Chapitre 1 : Prise de connaissance de l'entreprise et
analyse des risques
identifiés 95
Section 1- Le diagnostic de la minoterie industrielle
96
1. Le diagnostic stratégique 96
a) Stratégie de domination 96
b) La stratégie de spécialisation 96
c) La stratégie de différenciation 97
d)
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d'Expertise Comptable
Minoteries industrielles : aspects juridiques, comptables
et fiscaux et proposition d'une méthodologie d'audit
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Tableau résumant les stratégies des
minoteries industrielles. 98
2. Le diagnostic de gestion 100
a) Les indicateurs de production 100
b) Analyse des indicateurs de production 101
3. Le diagnostic financier ou la revue analytique
103
a) Etude d'un bilan 104
b) Etude d'un compte de produits et charges 105
Section 2 : Identification des risques 106
1. Les caractéristiques générales de
l'activité 106
a) L'activité 106
b) Les sites de production et de stockage 107
c) La détention et les liens 107
2. L'organisation de l'approvisionnement 108
a) Les relations avec les fournisseurs 108
b) La gestion des approvisionnements 109
3. Les moyens de production et la politique d'investissement
110
a) Les moyens de production et la politique
d'investissement 110
b) Les contrats liés à l'exploitation
111
c) Tableau de bord 112
4. La politique de commercialisation 112
a) Clients, produits et prix 112
Section 3 : L'outil de production et de stockage,
éléments prépondérants de l'actif
immobilisé 115
1. La réglementation relative aux normes de
sécurité : obligations des entreprises 115
a) Les équipements de travail : entretien pour
garantir la sécurité des employés (code du
travail) 116
b) Les installations classées : les silos et les
installations de stockage (code de
l'environnement) 116
c) Incidence sur les comptes des travaux d'entretien et
de rénovation effectués en
application des mesures du code de travail et du code
l'environnement. 117
2. Présentation d'un guide de réalisation des
travaux en vue de se conformer aux
obligations d'hygiène et de sécurité.
118
3. Traitement comptable et fiscal des travaux d'entretien et
de rénovation 118
a) Comptabilisation en charges ou en immobilisations ?
118
Section 4 : Contingent et droits de mouture,
éléments incorporels nécessaires à
l'exploitation : l'expérience française
à exploiter par la profession marocaine. 120
1. L'exploitation de l'expérience française
121
2. Exposé des notions de contingent et des droits de
mouture 121
a) Contingent 121
b) Droits de mouture 122
c) Cession des droits de mouture 122
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Section 5 : Importance de stock dans une minoterie
industrielle 123
1. L'évaluation des stocks de matières
premières 123
2. L'évaluation des stocks de farine 124
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