2.1.2 Le
département Médical
Pour un meilleur rendement du personnel et des conditions de
travail adéquates, la Bralima organise des soins médicaux pour
son personnel et aux membres de leur famille. Ce service intervient en premier
lorsqu'il y a des accidents de travail, des maladies professionnelles, etc. Le
centre médical est géré par un médecin qui
organise, au vu de ses attributions, l'éducation sanitaire, de la
consultation prénatale et postnatale, de la sensibilisation des agents
actifs et pensionnés ainsi que leurs ouvriers sur le dépistage
des infections sexuellement transmissible et du VIH/SIDA.
2.1.3 Le département
de fabrication
Comme le nom l'indique, ce département s'occupe de la
transformation des matières premières (malt, riz, sucre,...) en
produits finis en vue de produire la bière la bière et les
boissons gazeuses. Il comporte tris services à savoir :
v Le magasin des matières premières
et des produits chimiques :
Ce service réceptionne les matières
premières et additionnelles, les stocks dans des salles
appropriées selon leur nature physico-chimique. Après leur
stockage, ce service livre les matières à la salle de brassage en
respectant la méthode FIFO (First in, First out). La communication
entre le magasin de stockage et la salle de brassage est permanente afin
d'éviter des ruptures de stockage ou un surstock préjudiciable
à l'entreprise. La gestion de fluidité et le continuité de
stock est de mise.
Deux types de fournisseurs sont en relation de partenariat
avec l'entreprise :
-les fournisseurs locaux ou nationaux parmi lesquels on
retrouve la société DATCO, la société OLIVE, la
société KOTECHA, monsieur RUBOTA, etc.
-les fournisseurs internationaux : à partir du
système ISHAA (International system of Heineken accounting of africa)
par lequel Kinshasa parvient à contrôler le stock qui se trouve
dans chaque magasin de chaque siège. Le fournisseur le plus important
est IBECOR. On note également les transferts de matières
entre les magasins de deux sièges d'exploitation suivant l'expression
des besoins et la disponibilité des stocks. Souvent, c'est le
siège de Kinshasa qui envoie ou transfert les matières vers les
directions des sièges par des bordereaux de sortie matières. Les
transferts des matières entre brasserie Heineken installées dans
des états proches s'effectuent également et par protocole, mais
le flux n'est pas vraiment important.
v La salle de brassage : C'est
la salle des opérations des brasseries. C'est en quelque sorte la
cuisine de la brasserie. l'objectif de cette salle de brassage est de produire
du jus sucré. En terme technique, on parle de mout extrait à
partir des céréales (malte et riz)
v La meunerie : elle s'occupe
de la mouture de malte et de riz. La meunerie en elle-même compte 4
salles différentes :
-le magasin salle de brassage : il assure le stockage de
malte, du riz et du sucre ;
-la salle de polisseuse : elle compte quatre sillons et
chacun a la capacité de 4 tonnes. A l'aide d'un ventilateur, la
polisseuse sépare la poussière de malte et l'envoie dans le
filtre à poussière. Dans le tamis de la polisseuse, il ya un
aimant qui récupère les particules pouvant se trouver dans le
malte.
-la salle de moulin ou concasseur : ici la bascule
déverse 12.5kg de malte par mouvement dans la machine broyeuse mais pour
le concasseur riz, c'est 5kg par mouvement.
- la salle à souffleur : ce transfert de l'amidon
du malte et du riz en sucre fermentescible sous l'action de l'ébullition
à 96°c. Dans cette salle de brassage, on compte quatre cuves et un
grand filtre. La filtration consiste à séparer l'eau de la
matière première, malte et riz brassés. Le
département de fabrication ou de production s'occupe de la production
proprement dite ; de la gestion des emballages vides et des produits
finis. Il est dirigé par un Chef de Fabrication chargé de
contrôler la gestion de différentes opérations
suivantes :
- La siroperie ;
- Le traitement d'eau ;
- Les malures premiers ;
- La production ;
- Les stocks pleins et vides ;
- Magasins et emballages.
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