Quatrième partie :
Les bases du rapprochement ville - agriculture en zone
maraîchère de Cergy :
1. De nouveaux rôles urbains pour l' agriculture
:
1.1. Un rôle social : de l'emploi agricole pour une
main d'oeuvre urbaine :
Le rôle social de l'agriculture en ville prend forme
dès lors qu'elle satisfait des besoins sociaux émanent de la
population urbaine. Si pour une certaine catégorie sociale l'agriculture
est appelée à satisfaire des demandes en terme d'entretien
d'espaces ouverts, de gestion des paysages qu'elle conjugue avec des
productions de qualité, d'autres catégories lui réclament
encore fortement sa fonction nourricière et sa capacité à
fournir des postes d'emploi. Dans certains cas, cette activité constitue
un dernier recours pour des populations en mal d'intégration dans le
marché du travail urbain, de nouvelles bases du rapprochement ville -
agriculture peuvent se mettre en place.
En zone maraîchère de Cergy, la majorité
des ouvriers agricoles qui constituent l'essentiel de la main d'oeuvre
nécessaire au fonctionnement des exploitations (ouvriers
maraîchers, chauffeurs, vendeurs sur les marchés), sont
résidents des nouveaux quartiers construits avec la ville nouvelle de
Cergy Pontoise.
Cette agriculture qui demeure isolée de
l'agglomération en terme d'échanges économiques, retrouve
ainsi - à travers ce flux humain de main d'oeuvre - un véritable
lien social avec la ville. Bien que les chefs d'exploitations agricoles de la
zone maraîchère continuent de considérer que la ville
nouvelle ne leur procure « que ses inconvénients »,
on est ici plutôt en présence d'un avantage de leur rapports
avec la ville.
Compte tenu des profils des ouvriers qui occupent ces emplois
agricoles, ce partenariat acquiert une dimension sociale importante pour
l'agglomération nouvelle.
En effet, ces ouvriers cumulent pour la plupart d'entre eux,
d'innombrables handicaps minimisant leurs chances d'accéder à un
emploi urbain20. De l'autre côté, les chefs
d'exploitations agricoles de la zone maraîchère souffrent d'un
énorme manque de main d'oeuvre capable de mener les différentes
tâches agricoles sur leurs exploitations ; le
20 - voir Troisième partie, § 1 : présentation
de l'agriculture de la zone maraîchère de Cergy.
responsable de la coopérative agricole de Cergy n'a pas
manqué de me le rappeler « notez bien ceci, il y 'a un manque
énorme de main d 'oeuvre en agriculture, les jeunes
préfèrent les bureaux ; conséquence, les agriculteurs sont
obligés de faire plus d 'heures de travail », à ce
sujet, un agriculteur m'a confié que le coût de la main d'oeuvre
pour son exploitation est de 80% des coûts de production « je
dois donc la rentabiliser, est puisqu 'elle est de plus en plus rare, je suis
obligé de faire plus d 'heures de travail que n 'importe quel autre
travailleur par semaine». On comprend donc facilement qu'un
partenariat gagnant - gagnant s'est finalement mis en place entre la ville et
l'agriculture de la zone maraîchère, il est de nature sociale pour
l'agglomération et économique pour l'agriculture.
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