Rapport de stage

Exposé n° 8

ORGANISATION ET GESTION DES STOCKS

Intervenant : Mr PASI (KITOCOLD)

I. INTRODUCTION

Toute entreprise, qu'elle soit commerciale ou industrielle, achète et vend. Cette opération se fait sur les stocks de marchandises. D'où il faut organiser et gérer ces stocks.

II. DEFINITION

1. Stocks

- C'est la quantité des biens achetés ou produits accumulés et mesurés en terme physique ou monétaire à un moment donné^1(*) ;

- Les stocks sont des biens ou services qui interviennent dans le cycle d'exploitation de l'entreprise pour être vendus soit à l'état ou au terme d'un processus de production à venir ou en cours, soit consommés au premier usage^2(*).

2. Gestion

Gérer le stock, c'est maintenir un niveau acceptable, c'est-à-dire le stock ne peut pas être trop élevé, ni trop bas.

III. ORGANISATION MATERIEL DE LA GESTION DES STOCKS

- Quand on est gestionnaire, il faut avoir des informations quantifiables

- Organiser matériellement un stock, c'est penser à deux problèmes :

1. Coordination des ressources humaines

F Qui passe la commande ?

F Qui va réceptionner les marchandises ?

F Où placer ses marchandises ?

C'est question de vouloir répondre et mettre l'homme qu'il faut à son endroit

2. détermination des outils ou de support :

- dans des entreprises organisées, on a pas des directions diverses pour la gestion des stocks, tout se fait à la direction générale, suite à des questions qui s'enflamme entre le directeur technique et le directeur financier

IV. SORTES DE STOCK SELON LE TYPE D'ENTREPRISES

- Entreprise commerciale :

On passe par la commande achat stock vente trésorerie.

Soit par l'achat à crédit chez le fournisseur soit par l'achat cash. Il faut beaucoup compter sur la rotation de stock, vendre plus vite à un prix raisonnable.

- Entreprise industrielle

Commande matières premières dépôt atelier de production produits finis stock distribution trésorerie.

D'où, il faut tenir compte de frais de chaque étape.

V. PRINCIPES ET REGLES DE GESTION DES STOCKS

a. Principes

- le PCGC nous impose l'utilisation de l'inventaire permanent ;

- enregistrement de tous les avoirs de l'entreprise

- faire l'inventaire extra - comptable au moins une fois par an ; pièce par pièce.

b. Règle d'évaluation

- le stock doit être évalué son coût de revient

- le stock est valorisé au prix de revient (PA + FAA)

Dans le stock, il y a l'entrée et la sortie :

F entrée : coût d'achat direct

F sortie :

· CMP

· Méthode d'épuisement de lot (FIFO)

· Méthode d'épuisement des stocks (LIFO)

· Si la monnaie est instable, on utilise NIFO (méthode de coût de remplacement.

NB : C'est une méthode interdite par la loi mais il y a quelques agents économiques qui l'appliquent en secret.

VI. ECRITURES

1. Marchandises à l'extérieure

36 Stock à l'extérieur

à 40, 56, 57

2. Réception des marchandises

30. Marchandises

à 36, 40, 56, 57

3. Frais d'achat

37 Achat

à 56/57. Banque/ Caisse

4. Imputation

30. Marchandises

à 37. Achat

5. Sortie

60. Stock vendu

à 30. Marchandises

41, 56, 57.

à 70. Ventes

60 - 70, on dégage le premier résultat « 80 » marge brute.

6. s'il s'agit de retour marchandises

30. Marchandises

à 60. Stock vendu

Imputation ; 30. Marchandises

à 37. Achat.

VII. FICHES DES STOCKS (Pour un seul produit)

KITOCOLD Produit : Ailes de dinde Bld. 30 juin Unité : 8 Kg NEPTUNE N°. Tél. .... FICHE DE STOCKS
Date	Réf. Doc	Désignation	Entrée	Sortie	Solde	Prix
1/04 3/04 10/04 22/04 29/04	- BR. n° 3 Rapp. V NE 06 Fact.	SI Entrée Vente Transfert Achat	100 25 - - 75	- - 80 10 -	100 125 45 35 110

Fiche des stocks pour plusieurs produits

Situation du .............................................
N°	Articles	Prix du jour	Stock début	Entrée	Stock total	Sortie vente	Transfert	Stock théorique	Solde réel
01. 02. 03.	Aile dinde. Cote porc Chinchard	3.300 4.000	- 15	100 30	100 45	10 20	- 10	90 15	90 15

VIII. NOTION DE LA TRESORERIE

Elle est comparée à un tableau à bord. Elle est composée de :

- Caisse

- Banque

- Stocks

- Dettes (fournisseurs)

- Créances.

* ¹ VIZZAVON ; Gestion financière, Tome 1, 7^ième édition 1989 - 1990

* ² LE FEBVRE