3.2 PRESENTATION DES DONNEES
Nous présentons, d'une manière
particulière, les données faisant objet de notre étude. Il
s'agit donc d'analyser d'une façon globale leur évolution pendant
la période d'étude. Il est donc question de développer
dans le premier paragraphe les quantités réceptionnées
(3.21) et en suite les quantités vendues (3.2.2)
3.2.1 Quantités réceptionnées
(Approvisionnement)
L'approvisionnement consiste à l'achat des marchandises
aux fournisseurs et s'assurer que toutes les matières nécessaires
à la production soient disponibles en tout temps. Ce paragraphe
présente les quantités réceptionnées des produits
au cours de 3 ans.
a. Lait NIDO
Tableau 3.1 : Quantités
réceptionnées Lait NIDO de 2009 à 2011, en boîtes de
400g
|
Mois
|
Exercice 2009
|
Exercice 2010
|
Exercice 2011
|
|
Janvier
|
48
|
49
|
48
|
|
Février
|
45
|
50
|
50
|
|
Mars
|
47
|
49
|
52
|
|
Avril
|
48
|
46
|
47
|
|
Mai
|
46
|
47
|
48
|
|
Juin
|
48
|
46
|
50
|
|
Juillet
|
48
|
48
|
48
|
|
Août
|
45
|
50
|
48
|
|
Septembre
|
40
|
52
|
47
|
|
Octobre
|
45
|
47
|
48
|
|
Novembre
|
43
|
48
|
48
|
|
Décembre
|
46
|
46
|
48
|
|
TOTAL
|
549
|
578
|
582
|
Source : Rapports annuels de l'hôtel Lac Kivu
Lodge, Décembre 2011
De l'analyse de ce tableau il ressort que l'évolution
des quantités réceptionnées pendant ces trois
années est croissante. Il s'agit concrètement de 549 boites de
Lait de NIDO en 2009, 578 en 2010 et 582 en 2011.
b. Poisson Filet de Tilapia
Tableau 3.2 : Quantités
réceptionnées Filet de Tilapia de 2009 à 2011, en
pièces 1kg
|
Mois
|
Exercice 2009
|
Exercice 2010
|
Exercice 2011
|
|
Janvier
|
200
|
190
|
200
|
|
Février
|
190
|
189
|
190
|
|
Mars
|
195
|
200
|
200
|
|
Avril
|
185
|
200
|
200
|
|
Mai
|
189
|
190
|
190
|
|
Juin
|
190
|
200
|
195
|
|
Juillet
|
190
|
200
|
185
|
|
Août
|
200
|
190
|
185
|
|
Septembre
|
178
|
195
|
189
|
|
Octobre
|
200
|
185
|
190
|
|
Novembre
|
196
|
189
|
190
|
|
Décembre
|
197
|
190
|
200
|
|
TOTAL
|
2110
|
2128
|
2114
|
Source : Rapports annuels de l'hôtel Lac Kivu
Lodge, Décembre 2011
En observant ce tableau relatif aux quantités
réceptionnées de Filet de Tilapia, nous remarquons que de 2009
à 2011 il y a eu évolution de quantités alors que par
rapport à l'année 2010, il s'est remarqué une baisse. Il
s'agit donc respectivement de 2110 pièces en 2009, 2128 pièces en
2010 et 2114 pièces en 2011.
c. Primus
Tableau 3.3 : Quantités
réceptionnées de Primus de 2009 à 2011, en casier
(12 bouteilles et 72cl)
|
Mois
|
Exercice 2009
|
Exercice 2010
|
Exercice 2011
|
|
Janvier
|
63
|
64
|
65
|
|
Février
|
62
|
65
|
63
|
|
Mars
|
62
|
63
|
65
|
|
Avril
|
63
|
65
|
66
|
|
Mai
|
64
|
66
|
63
|
|
Juin
|
61
|
63
|
63
|
|
Juillet
|
63
|
63
|
62
|
|
Août
|
62
|
62
|
62
|
|
Septembre
|
62
|
62
|
63
|
|
Octobre
|
63
|
63
|
64
|
|
Novembre
|
64
|
64
|
61
|
|
Décembre
|
61
|
61
|
63
|
|
TOTAL
|
750
|
761
|
760
|
Source : Rapports annuels de l'hôtel Lac Kivu
Lodge, Décembre 2011
Le tableau 3.3 montre que l'hôtel Lac Kivu Lodge a
effectué des approvisionnements de Primus de 2009 à 2011. Il
s'est donc observé que d'une année à l'autre les
quantités ont évolués à la hausse. Il s'agit de 750
casiers en 2009, 761 casiers en 2010 et 760 casiers en 2011. Force est de
connaître que cette évolution s'explique par la demande des
consommateurs qui a évolué aussi d'une année à
l'autre.
Partant de ce qui précède, nous pouvons donc
noter que durant ces trois années l'hôtel Lac Kivu Lodge a
effectué des approvisionnements et cela d'une manière
régulière. Il faut noter également que ces
quantités ont évolués à la hausse d'une
année à l'autre.
Chemin faisant, nous pouvons donc dire que l'opération
d'approvisionnement n'a connu pas de problèmes du point de vue la
régularité de livraison durant ces trois années.
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