8. LA METHODOLOGIE
Cette partie fait état des techniques
et de l'outillage mobilisés pour la collecte et l'analyse des
données de l'étude. Selon Mbonji Edjenguèlè (2005),
« La méthode est la manière
d'aborder l'objet d'étude, le chemin parcouru, la voie à suivre
par l'esprit humain pour décrire ou élaborer un discours
cohérent, atteindre la vérité de l'objet à
analyser. »
Ainsi, pour collecter les données dont nous avions
besoin, notre recherche sur terrain a été scindée en deux
phases à savoir une enquête qualitative et une enquête
quantitative.
8.1. Méthodes et techniques de collecte des
données
8.1.1. La
méthode qualitative
La phase qualitative de notre recherche avait pour objectif de
recueillir les informations relatives au système de production du
poisson d'eau douce, les dits et les non dits traduisant les perceptions, les
représentations, les croyances et les comportements y afférents.
L'ensemble de nos informateurs était constitué
d'une part de 9 pisciculteurs (les plus actifs) résidant dans
l'arrondissement de Fokoué, car c'est la principale zone où
s'exerce la pisciculture. D'autre part, nous avons ciblé une dizaine de
ménages où le poisson d'eau douce élevé est
consommé, afin d'en déterminer les modalités,
représentations, les perceptions.
· Les entretiens approfondis
Ils ont été menés d'abord auprès
des pisciculteurs, pour comprendre le procédé de production du
poisson d'eau douce élevé, les pratiques qui sont prises en
compte dans la gestion des étangs, les différentes destinations
du produit et les difficultés liées à l'activité
piscicoles. Puis auprès des ménages sélectionnés. A
ce niveau, il a été question d'aborder les modes de
transformation et de consommation du poisson d'eau douce élevé.
Cela nous a également permis de saisir les représentations, les
perceptions et surtout la place que ces populations accordent à ce type
de poisson.
· L'observation directe
Nous avons assisté aux vidanges des étangs,
afin d' identifier les types d'acteurs qui participent à cette
activité ainsi que les types de poissons qui sont
péchés , fumés, séchés , consommés et
vendus. Ensuite, nous avons eu l'occasion de relever tous les gestes
posés par les différents acteurs. Cette étape de
l'enquête s'est déroulée lors de la pêche sur le
terrain. Par ailleurs, au moment de la commercialisation, l'observation nous a
également permit de relever les attitudes, les comportements des
consommateurs face à ce type de poisson.
· La méthode des
« itinéraires »
Les méthodes des
« itinéraires » à été mise au
point par Dominique Desjeux (1998), pour étudier les
phénomènes de consommation alimentaire. Elle consiste à
suivre l'itinéraire d'un acteur dans son rapport avec un produit
alimentaire, de sa production jusqu'à ses différents usages, en
passant par les pratiques de distribution et de transformation. En plus, cette
méthode prend en compte les divers autres acteurs qui interviennent
dans ce processus. Selon Desjeux, en partant plus des pratiques des acteurs,
que de leurs motivations ou de leurs intentions, elle permet de reconstruire ce
qui «conditionne» les choix des acteurs, c'est-à-dire les
structures du quotidien. Elle recherche au sein de ces structures, les marges
de manoeuvre des acteurs, la part de routine et de changement qui organise les
usages domestiques.
Appliquée à notre étude, la
méthode des « itinéraires » nous à
permis de suivre les trajectoires du poisson d'eau douce élevé et
de son consommateur, à partir de la pêche, de la distribution, de
la transformation jusqu'à la consommation.
· Les causeries spontanées
Les causeries spontanées sont celles que nous avons
menées inopinément, dans un cadre informel. C'est le cas des
causeries qui ont eu lieu pendant un repas avec un informateur, durant la
marche pour se rendre à l'étang ou encore pendant la vente des
poissons. Nous avons intégré cette technique à notre
démarche parce qu'elle permet d'obtenir des informations assez
pertinentes lorsque le chercheur et son informateur se trouvent dans une
situation « hors enquête » et donc, dans une
atmosphère de relative confiance et de détente.
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