|
Achat manioc
|
75.000
|
|
|
Autres CI
|
20.000
|
|
|
VA
|
225.000
|
63%
|
|
Prix de vente
|
320.000
|
|
|
Commerçant
|
|
Achat tapioca
|
320.000
|
|
|
Autres CI
|
19.000
|
|
|
VA
|
61.000
|
17%
|
|
Prix de vente
|
400.000
|
|
|
Total de la VA
|
357.600
|
100%
|
|
Part de la VA sur le prix de vente final
|
89.4%
|
Source : Auteur
4.3. Analyse des
difficultés qui influence la chaine de valeur
4.3.1. Au niveau des
producteurs
A la phase de la production, les difficultés majeures
liées à la culture du manioc et proposées par les
producteurs les deux communes sont, par ordre d'importance:
- Les conflits agropastoraux ;
- Le détournement et le vol de la production et
intrants ;
- Le manque de moyens financiers pour acheter les
intrants ;
- Le mauvais état de la route qui rend les frais de
transport élevés ;
- L'attaque des plantes par les parasites et
maladies ;
4.3.2. Au niveau des
transformateurs
En ce qui concerne la transformation, les principales
contraintes auxquelles se butent les producteurs-transformateurs sont :
- Les aléas climatiques ;
- Le manque d'équipement approprié ;
- Le manque de moyen financier ;
- Mauvaise fermentation et préparation ;
4.3.3. Au niveau des
commerçants
Quant à la commercialisation, les principales
contraintes auxquelles les commerçants rencontrent sont :
- La rareté de la marchandise ;
- La mauvaise conservation et stockage ;
- Le manque des moyens d'évacuation.
| 
