TABLE DES MATIERES
DEDICACES I
REMERCIEMENTS II
AVANT-PROPOS IV
Sigles, abréviations et acronymes V
Liste des tableaux VI
Liste des figures VI
Liste des graphiques VI
RESUME 7
INTRODUCTION 9
PARTIE I : PRESENTATION DU CADRE DE L'ETUDE
11
CHAPITRE 1 : PRESENTATION DE NESTLE 12
I. NESTLE S.A 12
II. NESTLE COTE D'IVOIRE 12
CHAPITRE 2: LES ACHATS CHEZ NESTLE 14
I. Vision et mission du département des achats
chez Nestlé 14
II. Les activités d'achat chez Nestlé
14
1. Le sourcing stratégique 15
2. La sélection et la gestion des fournisseurs 15
3. La création et validation du contrat 15
4. La création et validation de demande d'achat 16
5. La création et validation de bon de commande 16
6. La réception des marchandises 16
III. Mesure de la performance des achats 17
1. Amélioration des coûts 18
2. Satisfaction des principaux intervenants 18
3. La conformité des pratiques achats aux 7 bonnes
pratiques d'achat 18
4. L'évaluation des fournisseurs 18
5. L'analyse des GR-IR 18
CHAPITRE 3 : PRESENTATION DU SERVICE ACHAT DE NESTLE CI
19
I. Le service achats de NESTLE CI. 19
1. Rôle et mission du service achat de NESTLE CI 19
2. Organisation du service achat de NESTLE CI 20
II. La mesure de la performance du service achat
20
1. Les indicateurs de performance ou KPI 20
2. Le tableau de bord achats 21
Conclusion partielle 22
PARTIE II : MESURE ET ANALYSE DE LA PERFORMANCE DU
SERVICE ACHATS DE NESTLE CI 23
CHAPITRE 4 : METHODOLOGIE DE L'ETUDE 24
I. Méthodologie de l'étude 24
IRIE BI IRIE ERIC, élève ingénieur en
Logistique et transports
XIV
Analyse de la performance du service achat d'une entreprise
et propositions d'amélioration : cas de Nestlé Côte
d'Ivoire (Siège)
II. Description des outils de collecte et d'analyse des
données 27
1. La matrice SWOT 27
1.1. Utilité de la matrice SWOT 27
1.2. Mise en oeuvre 27
2. L'enquête de satisfaction 29
3. Le diagramme de Pareto 30
4. Le logiciel SAP 30
5. L 'observation 31
CHAPITRE 5 : PRESENTATION ET ANALYSE DES RESULTATS
32
I. Amélioration des coûts 32
1. Savings 32
3. Analyse des KPI's 34
II. Satisfaction des clients internes 34
1.1. Les résultats 34
1.2. Analyse des résultats 36
III. Analyse SWOT du service achats 42
IV. Evaluation des fournisseurs 44
V. Communication achats 44
CHAPITRE 6: RECOMMANDATIONS 45
I. Recommandations à court et moyen termes
45
1. L'amélioration des coûts 45
2. Satisfaction des principaux intervenants 45
3. L'évaluation des fournisseurs 45
4. Plan de communication achats 45
II. Recommandations à long terme 46
Conclusion partielle IX
CONCLUSION GENERALE X
Bibliographie XI
Webographie XII
Annexes XIII
TABLE DES MATIERES XIII
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