4. La consommation mondiale d'huile :
L'importance des huiles alimentaires à travers le monde
est due à la forte poussée de la demande enregistrée au
cours des 25 dernières années ayant conduit à la
fourniture d'un effort substantiel de production de graines oléagineuses
dans les pays traditionnellement exportateurs. En Chine, par exemple, la
consommation individuelle de viande induisant une utilisation accrue des huiles
et sous produits oléagineux, est passée de 19 kg / habitant / an
à 45kg / habitant /an, au cours de la dernière décennie.(
Meunier J 2002 ).
Ainsi, pratiquement depuis un quart de siècle, la
consommation d'huiles alimentaires au niveau mondial et de graisses
végétales, augmente régulièrement avec un
léger fléchissement en 1993/1994. Cette augmentation est
estimée à près de 5% par an (Costes 2002).
La demande se concentre dans les pays à forte
population et dont la solvabilité financière est correcte. Ce
sont en particulier, dix grands pays consommateurs, parmi lesquels par ordre
d'importance de consommation en huile : la Chine, l'UE, les USA, l'Inde et le
Brésil utilisent environ 70% des 114 millions de tonnes utilisées
dans le monde en 2005. (OIl Word 28 Avril 2006)
L'Union Européenne est restée le premier
consommateur jusqu'en 2000/200 1 où elle s'est faite doublée par
la Chine. La consommation européenne représente aujourd'hui 13%
de la consommation mondiale.
Soja
Palme Colza Tournesol Arachide Coton Olive
Autres
10
4
3
28
9
14
4
28
D'après Oil Word 2005.
Figure n°7 : Consommation mondiale d'huile
(million de tonnes).
De façon générale, au cours de la
dernière décennie, la consommation mondiale en huile s'est accrue
de plus de 30%, (67 millions de tonnes en 1994, plus de 92 millions de tonnes
en 2001, 108 millions de tonnes en 2004...)
La demande mondiale, estimée à 94,95 millions de
tonnes pour l'année 2003, est en progression de 3 millions de tonnes. La
consommation progresse dans les mêmes proportions que la production,
ainsi le palmiste (+ 2,26 millions de tonnes), le soja (+ 1,57 million de
tonnes) et le tournesol (+ 0,92 million de tonnes) voient leurs volumes
s'accroître, par contre, le colza (- 1,2 million de tonnes) et l'arachide
(- 0,76 million de tonnes) sont en baisse.
Tableau n°4 : Synthèse des productions
globales d'oléagineux et des échanges commerciaux.
|
Production
(en millions de tonnes)
|
2003
|
2004
|
2005
|
2006
prévision
|
|
Graines oléagineuses
|
339
|
344
|
388
|
395
|
|
Huiles et matières grasses
|
126
|
131
|
141
|
145
|
|
Disponibilité
|
142
|
147
|
157
|
163
|
|
Utilisation
|
128
|
131
|
139
|
144
|
|
Echange commercial
|
61
|
62
|
66
|
70
|
|
Ratio stock / utilisation
|
11%
|
12.2%
|
12.9%
|
12.4%
|
|
Tourteaux
|
88
|
87
|
99
|
101
|
|
Disponibilité
|
97
|
98
|
108
|
114
|
|
Utilisation
|
85
|
88
|
94
|
99
|
|
Echange commercial
|
48
|
49
|
53
|
56
|
|
Ratio stock / utilisation
|
12%
|
10.6%
|
13.8%
|
13.4%
|
Source : Publication FAO, Perspectives
alimentaire n°4, déceembre2005.
La consommation de la campagne 2003 a connu une progression
sur la majorité des marchés et particulièrement sur la
Chine qui a augmenté de 1,55 million de tonnes par rapport à la
campagne précédente, pour s'établir à 17,07
millions de tonnes, l'Union Européenne progressant pour sa part de 0,45
million de tonnes pour atteindre 12,71 millions de tonnes. L'Inde a cependant
chuté de 0,42 million de tonnes pour s'établir à 9,9
millions de tonnes. Il est à noter que l'Amérique du Nord stagne
depuis plusieurs années à 12,5 millions de tonnes
consommées.
Pour l'année 2005 la hausse est de 4% en moyenne sur
tous les marchés, la Chine progressant de 7,5 % absorbant 18,4 millions
de tonnes (19 % de la consommation mondiale).
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