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Contrôle de la qualité microbiologique des poissons congelés vendus dans les poissonneries de la ville de Yaoundé. Cas du maquereau (trachurus trachurus).


par Edouard TEMGOUA TSAMO
Université de Dschang Cameroun - Master Professionnel en Normes et Contrôe Qualité des produits agropastoraux 2016
  

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1.10.5- Milieu humain et activités socio-économiques

Sur le plan humain, la Région du Centre correspond en grande partie au domaine de peuplement Beti (Eton, Ewondo...etc) et Bassa (résidant exclusivement dans le département du Nyong-et-Kellé) auxquels se mêlent dans les villes et dans certaines zones rurales, des immigrants venus de l'est, de l'ouest, du nord et de l'étranger. Par ailleurs, cette région est assez bien urbanisée (à l'échelle du Cameroun) car en 2010 sa population totale s'est chiffrée à 3 098 044 habitants soit 1 552 362 hommes et 1 545 682 femmes d'où la Région la plus peuplée devant celle de l'Est (République du Cameroun, 2010). La production agricole vivrière est assurée en majorité par les femmes dont le rôle dans l'exploitation agricole reste primordial. Traditionnellement, les hommes cultivent surtout le cacao et le café de type robusta dans de vieux vergers (âge moyen de la plantation au-dessus de 20 ans). Mais de plus en plus, ils s'intéressent aussi aux cultures vivrières telles que le bananier plantain, la tomate et le maïs. Dans l'ensemble, l'utilisation des engrais reste faible 6% de la consommation nationale (IRAD, ;2005). Mais cette agriculture est pratiquée traditionnellement et est constituée d'environ 700.000 exploitations familiales d'une superficie moyenne d'environ 1,7 ha (Eboutou, 2009).

Yaounde7

Yaoundé 3

Yaoundé 6

Yaoundé 2

Yaoundé 1

Yaoundé 4

Yaoundé 5

16

Source : (KEHOU et MBILLA 2015)

Figure 4 : Localisation de la zone d'étude

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"Le doute est le commencement de la sagesse"   Aristote