2.6.- Les fleurs
Les fleurs sont groupées en
inflorescences ; selon la variété et le milieu, le nombre
des fleurs par inflorescence peut varier d'une centaine à quelques
milliers. Quelques cépages sont femelles (Exemple : Madeleine
anjelvine) et nécessitent des variétés pollinisatrices
dans leur plantation.
La fleur normale hermaphrodite, est formée de 5
pièces :
- le calice qui comprend 5 sépales rudimentaires
soudés entre eux
- la corolle constituée par 5 pétales
soudés entre eux et donnant à la fleur la forme d'un capuchon
- l'androcée, est formé par de 5
étamines
- le disque composé de 5 nectaires secrétant un
suc sucré et odorant
- la gynécée avec un ovaire à 2 loges,
renfermant chacune 2 ovules, un style toujours court et un stigmate
(Huglin, 1986)
2.7.- Grappes et baies
Après la nouaison des fleurs, les inflorescences
sont communément appelées grappes. Selon les
variétés et les conditions permanentes ou annuelles du milieu, le
nombre de fruits appelés baies sera beaucoup plus réduit que
celui des fleurs par suite de l'intervention du phénomène de
coulure (Galet, 1988).
2.8.-Le développement végétatif
La connaissance même fragmentaire des
corrélations entre les divers types de bourgeons de la vigne permet de
comprendre le développement végétatif de la vigne et les
réactions spécifiques de la plante en fonction de certaines
conditions de milieu.
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