3.3. FACTEURS DETERMINANTS LA
SECURITE ALIMENTAIRE ET NUTRITIONNELLE DES MENAGES DU QUARTIER NGULUZAMBA
Le quatrième objectif poursuivi par cette étude
est intitulé « Evaluer les facteurs qui déterminent la
sécurité alimentaire et nutritionnelle »nous a permis
à démontrer les quatre dimensions ou
« piliers » de la sécurité
alimentaire:
1. Accès (capacité de produire sa propre
alimentation et donc de disposer les moyens de le faire, ou capacité
d'acheter sa nourriture et donc disposer d'un pouvoir d'achat suffisant pour le
faire) ;
2. Disponibilité (quantités suffisantes d'aliments,
qu'ils proviennent de la production intérieur, de stocks, d'importations
ou d'aides) ;
3. Qualité (des aliments et des régimes
alimentaires du point de vue nutritionnel, sanitaire, mais aussi
sociaux-culturels) ;
4. Stabilité (des capacités d'accès et donc
des prix et du pouvoir d'achat, des disponibilités et de la
qualité des aliments et des régimes alimentaire).
Le tableau 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26et la figure 2 explique
paisiblement la situation actuel de la sécurité alimentaire et
nutritionnelle du quartierNgulunzamba faisant parti de la Commune de Lukemi
2020.
3.3.1.Répartition des
résultats selon le nombre de repas consommé par
jour
C'est le nombre de fois, on consomme la nourriture que l'on
prend à certaines heures réglée de la journée.
Tableau 20 : Nombre de repas consommé par
jour
|
Nombre de repas
|
Effectif
|
Pourcentage
|
|
Une fois
|
17
|
57
|
|
Deux fois
|
9
|
30
|
|
Trois fois
|
4
|
13
|
|
Autres à préciser
|
0
|
0
|
|
Total
|
30
|
100
|
Source : Les données de notre
enquête, 2020
On constate plus de la moitié des ménages
enquêtés soit 57% consomment généralement un repas
par jour, 30% des interviewés prennent deux repas par jour et, en fin,
13% en prennent trois fois le jour. Ces résultats nous amène
à dire que la population du quartier Ngulunzamba à un
problème sérieux de la sécurité alimentaires car la
plupart ont une faible fréquence de consommation journalière.
3.3.2.Habitude de prendre le
repas
Partant de nos observations, les ménages du quartier
Ngulunzambaprennent souvent leur repas le soir suivi du matin, soit
illustré au tableau 21 ci-dessous.
Tableau 21: Moment où les ménages du
quartier Ngulunzamba ont l'habitude de prendre leur repas
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Moment de repas
|
Effectif
|
Pourcentage
|
|
Matin
|
0
|
0
|
|
Midi
|
0
|
0
|
|
Soir
|
17
|
57
|
|
Matin et Soir
|
9
|
30
|
|
Matin, midi et soir
|
4
|
13
|
|
Autres à préciser
|
0
|
0
|
|
Total
|
30
|
100
|
Source : Les données de notre
enquête, 2020
Faisant référence au tableau 20, et au regard du
tableau ci-haut, nous pouvons dire que parmi les 30 ménages
enquêtés dans le quartier Ngulunzamba, 17 soit 57% ne mangent que
le soir ; 9 soit 30% prennent leurs repas le matin et le soir et, enfin, 4
soit 13% seulement prennent trois fois leur repas dont le matin, à midi
et le soir. Ce qui entraine de plus en plus ces ménages à un
état précaire de l'insécurité alimentaire car
la quantité disponible des ressources qu'ils disposent
ne leur permet pas de répondre aux piliers de la sécurité
alimentaire.
3.3.3.Répartition
des résultats selon la forme de repas le plus souvent consommé
par les ménages du quartier Ngulunzamba
Les repas le plus souvent consommé dans le quartier
Ngulunzamba sont illustrés dans la graphique ci-dessous.
Figure 2 : Repas le plus souvent consommé
par les ménages du quartier Ngulunzamba
Source : Les données de notre
enquête, 2020
De la lecture du graphique ci-dessus, il découle que
la plupart des ménages du quartier Ngulunzamba consomment le plus
souvent le Fufu/chikwangue/riz au légume dont la proportion
s'élève à 67% ; suivi de ceux qui consomment le plus
souvent le Fufu/chikwangue/riz à la viande accompagnée de
légume et, enfin, viennent ceux qui consomment le plus souvent le
Fufu/chikwangue/riz à la viande tout simplement. Il a été
précisé par certains autres enquêtés qu'en dehors de
la viande et de légumes qui sont consommés selon les
possibilités d'un ménage à un autre, il s'ajoute les
produits forestiers non ligneux (PFNL) dont nous pouvons citer les chenilles et
les champignons.
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