3. La production de graines oléagineuses et
d'huiles dans le monde :
a.- Structure et Evolution de la production mondiale des
graines oléagineuses :
La production mondiale d'huile est directement liée au
comportement en production des sept principales cultures oléagineuses
(soja, colza, tournesol, arachide, coton, coprah et palmiste). En effet la
quasi-totalité de la récolte mondiale de ces graines est
broyée pour obtenir des huiles et matières grasses
destinées à l'alimentation humaine ou à des usages
industriels ainsi que des tourteaux et des farines entrant dans la composition
des aliments du bétail.
La production mondiale des principales graines
oléagineuses, évaluée par la FAO pour 2002 est de 324,7
millions de tonnes et pour 2003 : 329,7 millions de tonnes.
Un début de stagnation est apparu ainsi en 2003 pour
une production d'oléagineux, qui n'avait cessé de croître
au cours de la seconde moitié du dernier siècle pour atteindre en
2001 les 314,8 millions de tonnes. Cette stagnation semblait prédire une
modification des tendances et de la structure de la production des huiles
alimentaires dans le monde.
Millions/ tonnes
TABLEAU
350 / Hectares
300 - 250 - 200 - 150 - 100 -
1960 65 70 75 80 85 90 95 00 05
année
FIGURE n°5 : Evolution de la production mondiale des
graines oléagineuses (reconstitution d'après les statistiques de
la FAO).
La production mondiale de graines qui a sensiblement
évolué de manière positive ces dernières
années passant de 257 millions de tonnes en 1996 à 329.7 millions
de tonnes en
2003 n'est pas due uniquement à une augmentation
significative des superficies emblavées, mais plutôt à un
accroissement sensible des rendements.
Ainsi les superficies cultivées en 2004,
estimées à 209 millions d'hectares, ayant progressé de
façon importante (+7 %) par rapport à la campagne
précédente, ont compensé en partie la stagnation des
rendements pour cette année là.
« Selon les prévisions actuelles, la production
mondiale de graines oléagineuses devrait augmenter de 2 % environ
pendant la campagne agricole 2005/06, pour atteindre 395 millions de tonnes
(tous types de graines oléagineuses). Cette hausse représente un
ralentissement considérable de la production après le bond
enregistré la campagne précédente. Cela tient
principalement à la croissance relativement faible à laquelle
l'on s'attend dans le secteur du soja, dont la production devrait augmenter de
seulement 3 % selon les prévisions actuelles. Aux États-Unis,
premier producteur mondial de soja, la production aurait, selon les rapports,
décliné de 3 % environ du fait d'une contraction de la superficie
récoltée. En Amérique du Sud, où les cultures
oléagineuses de 2005/06 sont en train d'être mises en terre, la
production totale de soja devrait croître de près de 11 % selon
les prévisions provisoires » (FAO 2005).
Tableau n° 3 : Production mondiale des principales
graines oléagineuses ( million de tonnes).
|
Espèces /
année
|
2001
|
2002
|
2003
|
2004
|
2005
|
2006
estimation
|
|
Soja
|
174.8
|
183.1
|
196,8
|
184.6
|
213.4
|
220.4
|
|
Coton
|
34.0
|
37.2
|
33.4
|
36.3
|
44.8
|
42.1
|
|
Arachide
|
32.3
|
34.4
|
31,0
|
34.3
|
34.5
|
35.1
|
|
Tournesol
|
23.3
|
21.5
|
23.5
|
26,3
|
25.9
|
27.6
|
|
Colza
|
37.6
|
36.4
|
33.0
|
39,0
|
45.8
|
44.8
|
|
Palmiste
|
6.8
|
6.9
|
7.7
|
8.1
|
8.8
|
9.2
|
|
Coprah
|
5.8
|
5.2
|
5.5
|
4.9
|
4.9
|
5,0
|
|
Total
|
314.8
|
324.7
|
329.7
|
333,5
|
378.1
|
384.2
|
Source : FAO, 2002, 2005.
| 
