CHAPITRE 1 ASPECTS GENERAUX DE LA CULTURE DE LA
VIGNE
I. HISTORIQUE
La vigne est un arbrisseau grimpant de la famille des
vitacées, cultivée pour ses baies comestibles. Des pépins
de raisin ont été découverts dans les restes des
habitations lacustres de l'âge de bronze en Suisse, en Italie et dans les
tombes de l'Egypte antique
Sa culture débuta il y à quatre milles ans
à partir des espèces introduites par les marins phéniciens
dans le reste du bassin méditerranéen (Anonyme,
1998)
II. IMPORTANCE ECONOMIQUE DE LA VITICULTURE
2.1. - Situation dans le monde :
La vigne est cultivée dans les régions
suffisamment chaudes du monde, sa culture s'étend dans
l'hémisphère nord du 50° parallèle à
l'équateur, dans l'hémisphère Sud de l'équateur au
75° parallèle (nouvelle Zélande).
La vigne apparaît donc comme une plante dont
l'aire de culture est étendue. Cependant, malgré cette
plasticité, les possibilités de la viticulture dépendant
des possibilités climatiques de la région où elle est
pratiquée (Champagnol, 1984).
Les principaux pays producteur de raisins sont :
l'Italie, l'Espagne, la Grèce, le Chili, l'Afrique du sud, les
Etats-Unis et la France.
Selon les statistiques d'Eurostat, de l'O.I.V et des U.S.A
(Anonyme, 1997), on peut estimer que sur une production
mondiale de raisin de 60 millions de tonnes :
- 33 millions de tonnes sont vinifiées ;
- 08 millions de tonnes sont consommées en
l'état, le reste est destiné à différentes
fabrications
(Jus et concentré, produits industriels...)
- 06 millions de tonnes sont séchées.
2.2. - Situation en Algérie :
L'Algérie offre par ses caractéristiques
pédoclimatiques (nature du sol et ensoleillement) les conditions
optimales pour la production de raisin. Les régions de production de
raisins sont surtout situées au Nord du pays, on citera parmi ces
régions : Arzew, Mostaganem, Mascara, Sidi -Belabes et Tlemcen
à l'ouest, Boufarik, Médéa, Blida, Chéraga et
Tipaza pour le centre (Bendjilali, 1980).
Actuellement, la superficie globale du
vignoble est répartie comme suit :
- 23 010 ha : vigne de raisin de cuve
- 330260 ha : vigne à raisin de table
- 220 ha : raisin sec
- 1436.05 ha : champs de pieds mères
1.2.1. Situation de la production de bois de
vigne en Algérie
Les champs de pieds mères (CPM) ou
vignes-mères sont des vignobles établis en vue de la production
de bois de porte- greffes; leur culture diffère de celle de la vigne
à raisins.
La situation actuelle des CPM, d'après l'inventaire du
CNCC de l'année 2003 est d'environ 1436.05 ha.
Le potentiel existant de CPM, tant sur le plan
quantitatif que qualitatif reste insuffisant. Il demeure en deçà
des besoins en matériel végétal de multiplication et il ne
répond pas aux normes exigées par le programme de
multiplication.
Les CPM sont constitués en grande partie de
matériel végétal standard et de très peu de
matériel certifié.
Quant aux parcs à bois de base, ils sont
pratiquement inexistants, mis à part au niveau de l'ITAF.
En Algérie, comme nous le montre le tableau 01,
la répartition des portes greffes par catégorie se fait de la
manière suivante :
Tableau 01 : Répartition par
catégorie de porte greffes.
|
Catégorie de porte greffe
|
Superficie (ha)
|
Taux (%)
|
|
- 41 B
- SO4
- 140 Rg
- 99 R
- 1103 P
- 110 R
- 3309 C
- 420 A
|
365,6
320,8
280,4
249,9
138,6
73,25
5
1,5
|
25
22
20
18
10
5
-
-
|
|
Total
|
1 436,05
|
100
|
Source : CNCC (2007).
En prenant en considération un rendement moyen de
50 000 boutures par hectare (ha) de CPM, la production de bois serait de
l'ordre de 72000 000 de boutures, avec un taux de reprise de 30% ; la
production de plants provenant des CPM serait de 22 000 000 de plants
(CNCC ,2007).
2.2.2. Situation des pépinières
viticoles
La production de plants de vigne est assurée par
77 pépinières ; leur répartition par
établissement figure dans le tableau
Tableau 02 : Répartition des
pépinières par établissement.
|
Etablissements
|
Nombre
|
Taux (%)
|
|
- Exploitations privées
- EAC+EAI
- GDSP
- SODEA
- CRAPPS
|
31
22
20
3
1
|
40.26
28.57
25.97
3.90
1.30
|
|
TOTAL
|
77
|
100
|
Source : CNCC (2007)
2.2.3. Organisation de la production
a. Plants greffés
soudés
D'après le tableau 03, les exploitations
privées détiennent plus de 48,16 % de la production nationale en
plants greffés soudés.
Tableau 03 : Productions de greffés
soudés par établissement.
|
Etablissements producteurs
|
Régions
|
Total
|
Taux
(%)
|
|
Centre
|
Est
|
Ouest
|
|
CRAPPS
AC+EAI
GDSP
Exploitations privées
SODEA
|
30 000
3 291 700
665 190
4 019 000
50 000
|
0
137 000
84 147
2 290
500
|
0
1 710 000
225 690
1 733 600
0
|
30 000
5 138 700
975 027
5 754 890
50 500
|
0,25
43
8,16
48,16
0,24
|
|
TOTAL
|
8 055 890
|
223 937
|
3 669 290
|
11 949 117
|
100
|
Source : CNCC
(2007)
b. Plants racinés
D'après le tableau 04, la production de plants
racinés est de 5 449 750, répartis comme suit :
Tableau 04 : Organisation de la production des
plants racinés.
|
Catégorie de porte greffes
|
Quantités contrôlées
|
Taux
|
|
- SO4
- 41B
- 99 R
- 1103 P
- 140 Rg
- 110 R
|
2 525 400
1 290 100
643 000
185 500
797 750
8 000
|
46 ,34
23 ,67
11 ,80
3 ,40
14 ,64
0 ,15
|
|
Total
|
5 449 750
|
100
|
Source : CNCC
(2007).
La quantité contrôlée par le CNCC,
organisme officiel du Ministère de l'Agriculture est de 5 449 750
plants, soit 77,23 % de la production viticole. Quant à la
quantité non conforme, elle est évaluée à
358 625 plants, soit 6,58 % de la production contrôlée.
Cette production est principalement concentrée dans les
wilayas du centre et de l'ouest : Blida, Boumerdés et Tlemcen
Il est à noter que la vigne occupe une superficie
d'environ 75 187 ha dont, 39 631 ha réservés aux
raisins de table, 35 443 ha pour le raisin de cuve et 113 ha pour les
raisins secs. (Anonyme, 2007)
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