PARTIE II
CARACTERISTIQUES DE LA FILIERE EN
ALGERIE
Introduction :
Depuis l'indépendance du pays, l'utilisation de l'huile
alimentaire dans la consommation des ménages a connu une
évolution considérable notamment à partir de la seconde
moitié des années 1980, période durant laquelle
l'industrialisation a modifié profondément le modèle de
consommation de la population.
Même si la population depuis cette époque s'est
multipliée par trois, il n'en demeure pas moins que le puissant facteur
d'urbanisation a été décisif dans l'accroissement de la
consommation locale. Ces besoins sont estimés pour l'année 2005
à 620 000 tonnes sur la base d'une ration moyenne de 19
kg/hab/an. (Chabour M.2002).
L'Algérie se place en première ligne face aux
fluctuations du marché du fait de l'importation massive en huiles brutes
qu'elle opère chaque année avec une augmentation annuelle
d'environ 2%.
La participation des matières grasses dans le bilan
énergétique global a évolué fortement depuis
l'indépendance, passant de 9,5% en 1963 à 13,3% en 1990
(Boukella. M, 1992). Elle se situe aux environs de 19% en 2004. Bien qu'elle
ait enregistré une augmentation sensible, comparée au niveau de
consommation européen ou américain (43%), elle est encore
faible ; elle l'est aussi par rapport au niveau de consommation de ces
produits dans certains pays africains comme le Sénégal (23 %) et
la Tunisie (24,5%).
Les huiles brutes importées par les opérateurs
locaux sont raffinées et conditionnées dans leurs usines avant
d'être destinées à la consommation. Ainsi, à partir
de l'activité de recherche pour la production de semences, en passant
par l'agriculture pour la production de graines et l'industrie pour la
trituration et la production d'huiles brutes, aucune étape n'existe
localement de manière sensible et réelle pour modifier ou influer
sur le niveau de l'offre. Cette situation place le pays sous la
dépendance exclusive du marché extérieur.
Aussi, il est utile de poser un certain nombre de questions
pouvant conduire à une réflexion permettant de comprendre au
mieux les différents mécanismes régissant la
filière.
Organisation et Structuration actuelles de la
filière :
Par le passé, et pratiquement jusque vers le milieu de
la dernière décennie, l'Entreprise Nationale des Corps Gras
(ENCG) était la seule entreprise habilitée dans l'importation et
le raffinage des huiles alimentaires. Il s'agit d'une période au cours
de laquelle l'Algérie fonctionnait sous un régime
d'économie planifiée. L 'ENCG exerçait le monopole sur la
production, le conditionnement et la distribution. Avec l'ouverture de
l'Algérie à l'économie de marché et l'encouragement
du secteur privé, la situation a considérablement changé.
Les importations ne sont plus sous le monopole de l'ENCG car d'autres
structures ont émergé. Le niveau des importations s'est accru. La
concurrence au niveau du marché local fait son apparition de
manière graduelle.
Marché international.
Importation
Organisme de contrôle CACQE
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