Conclusion et perspectives
Ce travail préliminaire a permis de réaliser les
objectifs initialement fixés, sur une période de trois mois,
à savoir : l'étude du taux de croissance, de la composition
biochimique et de la faune associée à la rhodophycée
Gracilaria gracilis cultivée sur cordes tendues dans la lagune
de Bizerte (Nord de la Tunisie), ainsi que la relation faune-algue et la
stratégie d'exploitation de cette source. La connaissance de ces aspects
procède de la démarche visant à cerner les meilleures
conditions de culture de l'algue rouge G. gracilis dans la lagune de
Bizerte et permettre ultérieurement la mise en place d'un pilote de
culture avec une méthode d'exploitation non touchante de la
biodiversité faunistique.
La culture de G. gracilis en utilisant la
méthode des cordes tendues sur le substrat entre trois piquets de fer,
initiée à partir de fragments de thalles de 100 g, a abouti au
bout d'un seul mois à un TCS (%j-1) maximal, qui est égale
à 5,60 #177; 0,94 %j-1. Ce meilleur taux de croissance a
été obtenu sous des conditions de température (16,50
°C à 22,38 °C), de salinité (34,6 et < 35 psu,) une
vitesse de vent (50 à 55 km/h) et des teneurs en ammonium (94,40 #177;
9,75 tM) et en nitrates (58,46 #177; 13 tM). Etant donné que l'algue
rouge G. gracilis est riche en composés d'intérêt
économique à savoir la R-phycoérythrine, les
protéines et les sucres solubles, il est intéressant
d'étudier les meilleures conditions environnementales pour obtenir ces
composés en bonne quantités et qualités. Les
résultats de présent travail ont montré que l'algue G
.gracilis présente des teneurs élevées en
protéines (21,96 #177; 5,15% en Avril) avec des conditions de
température (16,50 - 22,38 °C), de salinité
(34,6 psu) et des teneurs en ammonium (94,40 #177; 9,75 ìM) et en
nitrates (58,46 #177; 13 ìM). Cette algue constitue aussi une source
riche en sucres solubles (48,86 #177; 9,16 %) et en R-phycoérythrine
(2,35 #177; 0,82 mg.g-1) dont les meilleurs teneurs ont
été obtenus avec des conditions de température (22,63
#177; 3,29°C), de salinité (35 psu) et des teneurs en ammonium
(90,36#177; 1,23 ìM) et en nitrates (78,04 #177; 5,88 ìM). Ces
valeurs peuvent être considérées comme des seuils,
au-dessus ou au-dessous de lesquels les teneurs en sucre et en RPE
diminuent.
Par l'étude de la faune associée à G.
gracilis au cours de la période de culture, nous avons
identifié six groupes zoologiques (les crustacés amphipodes, les
crustacés isopodes, les mollusques, les cnidaires, les annélides
polychètes et les échinodermes). Les crustacés sont le
groupe le mieux représentés. Au sein de ce groupe, l'isopode
Idotea balthica est l'espèce la plus abondante avec des
fréquences 65 ; 77 et 67 % respectivement en Avril, Mai et Juin, elle
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est suivie par l'amphipode Gammarus sp. (26 à
5 % d'avril à juin). L'abondance de l'isopode (Idotea balthica)
est positivement corrélée aux différentes réponses
étudiées (TCS, agar, protéines et
R-phycoérythrine). Les fréquences des amphipodes (Gammarus
sp.) sont corréler d'une manière significative aux TCS, MS,
protéines et RPE. En conclusion, pour une exploitation durable de la
culture de G. gracilis, en se basant sur l'adéquation entre le
TCS, la composition biochimique et la faune associée (nombre d'individus
et types d'espèces), nous proposons de commencer la culture au mois de
Mars et de faire la récolte, selon un plan déterminé,
à la fin du mois de Mai.
En perspectives, nous envisageons d'orienter nos recherches
futures sur les axes suivants : l'étude de l'effet des animaux brouteurs
et des épiphytes sur la croissance de l'algue et les rendements de
culture ; l'évaluation de la valeur nutritive de G. gracilis
comme complément alimentaire du fait qu'elle constitue une source
potentielle de protéines et comme biocarburant du fait de leur richesse
en sucres solubles ; le développement des autres techniques d'extraction
de la RPE pour des éventuelles applications biotechnologiques.
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