Conclusion de la deuxième partie
La mission d'audit d'une minoterie industrielle,
exerçant à la fois des opérations d'écrasement de
blé aussi bien libre qu'au titre licencié pour la production et
la vente de la farine dont une partie est rigoureusement suivi par l'Etat passe
par la réalisation de plusieurs étapes de travail à
accomplir par l'auditeur.
En premier lieu, il convient de recueillir les informations
suffisantes sur le secteur d'activité des minoteries industrielles, la
conjoncture nationale et internationale, les spécificités
juridiques, comptables et fiscales de la profession et les risques
inhérents aux activités exercées par la minoterie
auditée.
Après cette prise de connaissance, l'auditeur
effectuera des contrôles approfondis sur les composants à risque
des états de synthèse de la minoterie industrielle à
savoir :
> Cycle : Achats fournisseurs
> Cycle : Vente clients
> Cycle : stocks de blé et de farine
> Cycle des créances et des dettes vis-à-vis de
l'Etat
A l'issus de ses travaux, l'auditeur doit être en mesure
de répondre à trois questions essentielles se rapportant à
ces cycles :
> Tous les achats de blé de l'exercice sont-ils
correctement enregistrés ?
> Y a-t-il une cohérence entre la production issus
de la comptabilité et celle dégagée à partir de la
consommation électrique ?
> Y a-t-il une cohérence entre la production issus
de la comptabilité et celle dégagée à partir du
test de la sacherie ?
Enfin, à partir de l'analyse des risques relatifs aux
minoteries industrielles, nous avons établi des programmes de travail
pour les composants à risque, qui certes ne sont pas exhaustifs, mais
veulent apporter aux auditeurs une méthode de travail pour effectuer une
mission d'audit.
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Minoteries industrielles : aspects juridiques,
comptables et
fiscaux et proposition d'une méthodologie
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Conclusion générale
Fortement caractérisé par une législation
dense et mouvante, et un suivi étatique quotidien, le secteur de la
meunerie industrielle se distingue largement des autres secteurs aussi bien au
regard de son fonctionnement qu'au regard de son audit.
L'Expert-Comptable appelé à accompagner les
entreprises exerçant une activité de minoterie industrielle aussi
bien dans le cadre d'une assistance comptable et fiscale que dans le cadre
d'une mission d'audit légal ou contractuel, se doit de maîtriser
toutes les particularités et la réglementation de cette
activité.
Par ailleurs, l'activité des minoteries industrielles
se caractérise par la faiblesse des marges de vente de la farine qui
engendre une fragilité de la structure financière (faiblesse des
résultats annuels dégagés par rapport au volume
d'écrasement). Cette fragilité est d'autant plus accentuée
lorsque la minoterie procède à des investissements importants
et/ou des entretiens couteux avec financement par des crédits bancaires
importants.
En conséquence, la structure financière doit
être contrôlée afin de détecter une éventuelle
difficulté d'entreprise, voire lancer une procédure d'alerte.
L'auditeur devra donc maîtriser les principes issus de
la réglementation des minoteries industrielles afin de s'assurer de leur
respect. Il portera plus particulièrement son attention sur les
composants à risque des états financiers à savoir les
stocks de matières (blés) et produits finis (farine) , le chiffre
d'affaires, les achats de matières premières et les dotations aux
amortissements des immobilisations.
Pour mener à bien sa mission d'audit d'une minoterie
industrielle, l'Expert-comptable d'une minoterie industrielle doit
obligatoirement procéder à des diligences dont notamment :
? La revue de l'environnement externe fixant les enjeux et les
perspectives de la minoterie industrielle.
? Le diagnostic stratégique, de gestion et financier
aboutissant à un positionnement de l'entreprise dans le secteur de la
meunerie.
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? L'examen des procédures de contrôle interne
pour maîtriser les opérations réalisées et
définir les zones de risque et leur incidence éventuelle sur les
comptes.
? L'identification des risques propres à la minoterie sous
revue.
Ne prétendant pas répondre à toutes les
questions susceptibles de se présenter dans la pratique, le
présent mémoire se propose, d'une part, d'améliorer les
connaissances de ce métier et aider à trouver une réponse
aux principales interrogations, et d'autre part , constituer pour la profession
un guide dans ce domaine d'activité lui permettant de déceler
rapidement les zones de risques spécifiques à l'entreprise
auditée afin d'appréhender les situations rencontrées et y
apporter les réponses les plus appropriées.
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