5.1.5. 3.5. Nature, sources et outils de collecte des
données
Les données collectées ont principalement trait
aux caractéristiques socio-économiques des enquêtés,
à leurs habitudes alimentaires, leurs perceptions sur les risques
d'anémie ferriprive liés à la consommation d'aliments
issus de sorgho non décortiqué, leurs connaissances sur les
attributs de l'unité de décorticage et de fortification, leur
prédisposition à adopter le décorticage mécanique
et la fortification en fer du sorgho et leurs consentements à payer pour
ces opérations. Les données nécessaires à l'analyse
de la rentabilité financière de l'unité ont
été également collectées. Ces données sont
primaires, à la fois quantitatives et qualitatives. La nature, les
sources et les outils de collecte utilisés sont présentés
de façon spécifique par objectif.
OS1- analyser les
déterminants de la disposition des ménages `'consommateurs'' de
dibou à adopter le décorticage mécanique et la
fortification en fer du sorgho : il s'est agit de présenter,
à travers un scénario adéquat, la technologie, les
avantages et inconvénients qui y sont liés et de demander aux
`'chefs cuisine'' si elles sont disposées à l'adopter,
c'est-à-dire décortiquer, fortifier et payer pour ces
opérations. La réponse à cette question nous a permis de
savoir si l'enquêtée est prédisposée ou non à
adopter la technologie. Les informations relatives aux facteurs susceptibles
d'influencer cette prédisposition ont été également
collectées, notamment à travers la méthode de rappel, la
technique de cailloux et les histoires de vie. Ces données ont
été collectées à l'aide de notre questionnaire et
parfois d'entretiens non structurés. Il faut préciser que lors de
la présentation du scénario, des photos des instruments
utilisés pour le décorticage mécanique et la fortification
en fer du sorgho ont été montrées aux
enquêtées afin de rapprocher le plus possible le scénario
de la réalité.
OS2- analyser les
déterminants du consentement à payer des ménages
`'consommateurs'' de dibou pour le décorticage mécanique
et la fortification en fer du sorgho : il s'agissait de demander aux
`'chefs cuisine'' prédisposées à adopter la technologie de
proposer une contribution financière qui permettra d'assurer les charges
de fonctionnement de l'unité. Ces contributions financières
(consentement à payer) ont été recueillies et ont
été utilisées pour identifier leurs
déterminants.
OS3- évaluer la
rentabilité financière de l'unité de décorticage
mécanique et de fortification en fer du sorgho : il sera question,
dans cette partie, de faire une analyse de rentabilité financière
de l'unité à partir du consentement à payer moyen (CAPm).
Ceci dans l'intention de voir l'éventualité de la
viabilité de cette unité de décorticage et de
fortification, après retrait du projet. Pour ce faire, les coûts
relatifs au fonctionnement de l'unité (rémunération du
minotier et de l'agent qui fortifie le sorgho décortiqué, achat
de gaz-oil, de fer pour la fortification, réfection du bâtiment,
achat du décortiqueur, entretien et réparation, etc.) et les
bénéfices réalisables par l'unité (revenu brut de
décorticage et de fortification et les valeurs résiduelles des
investissements fixes.) ont été évalués. Ces divers
coûts et bénéfices ont été
évalués à l'aide d'entretiens semi-structurés
menés avec le minotier, l'agent qui fortifie le sorgho et le responsable
du CRTA.
En dehors de ces données primaires, les données
secondaires relatives aux environnements biophysique et institutionnel,
à la prévalence de l'anémie dans le monde, en Afrique et
au Bénin, aux théories économiques et
économétriques ont été collectées à
travers la documentation dans différentes structures telles que
BIDOC-FSA, CAPOD, CHD-Borgou/Alibori, DDSP-Borgou/Alibori, IITA, INRAB-Parakou,
INSAE. La technique de la triangulation a prévalu tout au long de la
collecte pour s'assurer de la fiabilité des données.
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