4.1.1 les sous produits céréaliers
La part des céréales dans l'alimentation humaine
en Algérie est importante. Cette forte consommation génère
un tonnage important des sous produits, utilisés pour réduire le
coût de l'alimentation animale (SADDEK, 2008), parmi lesquelles le son
qui occupe une large part (figure01) environ 85 % de la production totale de la
meunerie (BOUDOUMA, 2005), et la paille disponibles en grande quantité:
25 à 30 millions de quintaux par an (TRIKI & al, 2008).
4.1.2 Les sous produits de l'olivier
L'Algérie se classe au 7eme rang des
producteurs d'olive dans le monde. Dont le vergé occupe 280 000 hectares
(AN PCE, 2008)
Les sous produits de l'extraction de l'huile laissent un
résidu dont le poids représente 80% de celui des olives
traités (LOUSSERT & BROUSSE, 1978). En Algérie, l'industrie
oléicole laisse chaque année un sous produit solide abondant et
abandonné. Ce résidu peut constituer une ressource
fourragère importante pour les ruminants grâce à l'aptitude
de ces derniers à utiliser et valoriser les aliments lignocellulosiques.
(ZAIDI & al, 2007).
Les sous-produits principaux d'olivier sont les grignons, mais
aussi les feuilles. Ce sont des aliments ligno-cellulosiques qui
présentent des caractéristiques comparables à celles de la
paille. (RENE, 1991).
4.1.3 Les sous produits de la tomate
La tomate est le second produit maraîcher de par la
place qu'elle occupe dans les habitudes alimentaires (BACI, 1995), et la
production annuelle de tomate selon les statistiques officielles est
estimée à 700 000 quintaux. (M'HAMMED, 2008).
Selon BOUDJELTIA (1997), Ces principaux sous produits servis
à l'alimentation animale sont: la peau, les pépins et le
tourteau.
4.1.4 Les sous produits du palmier dattier
Selon CHEHMA & al (2000), les sous produits sont
disponibles avec des tonnages annuelles estimés à 135 000 tonnes
de palmes sèches, 5 000 tonnes de pédicelles de dattes et 67 500
tonnes de rebuts de dattes, et l'étude de leur valeur alimentaire a
donné des résultats plaçant les rebuts de dattes dans la
catégorie des concentrés énergétiques avec 0,94
unité fourragère / kg de matière sèche.
4.1.5 Les sous produits de la vigne
Selon LAURE (1991), les sous-produits de la vigne peuvent
être classés en : le marc et ses dérivés(le marc de
raisin, les pépins), le jus de raisin concentré et les sarments
et les feuilles.
50
61
5,6 6,5
250
72
grignon
son
pulpe d'agrumes marc
levure
melasse
Figure 01 : les sous produits disponibles en
Algérie (milliers de tonnes). (FAO, 1990 in
BOUDJELTIA, 1997).
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