I.5. MODE D'APPROVISIONNEMENT
I.5.1. Définition
C'est la quantité d'aliment présent sur le
marché ou dans le stock, produits localement ou importés. On
parle de l'offre alimentaire dans une ville, une province ou un pays
c'est-à-dire la quantité d'aliments présents dans cette
ville, cette province ou ce pays. On ne tient pas compte de normes de l'OMS
pour nourrir les populations.
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L'approvisionnement étant une technique ou
méthode permettant de livrer un bien, ou un service, à un tiers.
Nous pouvons considérer que l'approvisionnement est dingué en
deux flux distincts : physique et administratif (informationnel).
Le flux administratif est nécessaire à l'envoi
et à la réception des données, ordres, commandes,
factures...
Le flux physique est l'art d'acheminer le bien vers le
demandeur, par bateau, avion, camion, chemin de fer...
L'approvisionnement répond à toutes les
contraintes environnementales. La règle première est de livrer de
la marchandise, au bon moment, au bon prix, et au meilleur cout selon le choix
du demandeur.
Le terme anglais, procurèrent, est souvent
utilisé pour mettre en évidence une gestion plus fine de
l'approvisionnement, selon l'objectif :
? Orienté cout,
? Orienté vers la sécurisation de
l'approvisionnement ;
? Les exigences sur les approvisionnements se traduisent par le
choix de fournisseurs.
1.5.2. Le mode d'approvisionnement dans le circuit de la
distribution des
consommateurs
Il y a plusieurs chemins parcourus par un produit du producteur
au consommateur final. Il existe plusieurs :
? Circuits de distribution : Le circuit direct ;
? Le choix d'un mode d'approvisionnement s'effectue en
fonction : du cout d'approvisionnement, du prix des produits, de la
qualité des produits proposés, des délais
d'approvisionnement, des capacités et des conditions des stockages du
magasin, de l'emballage des produits, du mode de transport, de la gestion des
stocks,
1.5.3. Les stratégies d'approvisionnements
La stratégie peut être définie comme le
choix d'un ensemble d'options fondamentales dans le but d'atteindre des
objectifs fixés à l'avance. Par la suite et par extension, c'est
l'élaboration d'une politique, définie en fonction de ses forces
et de ses faiblesse, compte tenu des menaces et des opportunités.
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Il s'agit de déterminer la démarche la plus
performante et la cohérente pour acquérir les biens et services
donc on a besoin. C'est-à-dire celle-là qui offre le maximum
d'avantages en termes de couts, de délais et d'utilisation des
ressources. C'est une stratégie orientée vers la source
d'approvisionnement.
Selon un auteur « l'approvisionnement stratégie
est un processus d'identification et de sélection des sources
d'approvisionnement constituant un réseau assurant un approvisionnement
stable au plus bas cout total ». Dans la même logique, nous
présentons ci-après différentes stratégies
d'approvisionnements :
· L'approvisionnement standard : il s'agit de la
stratégie classique. Tous les besoins internes sont exprimés dans
des demandes d'achats. Ces dernières arrivent au service d'achats. Les
services d'achats contacte des fournisseurs externes et envois des appels
d'offres. Après études des offres et sélection des
fournisseurs, les demandes d'achats sont converties en commandes d'achats. On
attend ensuite la livraison des marchandises à la date et au lieu
convenu.
· Le transfert physique : les besoins internes sont
orientés vers un magasin ou un dépôt. Le magasin principal
approvisionne les magasins secondaires,
· La consignation
· La sous-traitance ;
· Et les services externes
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