IV- La callogénèse
La callogénèse est le
phénomène de formation d'amas de cellules, les cals, par l'assise
génératrice de boutures placées dans les conditions de
milieu favorable (Huglin, 1986).
C'est un tissu cicatriciel parenchymateux, tendre et
succulent qui apparaît principalement à la partie
inférieure des boutures, mais également à l'emplacement
des yeux éborgnés, au niveau de la greffe et plus rarement au
sommet de la bouture ou de la greffe-bouture (Galet,
1988).
4.1. Mécanisme de la soudure et de formation de
cal
La soudure est réalisée par la
prolifération des cals aux niveaux des sections du greffon et du
porte-greffe, les deux assises cambiales doivent coïncider et les sections
doivent être de préférence obliques de
façon à augmenter les surfaces de contacte
(Reynier, 2000).
Selon Galet (1988), les cals du
greffon et du sujet progressent l'un vers l'autre et ils s'accolent simplement
par les matières pectiques, qui forment le ciment intercellulaire
(lamelle moyenne) et la soudure est ainsi réalisée.
D'après Reynier (2000), dans
chaque cal, se différencie un cambium néoformé donnant
naissance à des faisceaux libéro-ligneux. (fig.03)
Branas, Bernot et Levadoux
cité par Galet (1988), décrivent cette
vascularisation par l'apparition de vaisseaux ligneux au niveau du point de
soudure, qui finissent par constituer une surface vasculaire qui relie les
vaisseaux néoformés du greffon et du sujet.
La croissance en épaisseur se poursuit
spécifiquement chez chacun des partenaires, formant parfois un bourrelet
assez curieux qui ne semble cependant pas gêner le fonctionnement
hormonal de l'ensemble (Huglin, 1986)
1- Assemblage du greffon (g) et du porte-greffe (pg).
2- Emission de cal par le greffon et le porte-greffe.
3- Accolement des cellules frontales des cals et
différenciation d'un cambium néoformé.
4- Différenciation des vaisseaux conducteurs du bois et
du liber et raccordement des deux individus.
Fig. 03 : Mécanisme de la soudure (Reynier,
2000).
4.2. Facteurs influant sur la callogénèse
a- Facteurs du milieu
§ L'oxygène :
l'oxygénation doit permettre une respiration active des
cellules au cours de leurs multiplications et de leurs différenciations
(Reynier, 2000).
§ La température : La
température a un rôle important car le cal ne commence à se
former qu'a partir de 15°C avec un optimum situé entre 23°C et
30°C (Galet, 1988).
La soudure est lente, au dessus de 30°C, le tissu de
soudure est fragile et mou (Reynier,
2000).
§ L'humidité :
La callogénèse exige par ailleurs un
état hygrométrique d'au moins de 60% et une aération
convenable (Huglin, 1986). Le taux
d'humidité doit être important, car les taux inférieurs
sont préjudiciables à la formation de cal, mais par contre
l'excès d'humidité peut provoquer le développement des
moisissures et surtout de la maladie de la pourriture grise (Galet,
1988).
b- Facteurs physiologiques
L'activité du cambium cesse pendant le repos
végétatif de la vigne.
Les études de Galet (1988), ont
révélé que la formation du cal est bonne entre Mai et
Septembre. Ensuite pendant la phase de dormance (mi Septembre jusqu'à la
chute des feuilles), on constate une inerte totale ou partielle selon les
cépages, puis à l'approche du printemps, les capacités de
fonctionner deviennent bonnes progressivement pour être plus favorables
entre Mars et Avril.
c- Facteurs chimiques
Pour que la soudure se réalise dans de bonne
condition, il faut que le bois utilisé soit :
ü Riche en eau, pendant la conservation cette teneur
diminue, Galet (1988), a constaté qu'au dessus d'une
perte de 20%, la formation de cal est très affectée et
qu'au-delà de 30%, elle n'était pas possible. Pour éviter
le dessèchement, en effectue le trempage du bois avant le greffage.
ü Riche en amidon, la soudure ne se fait pas avec des
bois appauvris en substances organiques (glucides, lipides,
polyphénoles) d'où l'intérêt d'avoir du bois bien
aoûté et conservé à basse températures
(Reynier, 2000).
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