Etat des lieux de la sécurité alimentaire et nutritionnelle dans la ville de Kikwit : cas du quartier Ngulunzamba dans la commune de Lukemi

1.1.2. Définition

A la suite du sommet mondial sur la santé, organisé en 1961 par l'organisation mondiale de la santé (OMS) et l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (souvent référée à son acronyme anglais, FAO), la sécurité alimentaire a été définie comme étant : l'accès physique et économique à une nourriture suffisante, saine et nutritive permettant (aux humains) de satisfaire leurs besoins énergétique et leurs préférences alimentaires pour mener une vie saine et active (FAO, 1961 cité par Solidarité Ahntsic,2015).

1.1.3. Concept

Le concept de la sécurité alimentaire a considérablement évolué avec le temps puisqu'il a été redéfini à de nombreuses reprises par la communauté internationale. A la base, le concept était fondé sur la disponibilité faible de la nourriture est un des éléments d'un contexte social, et les rapports de forces existant entre divers groupes d'intérêt qui le constituent, est un facteur essentiel de la situation de sécurité alimentaire. La sécurité alimentaire est un concept qui recouvre quatre dimensions principales ou piliers( http://www.lafaimeexpliquee.org).

· La disponibilité en quantité suffisantes de nourriture dénature et qualité appropriée et cela dans toutes les portions du territoire national quelle que soit la provenance de cette nourriture (production locale, importation ou aide alimentaire) ;

· L'accès de toute personne aux ressources permettant d'acquérir les aliments nécessaires à un régime alimentaire nourrissant. Ces ressources comprennent tant les ressources monétaires que les droits d'accès nécessaires pour produire des aliments ;

· La stabilité de l'accès à la nourriture, c'est-à-dire que l'accès à la nourriture de la population peut pas être mis en cause par un quelconque choc naturel ou économique ;

· L'utilisation appropriée de la nourriture (bonne cuisson et préparation d'aliment varié) favorisant un apport adéquat en nutriments et énergie dans un contexte où la consommation de cette nourriture est sans danger pour la santé (hygiène, eau potable, infrastructures sanitaires ou médicales). Pour qu'un individu soit en situation de sécurité alimentaire, il faut donc que toutes ces conditions soient respectées. Toutes ces quatre dimensions doivent être appliquées simultanément afin d'atteindre tous les objectifs de la sécurité alimentaire.

1.1.4. Groupe et déterminants de la sécurité alimentaire

Dans la classification des niveaux de sécurité alimentaire, (l'analyse globale de la vulnérabilité et de la sécurité alimentaire) (AGVA, 2014). On distingue quatre groupes à savoir :

· Sécurité alimentaire 

Ménage capable de satisfaire ses besoins alimentaires et non alimentaire essentiels sans recourir à des stratégies d'adaptation atypiques.

· Sécurité alimentairelimité 

Ménage qui a une consommation alimentaire tout juste adéquate sans recourir à des stratégies d'adaptation irréversibles.

· Insécurité alimentaire sévère 

Ménage qui a une consommation alimentaire très importante dans sa consommation alimentaire ou pire (AGVA, 2014).

· Etat nutritionnel 

C'est un état dans la quelle qualifie ce qui est relatif aux propriétés nutritives des aliments, dans un objet de santé ( www.google.Com).