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PLAN DU TRAVAIL
I. INTROODUCTION 2
II. TUBE DIGESTIF 3
II.1 BOUCHE 3
II.2 PHARYNX 5
II.3 OESOPHAGE 6
II.4 ESTOMAC 7
II.5 INTESTIN GRELE 9
II.6 GROS INTESTIN 11
II.7 RECTUM 13
III. BIBLIOGRAPHIE 15
ANATOMIE ET PHYSIOLOGIE DU TUBE DIGESTIF: par Jérôme
K. (2016-2017)
ANATOMIE ET PHYSIOLOGIE DU TUBE DIGESTIF: par
Jérôme K. (2016-2017)
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I. INTRODUCTION
L'appareil digestif est constitué du tube digestif et des
glandes digestives (glandes salivaires, foie, la vésicule biliaire,
pancréas). Il a pour fonction d'emprunter au monde extérieur des
substances alimentaires, de les rendre assimilables, d'en absorber la plus
grande partie et d'expulser la portion inutilisée.
Les organes qui accomplissent collectivement cette fonction
forment le système digestif qui remplit 5 rôles :
1 L'ingestion
2 Le péristaltisme qui propulse la nourriture le long du
tube digestif
3 La digestion
4 L'absorption
5 La défécation.
Du point de vue histologique, l'organisation des tissus qui
forment la paroi du tube digestif depuis l'oesophage jusqu'au canal anal est
fondamentalement la même. Les 4 couches tissulaires du tube digestif de
l'intérieur vers l'extérieur sont :
? La muqueuse
? La sous-muqueuse
? La musculeuse ? La séreuse
Figure 1
ANATOMIE ET PHYSIOLOGIE DU TUBE DIGESTIF: par Jérôme
K. (2016-2017)
3
Le tube digestif comprend :
· La bouche
· Le pharynx
· L'oesophage
· L'estomac
· L'intestin grêle
· Le colon
· Et le rectum
II. LE TUBE DIGESTIF
II.1 LA BOUCHE
A. ANATOMIE
La bouche est située à la partie supérieure
de la face, entre les fosses nasales et la région sus hyoïdienne.
Elle est ovale, à grand axe antéropostérieur. Son
diamètre transversal est de 50 à 65 mm, son diamètre
antéropostérieur est de 70 à 75 mmLa bouche comprend les
structures suivantes :
· Les joues
· Les lèvres
· Le vestibule
· Le palais dur
· Le palais mou
· La luette
· Les glandes salivaires
· Les dents.
Figure 1
ANATOMIE ET PHYSIOLOGIE DU TUBE DIGESTIF: par
Jérôme K. (2016-2017)
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B. PHYSIOLOGIE
La cavité buccale exerce 2 fonctions au cours de la
digestion :
· Une fonction mécanique : mastication
· Une fonction chimique liée à l'action de la
salive.
La mise en commun des fonctions mécaniques et
chimiques a pour but de constituer le bol alimentaire prêt à
être dégluti.
B.1. LA MASTUCATION
C'est le processus de formation du bol alimentaire. C'est un
ensemble des mouvements volontaires de mâchoires, langue et joues qui
permettent une dilacération de la nourriture. Elle entraine donc :
· Un ramollissement des contenus des aliments sous forme
des fibres musculaires, collagène et des tissus
végétaux
· Une humidification des aliments
· Un contact avec les enzymes
Une bonne mastication suppose une denture en bon état. Les
mouvements de la mâchoire sont assurés par les muscles
masticateurs qui sont : le temporal, le ptérygoïdienmédian,
ptérygoïdienlatéral, le masséter. Ces mouvements de
la mandibule se font grâceà l'articulation temporo mandibulaire
qui permet plusieurs types de mouvement dont l'élévation,
l'abaissement, l'antépulsion, la rétropulsion, la
latéralité et la rotation.
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