I-3.3.1. Système d'élevage industriel
intégré
Le système d'élevage industriel
intégré n'est pas très développé, il
regroupe moins d'une dizaine de producteurs presque tous installés
à Dakar. Toutefois, un aviculteur de ce type est installé
à Saint-Louis (260 Km au nord de Dakar) et exploite un cheptel de ponte
d'environ 30 000 sujets. Le système industriel intégré,
correspond surtout aux propriétaires des unités de production de
poussins (accouveurs) et de fabrication d'aliment pour volaille (provendiers).
Leur nombre (ils sont peu nombreux) n'a pas beaucoup varié au cours des
cinq dernières années. Deux ou trois unités industrielles
de production avicole intégrées sont constantes et se trouvent
à Dakar, d'autres unités s'installent et disparaissent au cours
des années.
I-3.3.2. Système d'élevage intensif ou
amélioré de poulets commerciaux
Ce secteur regroupe l'essentiel (plus de 80 % des effectifs
élevés) des aviculteurs dits du secteur moderne. Les producteurs
de ce groupe se rencontrent surtout dans la zone des Niayes de Dakar et de
Thiès. Les plus constants sont ceux qui possèdent des
exploitations plus ou moins importantes, où sont élevées
des poules pondeuses d'oeufs de consommation. Les éleveurs de poulets de
chair sont très irréguliers, ils mènent cette
activité en fonction de la demande nationale qui connaît des
périodes de hausse (fêtes de fin d'année,
Aïd el Fitr,
Achoura...) et de baisse, en relation avec le niveau
d'importation des carcasses et cuisses de poulets congelées.
I-3.3.3. Système d'élevage semi intensif et
élevages amateurs
Les élevages semi intensif et/ou élevages
amateurs de volaille se rencontrent essentiellement dans les habitations au
centre et dans banlieues des grandes villes, et autour de quelques autres
agglomérations et communes rurales. Le secteur exploite de façon
préférentielle les souches commerciales importées, mais
quelques fois on peut rencontrer des élevages mixtes qui
élèvent à la fois des souches commerciales et des poulets
locaux, avec parfois des croisements et naissance de métisses non
contrôlées. Ces éleveurs (amateurs) s'adonnent surtout
à l'élevage de poulets de chair, qui a un cycle plus court et qui
demande moins d'investissement par rapport à la spéculation
ponte, qui a un cycle plus long et qui pour être rentable,
nécessite un effectif plus ou moins important. La clientèle de
ces élevages est surtout composée des voisins immédiats et
des proches parents, qui se sentent moralement obligés d'acheter pour
aider ou encourager un voisin moins nanti, ou un parent qui se bat pour
réussir. Les coûts de production sont minimisés et
l'opération qui vise parfois les événements de
fêtes, se révèle être le plus souvent rentable.
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