3. Consommation de la viande rouge en Tunisie
La consommation totale en viandes rouges s'est
élevée entre 2007 et 2015 pour passer de 123,5 à 127,5 Mt
(Tableau 4) (GIVlait, 2015).
Tableau 4 : consommation des viandes rouges en
Tunisie en mille tonnes
(GIVLAIT, 2015)
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Viande/ année
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2007
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2008
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2009
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2010
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2011
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2012
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2013
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2014
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2015
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Consommation
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123,5
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126,46
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122,16
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125,75
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122
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121,5
|
122,5
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128,6
|
127,5
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La consommation moyenne des viandes rouges par habitant est de
l'ordre de 12Kg par an (OEP, 2017).
Parallèlement à l'évolution de la
production, la consommation a augmenté d'une manière sensible
particulièrement au cours de la dernière décennie du fait
des changements des habitudes alimentaires et de l'amélioration du
pouvoir d'achat de la population (Belhadj, 2001).
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