QUESTIONNAIRE (aux
transformateurs)
Préambule : Ce questionnaire est adressé
aux transformateurs de manioc partenaire du PAAESA-EST dans les communes de
Bertoua 1er et Mandjou. Il a été conçu pour
collecter les données qui seront utilisées dans l'analyse
financière et économique de la chaine de valeur du manioc. Nous
réaffirmons que les informations recueillies ne seront utilisées
que pour atteindre les buts fixés dans cette étude.
Confidentialité: Toutes les informations
collectées pendant cette étude sont strictement confidentielles
et seront utilisées uniquement à des buts statistiques.
1-Généralité sur l'usine de
transformation
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N°
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Rubrique
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Modalité
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Réponse
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1
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Nom de la Commune
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-
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2
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Nom de l'enquêté
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3
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En quel produit transformez-vous le manioc ?
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1-cossette
2-tapioca
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4
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Comment fonctionne votre unité de transformation ?
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1-manuel
2- semi-industriel
3- industriel
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5
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Comment avez-vous accès à la matière
première ?
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1-achat
2-production
3-autres......
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2- Approvisionnement en matière première
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N°
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Rubrique
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Modalité
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Réponse
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1
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Unité de mesure locale utilisée
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1-cuvette 30 litres
2-seau de 15 litres
3-sac de 100 kg
4-autres à préciser....
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2
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Cout unitaire
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-
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3
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Quantité habituelle achetée
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-
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4
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Frais de transport
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-
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5
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Fréquence d'achat
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1-chaque mois
2-après deux mois
3-quatre fois l'année
4-trois fois l'année
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3- Matériels utilisés pour la transformation
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Produit
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Désignation
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Quantité
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Prix unitaire
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Prix total
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Durée de vie
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Cossette
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Cuvettes
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Couteaux /machettes
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Futs
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Bâches
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Sacs
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Autres à préciser....
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Tapioca
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Cuvettes
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Couteaux /machettes
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Bâches
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Cordes
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Sacs
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Tamis
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Plats
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Friteuse
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Rappeuse manuelle
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Rappeuse électrique
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Pressoir mécanique
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Autres à préciser...
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4- Les postes de charge qui en dehors de la matière
première sont concernés dans la transformation
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Produit
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Désignation
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Quantité
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Prix unitaire
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Prix total
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Tapioca
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Bois de chauffage
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-
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Huile rouge
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Frais de machine pour râper
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Frais du pressoir
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Frais de transport pour l'usine
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Frais d'électricité
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Frais de carburant
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Autres à préciser....
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Cossette
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Frais de transport pour l'usine
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L'eau
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Autres à préciser...
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5- Charges opérationnelles et main d'oeuvre
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Main d'oeuvre
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Opérations
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Quantité
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Prix unitaire
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Prix total
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Épluchage/lavage/trempage
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Râpage
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Présage
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Séchage
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Cuisson
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Autres à préciser...
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6- Les prix de vente ou prix « sortie
usine »
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Désignation
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Quantité
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Prix unitaire
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Prix total
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Recettes
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Produits
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Déchets et rebus
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Épluchures
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Autres à préciser...
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Dépenses
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Transport
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Marketing
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emballages
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Autres à préciser...
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7- Contraintes et opportunités liées à
la transformation
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N°
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Rubrique
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Modalité
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Réponse
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1
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Quelles sont les difficultés rencontrées dans le
processus de transformation qui pourrait influencer votre
bénéfice ?
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2
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Quelles sont les opportunités rencontrées dans
le processus de transformation qui pourrait influencer votre
bénéfice ?
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