CHAPITRE 2 : GESTION DES CAPACITES DISPONIBLES DANS LES
SERVICES :
APPROCHES THEORIQUES 38
Section 1 : exploration des theories du marketing des
services 40
1. La servuction : de la qualité à la
satisfaction 40
2. La Gestion de la Relation Client (CRM), au coeur de la
personnalisation 48
3. La Théorie du «Revenue Management» ou
« Yield management » 53
Section 2 : le cadre theorique retenu : le Revenue
Management Pricing 57
1. Les objectifs du Revenue Management 57
2. Les postulats de base du Revenue Management 57
3. Les conditions d'application du Revenue Management 60
4. Les principes et concepts clés du Revenue
Management 61
5. Les hypothèses de recherche arrêtées
69
CHAPITRE 3 : METHODOLOGIE DE VERIFICATION EMPIRIQUE
DES
HYPOTHESES DE RECHERCHE TIREES DU REVENUE MANAGEMENT
72
Section 1 : le plan de sondage 73
1. Le choix de la méthode d'enquête :
l'étude quantitative 73
2. Le sondage 74
3. Le mode de recueil de données et l'outil de recueil
de données 78
Section 2 : les methodes d'analyse statistique
80
1. La modélisation d'une variable discrète 80
Gestion des capacités hôtelières au
Cameroun : approche par la théorie du « Revenue Management
»
2. Le choix du modèle multinomial logit. 80
3. L'organisation, le déploiement des équipes
et les difficultés rencontrées 82
4. Le dépouillement et la saisie des données,
le logiciel d'analyse des données et le
format des résultats 83
CHAPITRE 4 : RESULTATS D'ENQUETE AUPRES DES HOTELS DES
VILLES DE
YAOUNDE ET DOUALA ET RECOMMANDATIONS 86
Section 1 : les résultats de l'enquête sur
la gestion des capacité hôtelières dans les villes
de Douala et Yaounde 88
1. Les resultats du tri a plat 88
2. Interdependance entre les variables et test d'hypotheses
95
3. Estimation du modele logit mutinomial 102
4. Les resultats non attendus 110
Section 2 : apports et limites de notre recherche
115
1. Contributions manageriales 115
2. Contributions theoriques ou scientifiques 125
3. Limites de notre recherche 126
CONCLUSION GENERALE 128
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES 135
LISTE DES ANNEXES 137
Mémoire en vue de l'obtention du Master en Commerce et
Distribution
Présenté et soutenu publiquement par Nasser
CHOUATCHA (Licencié en Commerce et Distribution, U.C.A.C.)
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Gestion des capacités hôtelières au
Cameroun : approche par la théorie du « Revenue Management
»
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