La pisciculture dans l'arrondissement de Fokoué (ouest Cameroun). Contribution à l'anthropologie du développement.

8. La relation entre producteur et consommateur

La décision des consommateurs d'accepter ou de rejeter le poisson d'eau douce élevé, est aussi influencée par la nature des rapports qu'ils entretiennent avec les producteurs de ce type de poissons. Ainsi, plus le lien social avec le pisciculteur est fort, plus on est disposé à consommer son poisson. Le graphique ci-dessous fait état de la typologie des relations qui existent entre ces deux principaux acteurs. On se rend alors compte qu'en milieux rural, la grande partie des consommateurs est constituée des parents des producteurs.

8%

36%

22%

20%

14%

0

5

10

15

20

25

30

35

40

"asso"

Parenté

Inconnu

Amitié

Voisinage

Relation consommateur/ producteur

Série1

Graphique 6 : Distribution de la population d'étude selon la nature de la relation consommateur/producteur

Tableau 7 : fréquences sur les relations entre consommateurs et producteurs

		Fréquence	Pour cent	Pourcentage valide	Pourcentage cumulé
Valide	"Asso"	4	8,0	8,0	8,0
	parent	18	36,0	36,0	44,0
	Inconnu	11	22,0	22,0	66,0
	Amitié	10	20,0	20,0	86,0
	Voisinage	7	14,0	14,0	100,0
	Total	50	100,0	100,0

Outre cette proximité relationnelle, les consommateurs sont également soumis à l'influence d'une proximité spatiale en ce sens qu'ils éprouvent des réticences à consommer le poisson d'eau douce élevé lorsqu'ils savent que cela vient de loin, d'un étang très éloigné de leur lieu d'habitation. Un lien est établi par les consommateurs, entre le milieu où ils vivent et le milieu d'où proviennent les aliments qu'ils doivent incorporer. C'est dire que ces derniers sont plus rassurés lorsqu'ils savent que l'aliment, notamment le poisson, provient de leur propre milieu. Par ailleurs, une autre perception des consommateurs liée à cet aspect est exprimée de la manière suivante par certaines personnes:

« Quand nous-mêmes nous voyons comment on pèche ce poisson là ça donne envie de gouter. Parfois on préfère être là quand ça se passe ».

Alors, des consommateurs qui recherchent du poisson frais sont rassurés sur sa qualité lorsqu'ils assistent à la pêche. C'est pourquoi 72% des personnes interrogées en zone rurale souhaiteraient s'approvisionner au bord de l'étang. Pour ces personnes, c'est aussi l'occasion de voir, de découvrir quelque chose de nouveau, un élément étranger qui se prête à un spectacle suffisamment inhabituel pour attirer des foules. Cette tendance est moins importante en zone urbaine à cause de la distance. (Voir graphique)

Graphique 7: Distribution de la population d'étude selon la préférence du lieu d'achat souhaité du poisson

Tableau 8 : fréquences sur le lieu d'achat souhaité du poisson

		Fréquence	Pour cent	Pourcentage valide	Pourcentage cumulé
Valide	Sur le marché local	163	81,1	81,1	81,1
	Au bord de l'étang	35	17,4	17,4	98,5
	livraison à domicile	3	1,5	1,5	100,0
	Total	201	100,0	100,0