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Contrôle de la qualité microbiologique des poissons congelés vendus dans les poissonneries de la ville de Yaoundé. Cas du maquereau (trachurus trachurus).


par Edouard TEMGOUA TSAMO
Université de Dschang Cameroun - Master Professionnel en Normes et Contrôe Qualité des produits agropastoraux 2016
  

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1.10-Localisation de la zone d'étude

1.10.1- Localisation géographique

L'étude s'est déroulée dans la Région du Centre, dans le département du MFOUNDI et plus précisément dans six (06) des sept (07) Arrondissements que compte la ville de Yaoundé. Avec une altitude de 726 m par rapport au niveau de la mer et située entre 2°47' et 6°5' de latitude Nord et entre 11°40' et 14° de longitude Est, la Région du Centre jouxte la Région de l'Adamaoua au nord, celle de l'Ouest et du Littoral à l'ouest, celle de l'Est à l'est et celle du Sud au sud. Avec une superficie de 68 759 km2, elle constitue la deuxième Région la plus vaste du pays (qui en compte 10 au total) derrière la Région de l'Est (108 900 km2). (Eloundou, 2013).

1.10.2-Pédologie et topographie

Les sols sont en majorité ferralitiques, acides, argileux et de couleur rouge ou jaune selon la durée de la saison humide. Ils ont par conséquent une faible capacité de rétention des éléments nutritifs et s'épuisent rapidement après une mise en culture, ce qui explique la pratique traditionnelle de l'agriculture itinérante sur brûlis suivie de jachères pour la restauration de la fertilité des sols (IRAD, 2005). Sur le plan physique, le Centre appartient au plateau sud-camerounais qui occupe la majeure partie du Cameroun méridional. Cette vaste surface d'érosion inclinée vers le sud et le sud-est, présente une succession de collines et d'interfluves comprise entre 650 et 750 mètres. A l'ouest, elle s'achève brusquement par un escarpement sur la plaine côtière atlantique.

1.10.3- Hydrographie et climat

La Région du centre est drainée par de nombreux cours d'eau dont les plus importants sont la Sanaga, le Nyong et le Mbam. Dans la même lancée, elle jouit d'un climat de type subéquatorial caractérisé par une alternance entre deux saisons pluvieuses et deux saisons sèches et par une pluviométrie annuelle de 1700 à 2000 mm, répartie sur 150 jours. (Eloundou, 2013).

1.10.4- Flore et faune

La végétation de type forêt dense humide semi-décidue est généralement sillonnée d'un réseau dense de galeries. Elle est fortement influencée par les défrichements. Elle est essentiellement herbacée et confinée dans les marécages et le long des cours d'eau. Yaoundé et ses environs ont constitué par le passé une région très riche en faune sauvage. Originellement y abondent de nombreuses espèces de mammifères, d'oiseaux, de reptiles et de poissons vivant dans de nombreux lacs et marigots de la région. Sous l'action de la chasse

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en combinaison avec la destruction de leur habitat originel par l'exploitation forestière et défrichement, la biodiversité faunique de la région s'est progressivement raréfiée.

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