B.2. LA SALIVATION
Il existe deux types de sécrétion salivaire :
a. Une sécrétion salivaire continue :
assurée par une multitude des petites glandes buccales
disséminées dans les muqueuses labiales, jugale, linguale et
palatine
b. Une sécrétion salivaire reflexe :
assurée par 3 paires des glandes dont :
· La glande parotide
· La glande sous maxillaire
· La glande sublinguale.
La salive a pour rôles physiologiques :
1. Rôle mécanique : la lubrification et
l'humidification de la bouche et des aliments grâce au mucus qu'elle
contient.
2. Rôle digestif : elle assure la digestion de l'amidon
grâceà l'amylase qui rompt la liaison 1-4 glucosidique.
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3. Rôle excréteur: par la salive s'éliminent
diverses substances minérales ou métalliques des
bactéries, Des virus ainsi que certains produits de métabolisme
(urée,...)
4. Rôle phonateur : la salive permet le glissement de
la langue et donc une bonne articulation.
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