III.2. Taxonomie :
D'après Arbaoui (1997), la tomate est classée dans
:
Règne Végétal
Groupe Eucaryote
Embranchement Spermaphyte
Sous embranchement Angiosperme
Classe Dicotylédone
Sous-classe Gamopétale
Ordre Polémoniacée
Famille Solanacée
Genre Lycopersicum
Espèce Lycopersicum
esculentum
III.3. Importance de la tomate en Algérie
La culture de la tomate occupe une place
prépondérante dans l'économie agricole algérienne.
Près de 33 000 ha sont consacrés annuellement à la culture
de tomate (maraîchère et industrielle), donnant une production
moyenne de 11 millions de quintaux et des rendements moyens d'environ 311 Qx/ha
(Madr, 2009). Ces derniers demeurent faibles et assez éloignés de
ceux enregistrés dans d'autres pays du bassin
méditerranéen (Tunisie, Maroc, Espagne, France, Italie)
producteurs de tomate, où les rendements varient entre 350 Qx/ha
à 1500 Qx/ha (FAO, 2008).
III.4. Types de croissance et variétés de
tomate maraichère existantes en Algérie
Les variétés de tomate sont très
nombreuses. A cet effet, ces dernières peuvent être
classées selon leur croissance qui peut être du type
indéterminé ou du type déterminé. Les
variétés de tomate utilisées pour la production en frais
sont principalement de type indéterminé. La plante ne cesse de
croitre en hauteur jusqu'à épuisement de toutes les
réserves (Snoussi, 2010).
L'intervention de l'agronome est parfois nécessaire
pour limiter le nombre de bouquets floraux et ce dans le but de l'obtention de
fruits de gros calibres. Il est
recommandé de laisser deux feuilles au-dessus du
bouquet choisi et de pratiquer un étêtage afin de limiter la
croissance des plantes. Parmi ce type de croissance, il existe : les
variétés fixées dont les caractéristiques
génotypiques et phénotypiques se transmettent pour les
générations descendantes où on peut citer les
variétés les plus utilisées en Algérie telles que
la Marmande et la Saint Pierre (Snoussi, 2010).
III.5. Exigence de la culture de tomate
III.5.1. Type de sol
La tomate n'a pas d'exigence particulière en
matière de sol. Elle s'adapte bien dans les sols profonds, meubles, bien
aérés et bien drainés (Snoussi, 2010)
Une texture sablonneuse ou sablo-limoneuse est
préférable (Chibane, 1999). Aussi, selon Verolet 2001
l'espèce de tomate est adaptée à de nombreux types de sol
tant sur le plan de la texture que vis-à-vis du pH. Les sols
sablo-argileux, limono-sableux ou limoneux, drainants à pH compris entre
6 et 7 semblent les plus conseillés pour exprimer au mieux le potentiel
de la culture.
| 
